sobota, 15 kwietnia 2017

Wielkanoc 2017


Najserdeczniejsze życzenia na zbliżające się święta Wielkiej Nocy. 
Dużo zdrowia, radości, pogody ducha,
Smacznej święconki i mokrego poniedziałku!

A w tegorocznym koszyczku witariańsko:

jabłko, rzodkiewka, mniszek lekarski, pokrzywa, krwawnik, raw chlebek, chrzan tarty i Zając z czerwonym uszami :D


wtorek, 11 kwietnia 2017

Pesto - dwa warianty

garść natki
garść koperku
garstka orzechów włoskich
1-2 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno
sól



garść liści rzodkiewki
garść naci marchewki
garść w sumie: mniszek, pokrzywa, krwawnik
3 łyżki płaskie mielonego siemienia złotego
sól

sobota, 8 kwietnia 2017

HummusLand - ponownie z wizytą

Menu Hummuslandu
 Surowe, ascetyczne wnętrze, fajny kontuar, smaczny posiłek serwowany na orientalnej zastawie.
 "Avocado" oblegane, a tu pustki.
Wrap z łagodnym sosem: surówka z falafelami i dipem zawinięte w pitę ; Sałatka na hummusie buraczanym z roszponką, czerwoną cebulą, pomidorem i pitą  ; sok Koguta z jabłek.   


wtorek, 4 kwietnia 2017

Wyciskarka ręczna

Ręczna wyciskarka żeliwna
Firma RONNER z Austrii


MASZYNKA SŁUŻY DO PRZECIERÓW, WYCISKANIA SOKU Z MIĄŻSZEM Z BEZPESTKOWYCH I DROBNO PESTKOWYCH OWOCÓW I WARZYW TAKICH JAK:
WINOGRON, POMIDORÓW, PORZECZEK,WIŚNI, TRUSKAWEK ITP.





√ ZMIEŃ SWÓJ STYL ŻYCIA Z NATURALNĄ, ZDROWĄ ŻYWNOŚCIĄ! - hasło wpasowało się idealnie na początek witarianizmu


√ IDEALNA DO PRZYGOTOWANIA SOKÓW, PRZECIERÓW, DŻEMÓW, KONCENTRATU - ale raczej z zieleniny (tu sprawdza się idealnie), miękkich owoców i jarzyn


√ SOKOWNIK POSIADA REGULACJĘ GĘSTOŚCI WYCISKANIA - chodzi zapewne o śrubę przy wylocie wiórów

√ 2 SITKA O RÓŻNEJ GRUBOŚCI - trudno się je mocuje i wyjmuje z wnętrza wyciskarki


√ MOCOWANIE DO STOŁU, BLATU + ANTYPOŚLIZGOWA NAKŁADKA STABILIZUJĄCA - fajnie, choć blat musi trochę wystawać, bo inaczej zaczep nie złapie stołu; jak się kręci to i tak cała maszyneria jeździ


√ CIĘŻKA I MASYWNA A ZARAZEM STABILNA - o tak, umyć taki ciężarek to małe wyzwanie, trzeba mieć wyrobiony biceps, żeby trzymać w jednej ręce i gąbką czyścić


√ ŁATWA W UŻYCIU - po złożeniu kręci się korbką jak przed laty czyniono


√ ŁATWA DO CZYSZCZENIA - tu się nie zgodzę, bo mój egzemplarz z trudem "oddaje" sitko do mycia


√ PRODUKT NOWY I ORYGINALNY ZAPAKOWANY W PUDEŁKO - po kontakcie z wodą rdzewieje, trzeba wycierać szybko do sucha




MATERIAŁ: ŻELIWO - KWASOODPORNA



WAGA: 2,7 KG - no lekka nie jest, ale za to prądu nie bierze wcale i rękę można wytrenować :D


Książki - ostatnio w biblioteczce










środa, 15 marca 2017

Soki

Mój pierwszy zbiór chwastów z łąki i koktajl z nich: mniszek lekarski, pokrzywa zwyczajna, krwawnik, woda, jabłko

A to drugi koktajl z chwastów łąkowych

Trzeci z kolei zielony koktajl: szpinak, rukola, pomarańcza, woda, sezam

Moje oczyszczanie krwi i limfy według Michała Tombaka

Woda z cytryną po lewej i sok z buraka i marchewki pół na pół z wodą

Sok marchewkowy z burakiem

Sok marchewkowy







piątek, 10 marca 2017

Witarianizm - 10 marca 2017 początek


Tak czekałam na ten moment i w końcu nastał. Przeszłam na witarianizm. Jeszcze nie 100%, ale udało się i jak wszystko, co robię, także vegan raw food jest "po mojemu". Zatem w ruch poszły sokowirówka, suszarka do grzybów, blender, tarka i mandolina, słoiki na soki, do kiełkowania i na kiszonki, skrzynki do przechowywania warzyw i owoców, zakupiłam ręczną wyciskarkę do soków. Każdego dnia odkrywam uroki zdrowego jedzenia. To styl życia niezmiernie inspirujący, optymistyczny i zdrowy. Bardzo mnie to cieszy.










Poprzednio przeszłam na witarianizm tylko na tydzień, ale w ten sposób zaczęłam być 100% weganką.

niedziela, 12 lutego 2017

Maseczka z glinką żółtą

Maseczka z glinką żółtą
1 1/2 łyżeczki glinki żółtej
2 łyżeczki żelu z aloesu
1/2 łyżeczki hydrolatu z oczaru wirginijskiego
1/2 łyżeczki oleju ryżowego
5 kropli olejku eterycznego z grejpfruta

Składniki wymieszać drewnianą wykałaczką lub patyczkiem.
Nałożyć na oczyszczoną peelingiem skórę.
Pozostawić na 8-10 minut.
Zmyć letnią wodą.
Nałożyć krem.

Maseczka stale powinna być wilgotna. Należy ją zwilżać hydrolatem, tonikiem lub wodą. Stosować raz w tygodniu.

Skład mineralny: kaolinit, dużo żelaza dzięki któremu zawdzięcza swój kolor, glin, miedź, kwarc, krzem, glin, magnez, sód, potas i inne mikroelementy i sole mineralne. 


Działa przeciwzapalne, przyśpiesza gojenie skóry, remineralizuje ją i oczyszcza z toksyn. Stąd zastosowanie w pielęgnacji cery tłustej, mieszanej i trądzikowej. Odłuszcza, matuje i oczyszcza.


 źródło

Deser kakaowy z ekspandowanym amarantusem

2 kopiaste łyżki kakao
1 łyżka cukru
3-4 łyżki ekspandowanego amarantusa
gorąca woda

Kakao i cukier zmieszać z wodą.
Do składników dosypać amarantusa.







sobota, 4 lutego 2017

Murzynek


miąższ z pomarańczy (pozostałości po wyciśniętym soku)
1 1/3 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki kakao
1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka czubata sody
sól

Wymieszać składniki sypkie.
Połączyć z płynnymi.
Piec w 180C przez 40 minut.

piątek, 3 lutego 2017

Ciasto makowe



2 szklanki mąki (94g mielonego prosa, 288g mąki żytniej, 280g mąki pszennej zwykłej)
1 szklanka wody
2/3 szklanki mielonego maku (118g)
1/4 szklanki ksylitolu (22g) i cukru (11g)
1/4 szklanki oleju rzepakowego (18g)
2 łyżeczki sody
sól
1 pomarańcza (skórka i sok)

Wymieszać w misce sypkie składniki.
Dodać płynne i wymieszać.
Piec w 180C przez 45 minut.

wtorek, 31 stycznia 2017

Pudding chia z mleczkiem kokosowym





Zainspirowana deserem zaserwowanym w "Avocado" postanowiłam zebrać się w sobie i stworzyć podobny przysmak. Wyszedł identycznie, a tego się nie spodziewałam.

3 płaskie łyżeczki nasion chia
1/2 szklanki mleczka kokosowego z puszki

Składniki wymieszać w miseczce i odstawić na 3 godziny.




poniedziałek, 30 stycznia 2017

Chleb drożdżowy z prosem

Chleb drożdżowy z prosem
20g drożdży
300g mąki pszennej
95g mielonego prosa
474g mąki krupczatki
sól

Składniki wymieszać z letnią wodą.
Lepką kulę przenieść do formy i odstawić do wyrośnięcia.
Piec w 170C przez 40 minut.

sobota, 28 stycznia 2017

Pasta słonecznikowa z pieczarkami



393g łuskanego słonecznika
163g pieczarek
140g cebuli
sól

Słonecznik zalać wodą i odstawić na 3 godziny.
Zmiksować blenderem.
W międzyczasie pokroić pieczarki i cebulę i poddusić na patelni.
Połączyć składniki i przełożyć do słoiczków.
Przechowywać w lodówce.

Świetna alternatywa dla smarowideł, dobra do naleśników, krojonych surowych warzyw, do kanapek, do gotowanych jarzyn.

czwartek, 26 stycznia 2017

Maseczka ze spiruliną, octem jabłkowym i jabłkiem


3 płaskie łyżeczki spiruliny
2 łyżeczki octu jabłkowego
1/3 małego, miękkiego jabłka
1 łyżeczka oleju z orzechów ziemnych


Składniki wymieszać i dobrze ugnieść jabłko.
Nakładać bezpośrednio na speelingowaną skórę.
Pozostawić na 3-5 minut.
Zmyć letnią wodą i zaaplikować krem.



niedziela, 22 stycznia 2017

Błonnik - mieszanka


Ostatnio moją uwagę zwróciły suplementy diety chętnie polecane w aptekach poprawiające perystaltykę jelit. Spojrzałam na skład i postanowiłam stworzyć taką mieszankę. Proporcje pewnie są inne niż w tych oryginalnych opakowaniach, ale wolę własną tańszą opcję.



14 kopiastych łyżek siemienia złocistego
8 kopiastych łyżek otrąb żytnich
4 kopiaste łyżki babki jajowatej łuski
4 kopiaste łyżki inuliny
3-4 suszone owoce (wiśnia, ananas, śliwka, figi)



Składniki wymieszać. Stosować 2 kopiaste łyżeczki dziennie, np. do jogurtu, mleka, koktajlu, napoju. Popić szklanką wody.



Działanie:
Len zawiera substancje śluzowe, które powlekają przewód pokarmowy. Wspomaga regularną pracę jelit i pasaż jelitowy, przez co wspiera oczyszczanie jelit. Korzystnie wpływa na system trawienny. Wspomaga odchudzanie w połączeniu z dietą. Pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała i w zmniejszeniu apetytu. Powoduje uczucie sytości.
Błonnik żytni wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit, zawiera bardzo duże ilości fosforu oraz błonnika, Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, stabilizuje stężenie glukozy we krwi.
Łuski nasion babki jajowatej Nasionka zanurzone w wodzie pokrywają się cienką warstwą śluzu, który ułatwia przesuwanie resztek zalegających w jelitach. Można ją stosować również podczas biegunki. Działa przeciwzapalnie i osłonowo. Korzystne działanie w przypadku hemoroidów – babka koi ból oraz świąd, a także zmniejsza krwotoki.
Inulina z cykorii wspomaga prawidłową pracę jelit, a także stymuluje rozwój bakterii probiotycznych.  

sobota, 21 stycznia 2017

Maseczka z czerwoną glinką i oczarem



2 łyżeczki płaskie francuskiej glinki czerwonej
2-3 łyżeczki hydrolatu z oczaru wirginijskiego
3 krople olejku eterycznego z drzewa herbacianego
1 łyżeczka oleju ryżowego

Zmieszać w małej miseczce przy pomocy drewnianej wykałaczki i nakładać bezpośrednio na speelingowaną skórę.
Pozostawić na 5-10 minut i zmyć letnią wodą.

Glinka oczyszcza, odkaża, goi, jest bogata w krzem, żelazo, mangan, potas i tytan. Szczególnie dobrze wpływa na cerę tłustą i mieszaną, a jednocześnie wrażliwą. Jest najczęściej stosowana w przypadkach łagodzenia objawów trądziku różowatego. Systematyczne nakładanie kosmetyków z czerwoną glinką zapewnia uszczelnienie naczyń krwionośnych i zapobiega ich pękaniu.

czwartek, 19 stycznia 2017

Peeling konopny


2-3 łyżki zmielonych całych nasion konopii
3 łyżeczki oleju ryżowego
3 krople olejku eterycznego z drzewa herbacianego
1 kropla witaminy E

Składniki zmieszać i nacierać skórę, następnie zmyć wodą.

sobota, 14 stycznia 2017

Beza wegańska

 3 puszki ciecierzycy
cukier puder
1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej

Z otwartych puszek zlać wodę do naczynia i zaznaczyć poziom płynu.
Będzie to wyznacznik, ile cukru potzrebujemy do wykonania bezy.
Zazwyczaj jest to proporcja 1:1 lub 1:1,3. Także będzie słodko.
I tęże wodę wlać do wysokiego pojemnika/ miski.
Ubić, aż się zbąbluje 5-10 minut.
Dodawać stopniowo cukru i skrobi i kręcić masę na sztywno, jak przy wersji popularnej.
Gotową bezę umieścić w kokilkach, papilotkach, w formie.
Wstawić do nagrzanego do 100-120C piekarnika z termoobiegiem i suszyć (powinno się do nich często zaglądać) 2-3 godziny.



Ciasto dyniowe


381g mąka żytnia (2 szklanki)
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
16g (1 łyżka) karobu
sól
1 szklanka puree z gotowanej dyni (571g)
1/2 szklanki soku z dyni
54g ksylitolu (1/3 szklanki)
32g oleju rzepakowego (1/3 szklanki)
2 łyżki octu jabłkowego
skórka otarta z pomarańczy

Składniki sypkie wymieszać osobno.
Dodać składniki płynne.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 50 minut.

piątek, 13 stycznia 2017

Krem do twarzy z ruszczykiem/ miłorzębem


1 łyżeczka płaska wosku candelilla
3 łyżki wody destylowanej
5 kropli olejku eterycznego - grejpfrut
1 kropla witaminy E
3 łyżeczki oleju kokosowego
6 łyżeczek oleju ryżowego
5-8 kropli ekstraktu z ruszczyka lub miłorzębu japońskiego

Wosk wstawić do naczynka i roztopić w kąpieli wodnej.
Wstawiłam w tym celu filiżankę do garnka do gotowania na parze.
Gotowałam na małym ogniu do roztopienia wosku pod przykrywką.
Dodałam w międzyczasie oleju kokosowego.
Przelałam do czystego pudełka do kremu.
Dodałam po chwili resztę składników i mieszałam energicznie wykałaczką.
Po uzyskaniu kremowej konsystencji zamknęłam wieczko i gotowe.

wtorek, 10 stycznia 2017

Murzynek


1 1/2 szklanki wody
1 1/2 szklanki mąki żytniej
1 łyżeczka sody
1/3 szklanki ksylitolu
4 łyżki kakao
1 łyżka octu jabłkowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego

Składniki sypkie wymieszać osobno i dodać płynne.
Piec w 180C przez 40 minut.

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Ciasto makowe


2 szklanki mąki żytniej
1 szklanka wody
3/4 szklanki maku mielonego
1/4 szklanki ksylitolu
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka sody
1 cytryna (skórka i sok)
sól

Wymieszać sypkie składniki, dodać płynne i wymieszać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C i piec 40-45 minut.

środa, 14 grudnia 2016

Koktajl - jarmuż, banan, pomarańcza

Jarmuż, banan, pomarańcza
1 1/2 dojrzałego banana
1 mała pomarańcza
liście z małej wiązki jarmuża




niedziela, 11 grudnia 2016

Avocado Przymorze

Słoiczek chia na mleczku kokosowym (bezglutenowy)
 Pyszny deser naprawdę godny polecenia! Prosty deser, ładnie prezentuje się w modnym słoiku i odżywczy. Wystarczy 4 łyżki nasion chia zalać 400 ml mleczka kokosowego, ewentualnie dosłodzić do smaku i wierzch przykryć musem wiśniowym.

Sernik jaglany z malinami (bezglutenowy) i kawa
Jagielnik to również propozycja szczycąca się oszczędnością składników. Wystarczą 1 szklanka kaszy jaglanej suchej i 3 szklanki mleka kokosowego ze szklanką wody oraz kilka łyżek cukru, aby wykonać sernikową masę palce lizać. Potem rozprowadzić mus malinowy i udekorować półplastrami pomarańczy osypanymi wiórkami kokosa. Super sprawa, mnie apetyt rósł w miarę jedzenia, choć ciasto nie smakowało jak sernik.

sobota, 22 października 2016

Monastyczne zwyczaje żywieniowe


Najważniejszy był obiad. Kolejka mnichów i mniszek w uroczystych szatach zmierzała do refektarza. W użytku było pięć miseczek i przyborów. Posiłek zaczyna się od ziarna (ryż i proso).
Qi, leki, ziarna, owoce, warzywa
Jedzenie nie powinno być gorące ani zimne, nie pikantne, nie mdłe, bez substancji szkodliwych. Panowała harmonia.
Tao dieta
Zimą jeść pokarmy rozgrzewające, latem - chłodzące. Dostosowanie do pór roku. Lokalne płody. Zgodnie z konstelacjami gwiazd. Doprawiano ziołami i minerałami. Surowe warzywa, owoce i orzechy z dodatkiem ziół i pokarmów płynnych.
Umiar
Umiar w jedzeniu, czyli nie najadać się do syta. Równowaga we wszystkim: jedzeniu, piciu, zbytkach, mowie i śmiechu, ciężkich ubraniach i kołdrach, pogoni za sukcesem i nadmiernych ambicjach.

Sześć szkól filozoficznych starożytnych Chin
Moiści - nazwa wywodzi się od Mistrza Mo; głosili powszechną miłość i dobroć w stosunku do wszystkich
Logicy - zło dałoby się wyplenić, gdyby poprawiono język

Powyższe nie wywarły wpływu.

Legizm - głosił go filozof Xunzi; natura ludzka jest zła, każdy żuje dla siebie. Stosują rygorystyczne zasady i egzekwują dotkliwymi karami. Byli doradcami Pierwszego Cesarza Chin z dynastii Qin (stąd nazwa Chiny). Twórcy kodyfikacji prawa chińskiego.
Konfucjonizm - pięć cnót:
  • humanitarność 
  • prawość
  • rytuał/ etykieta
  • mądrość
  • wierność
Nacisk na wartości rodzinne i wierność władcy, harmonia w polityce.
Konfucjusz twierdził, że ludzie mogą postępować dobrze lub źle i powinni się uczyć właściwego postępowania. Życzliwość i troska, posłuszeństwo dla starszych, wyższych rangą. Wzajemne relacje powinny być wspaniałomyślne. Społeczna odpowiedzialność. Opieka nad przodkami. Nauka nie jest ciężarem, lecz przyjemnością, przygodą, która uświadamia nam własną naturę i społeczne niuanse.


Tao
(dao) siła kosmiczna, która tworzy wszechświat, podtrzymuje kulturę, państwo, chroni dobrych, karze niegodziwych. Tao = droga, naturalna droga rozwoju, funkcjonowania natury: wzrost i śmierć. To natura i jej esencja, wewnętrzna jakość, rządzi się prawami natury i samo jest tymi prawami. Ruchy yin i yang.
Tao = dobro
Należy sobie uświadomić własną naturę i pozycję w świecie; robić to, co potrafi się najlepiej, wykorzystując w pełni własne możliwości.
Taoiści uważali, że dobro jest przyrodzone ludziom; zapominać o tym, co się wie; niewiedza dla osiągnięcia bardziej naturalnego stanu umysłu.
W taoizmie ciało jest czymś konkretnym, widzialnym i indywidualnym, złożonym z Qi (wszechprzenikająca kosmiczna energia, siła wszechświata). To Qi to powietrze, dym, chmury, mgła, aromat, eter, zmysł intuicji, przeczucie, duchy. Można je klasyfikować, mierzyć poprzez temperaturę, gęstość, prędkość przepływu, oddziaływanie na człowieka. Qi to także budulec wszystkiego. Życie to gromadzenie qi, a śmierć to jego rozproszenie. Celem tao jest kontrolowanie i kierowanie krążeniem qi w ciele.
Jin i Jang
Równowaga, wzajemne uwarunkowanie, płynne następstwo. Żadne nie jest lepsze, silniejsze, jedno nie może istnieć bez drugiego. To nie przeciwieństwo tylko dopełnienia fazy rytmu Qi.
Pięć faz przemiany/ sił sprawczych / pięć elementów
młode yang - drzewo
stare yang - ogień
yin-yang - ziemia
młode yin - metal
stare yin - woda