 |
| Kiszona kapusta i cukinia |
112g (434g) kapusty białej*
Kapustę poszatkować lub zetrzeć na mandolinie.
Cukinię pokroić w cienkie słupki, zetrzeć na tarce lub mandolinie w kratkę.
Warzywa z osobna zasypać lekko czubatą łyżeczką soli i dokładnie wymieszać.
Odstawić, aż puszczą sok na 2-3 godziny.
Po tym czasie można połączyć jarzyny w surówkę lub osobno układać w naczyniu.
Dobrze ugnieść i zalać zimną wodą z łyżeczką soli do zakrycia warzyw.
Odstawić w temperaturze pokojowej w ciemne miejsce na 3-4 dni.
*Wartości w nawiasie to proporcje kolejnej kiszonki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz