sobota, 30 czerwca 2018

Na straganie - II połowa czerwca 2018



Drzewa owocowe:
czereśnie ciemne, jasne
wiśnie
jabłka
śliwki "Rana"
morele

Krzaki owocowe:
truskawki droższe
agrest
maliny
porzeczki czarne, czerwone, białe
jagody
borówki

Warzywa korzeniowe:
ziemniaki młode
rzodkiewka podłużna "Krakowianka", okrągła z białym brzuszkiem "Opolanka", okrągła różowo-czerwona "Fiesta", "Carmen"
cebula cukrowa
buraki z botwiną
marchewka z nacią
pietruszka z nacią

Warzywa naziemne:
ogórki gruntowe i długie
kalarepa
pomidory
rabarbar
fasolka zielona i żółta szparagowa
papryka
cukinia zielona i żółta
kabaczki
patisony

Warzywa liściaste:
kapusta młoda
kalafior
sałata
szpinak
szczaw
botwina biała i czerwona
jarmuż fioletowy, karbowany i prosty

Zioła:
koperek
natka pietruszki
szczypiorek z dymką
bazylia

Import:
banany
arbuzy
brzoskwinie
nektarynki
morele
imbir
granaty
kiwi

sobota, 16 czerwca 2018

Kiszone ogórki z octem pokrzywowym



ogórki gruntowe, małe i średnie
koperek
cebulka dymka pozostała po szczypiorku
ocet pokrzywowy z kwiatkami mniszka i stokrotki

Ogórki umyć i umieścić w porcelanowym / kamiennym / szklanym naczyniu (ja użyłam wazy do zupy).
Dodać pozostałe składniki.
Dolać wodę, aby pokryła ogórki.
Nakryć talerzykiem i obciążyć go (u mnie kubek nakryty pokrywką porcelanową z wazy).
Ustawić naczynie w temperaturze pokojowej i nakryć ściereczką, ale nie szczelnie (postawiłam na podłodze pod krzesłem).
Sprawdzać co 2-3 dni czy nie pleśnieje.

Kiedy zje się ogórki, a pozostanie zalewa, to nie wylewam jej, a wkładam nowe, świeże i umyte ogórki i proces kiszenia zachodzi szybciej.

Efekt:
Wygląd i zapach klasycznych kiszonych ogórków, jedynie smak się różni, bo brakuje soli (dla jednych wada, dla innych zaleta).


piątek, 18 maja 2018

Wychodzenie z postu wodnego 2018



Dzień I
12 maja
woda z rejuvelac'em

(jakieś 4-6 łyżek rejuvelac'a)




Dzień II
13 maja
woda z sokiem z cytryny

(1/2 cytryny)



Dzień III
14 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek

(1 cytryna i 1/2 grejpfruta)

Dzień  IV
15 maja
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek
woda z sokiem z selera naciowego i rejuvelac

(3/4 grejpfruta, pęczek selera naciowego)


Dzień  V
16 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i marchewki i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 600g marchewek = 258g soku)
 
Dzień VI
17 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i rzepy białej daikon/ sopel oraz kawałeczka liścia kapusty i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 917g czyli dwie pokaźne rzepy, gruby nerw z liścia kapusty 40g)

czwartek, 17 maja 2018

Ocet z pokrzywy, kwiatów mniszka i stokrotek



1 garstka kwiatków stokrotek
2 garści kwiatów mniszka lekarskiego
5 garści wierzchołków z pokrzywy zwyczajnej
6 łyżek cukru
3 litry letniej wody

Roślinki wypłukać.
Umieścić w wyparzonym słoju.
Cukier rozpuścić w kubku z wodą i wlać pozostałą część płynu.
Zamieszać drewnianą łyżką.
Nakryć gazą, zabezpieczyć gumką.
Mieszać codziennie przez jakieś 7 dni.
Wyjąć roślinną zawartość ze słoika i ponownie nakryć.
Odstawić na kolejne 2 tygodnie.
Można zamknąć.

środa, 16 maja 2018

Tahini witariańskie



96g brązowego sezamu
woda

Sezam utrzeć w moździerzu tłuczkiem lub blenderem.
Dodawać wody stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przechowywać w lodówce.

Musztarda witariańska



91g białej gorczycy
octu jabłkowego
1/3 łyżeczki kurkumy

Gorczycę można zmielić w blenderze lub utłuc w moździerzu.
Akurat skorzystałam z opcji namoczenia gorczycy na kilka godzin przed zmieleniem, ale na sucho też można.
Następnie dodać kurkumę i stopniowo dolewać octu do pożądanej konsystencji.
Przechowywać w lodówce.

wtorek, 15 maja 2018

Mrożony sok lub mleko w kostce



Dobrym pomysłem jest mrożenie soku warzywnego czy owocowego, mleka roślinnego w formach do robienia kostek lodu. Ja wykorzystałam silikonową formę z zabawnymi głowami reniferków. Po zamrożeniu kostki nadają się idealnie do picia wody, szejków warzywno-owocowych, chłodnika lub kawy.

poniedziałek, 14 maja 2018

Płatki drożdżowe



100g kostki świeżych drożdży piekarskich
3 łyżki przegotowanej ciepłej wody
3 łyżeczki cukru

Drożdże rozkruszyć z 1 łyżeczką cukru i wodą i wymieszać drewnianą łyżką.
Odstawić pod ściereczką w ciepłe miejsce. na 20 minut.
Dosypać 1 łyżeczkę cukru, zamieszać i odstawić na kwadrans.
Ponownie dosypać cukier i odstawić na godzinę.
Przelać do foremki silikonowej, teflonowej, ceramicznej - musi być powierzchnia nieprzywierająca.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150C na godzinę.
Pomieszać w międzyczasie drewnianą łyżką.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i suszyć tak do ostygnięcia pieca.
Pomieszać łyżką i wystawić na słońce, aż całkiem wyschnie, mieszając od czasu do czasu.
Zeskrobać do słoiczka. Można też zmiksować w młynku na drobniej.

źródło: wegujemy.pl

niedziela, 13 maja 2018

Surówka majowa

1 żółta papryka
3 rzodkiewki
1 łodyga selera naciowego
1 łodyżka szczypiorku

 Zmiksować w malakserze z ostrzami "S".


 Świetna przegryzka saute, składnik sushi, raw pasztetu.







sobota, 12 maja 2018

Syrop z kwiatów mniszka




Krem z mniszkiem


4 łyżeczki wosku candelilla
3 łyżki maceratu z oleju rzepakowego z kwiatami mniszka lekarskiego
2 łyżki oleju z konopi
2 łyżki masła kakaowego
5 łyżek oleju kokosowego
3 łyżeczki ekstraktu do cery naczynkowej
kilka kropelek olejku eterycznego cytrynowego

W kąpieli wodnej roztopić olej kokosowy, masło kakaowe i wosk.
Wyjąć, by lekko przestygł płyn i dodać macerat, olej z konopi i wymieszać.
Następnie, gdy jeszcze bardziej ostygnie - dodać ekstrakt i olejek eteryczny.

piątek, 11 maja 2018

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem pod kruszonką


ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 lekko kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
1 łyżeczka octu
1 szklanka mleka roślinnego

Zagnieść i wstawić do zamrażarki na 30 - 40 minut. Wyjąć i rozłożyć na blaszce. Piec w 180C przez 20 minut. Wyjąć.

masa budyniowa:
 aquafaba, czyli woda zlana z 1 puszki konserwowej ciecierzycy
200 g drobnego cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu wegańskiego – ew. 120g skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju (około 120 ml)

Po ubiciu na sztywno aquafaby, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania. Nałożyć na ostudzony spód.

rabarbar:
1-2 łodygi rabarbaru
garść borówek

Owoce rozsypać po masie budyniowej.

kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
1,5 łyżki cukru
4 łyżki oleju

Kruszonkę posypać po wierzchu ciasta.
Piec przez 35 minut w 180°C.


źródło: sklecony przepis z wpisów z internetu

Witariańskie inspiracje z YT


Moje witariańskie inspiracje z YouTube:

Jem zdrowo i smacznie

Kierunek Zdrowie

Fully Raw Kristina

AleksaVlog

Ewelina Stępnicka

Rawvana English

Kate Flowers

Tanny Raw

Lissa's Raw Food

Aga in America


Tutaj przepisy i styl życia z dziećmi:

Shine with Plants

Ellen Fisher

czwartek, 10 maja 2018

Pasta z chwastów polnych


garść mielonych chia
garść mielonych pestek dyni
3 garście listków mniszka
garść pokrzywy
4 listki krwawnika
3 kwiaty stokrotki
garstka listków brzozy
sok z połowy cytryny
sól

środa, 9 maja 2018

Kiszone warzywa z pulpą



500g pulpy jarzynowej z sokowirówki
1 papryka zielona, poszatkować
3 marchewki, plasterki
1 czubata łyżka soli

Składniki umieścić w słoju, misie, ja miałam porcelanową wazę do zupy:)
Na dnie pulpę.
Zagotować wodę.
Do dzbanka wlać 1 1/2 -2 szklanki gotowanej wody, rozpuścić sól.
Dolać kranówki, żeby można było swobodnie palec włożyć.
Zalać warzywa, aby płyn zakrył je.
Przykryć wyparzonym talerzykiem i obciążyć go słoikiem z wodą lub dużym kubkiem z wodą.
Nakryć całość ściereczką.
Trzymać w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Kiszonka powinna ładnie pachnieć.
Po tygodniu można zawartość przełożyć do słoików.
Ciasno ugnieść i zalać płynem.
Trzymać w lodówce.

wtorek, 8 maja 2018

Hummus


2 szklanki gotowanej ciecierzycy
2 garście sezamu naturalnego
olej lniany
sok z cytryny
sól

Sezam zmielić na pyłek.
Ciecierzycę wrzucić do malaksera, dodać sezam i zmiksować.
Można dodać odrobinę wody.
Doprawić cytryną i solą.

środa, 25 kwietnia 2018

Soczewica z ryżem i zielonym sosem


Po witariańskiej przygodzie zatęskniłam za gotowaną strawą.

1/2 szklanki namoczonej brązowej soczewicy
1/2 szklanki czerwonego ryżu
szczypiorek
koperek
czarna sól

zielony sos:
2 garście mniszka lekarskiego
3 łodygi z wierzchołka pokrzywy pospolitej
1/4 jabłka

Soczewicę i ryż gotować na małym ogniu pod uchylonym przykryciem do 30 minut do miękkości.
W mikserze umieścić składniki na sos i zmiksować - będzie gorzki, ale o właściwościach oczyszczających i zdrowotnych.
Posypać koperkiem i szczypiorkiem i solą.

piątek, 20 kwietnia 2018

Wegańskie lody z Biedronki?

Wegańskie lody waniliowe z syropem z owoców leśnych i truskawek
Kiedy gruchnęła informacja, że w Biedronce będą wegańskie produkty, radości nie było końca. Niestety, znowu etykieta zweryfikowała obietnice roślinnego deseru i byłam zniesmaczona.

"Produkt może zawierać mleko, jaja ...".

Pytam się, po co znaczek "Vegan label" mówiący o "czystości" żywności użytej do wyrobu gotowych produktów spożywczych?
Wegańskie lody orzechowe z masłem orzechowym
Podobnie sprawa się ma z czekoladą.

Inne produkty w Biedronce:
Natomiast żelki wyglądają na wegańskie.
Chałwa
makarony z ciecierzycy, czarnej fasoli, zielonego groszku
pasty z ciecierzycy (hummus), z fasoli, z suszonym pomidorem
tofu
tahini
smarowidło z ciecierzycy z dodatkami

środa, 18 kwietnia 2018

Wegańskie nowości w kosmetyczce - 4

Lakiery klasyczne do paznokci "Alessandro", 10 ml

Lakiery "Alessandro" z etykietkami "Vegan and 6 free", pozbawione: toluenu, formaldehydu, żywicy formaldehydowej, kamfory, parabenów i ksylenu.

Olejek rokitnikowy tłoczony na zimno z "Nacomi", 50ml

Olej o intensywnym pomarańczowo-czerwonym kolorze i niestety pozostawia żółtą barwę na skórze. Barwa i zapach wynika z wysokiej zawartości witaminy A. Dodatkowo olej ten zawiera wysoką dawkę witaminy E, minerałów oraz flawonoidów. Karotenoidy odpowiadają za działanie regeneracyjne, przeciwzmarszczkowe oraz antyoksydacyjne. Kwas tłuszczowy Omega-7 wpływa na proces regeneracji naskórka oraz gojenia się ran. Charakterystyczny, cudowny zapach. Bardzo go lubię.

Czarne mydło "Beaute Marrakech", 200g

Savon noir ma postać mazi, która po roztarciu na rękawicy Kessa tworzy delikatną aksamitną pianę. Mydło w takiej postaci aplikujemy na całe ciało i pozostawiamy na kilka minut w celu przygotowania go do masażu, czyli delikatnego złuszczania obumarłego naskórka. Po zabiegu skóra pozostaje aksamitnie gładka i przygotowana do przyjęcia oleju bądź masła, a jej wygląd znacznie się poprawia.



Biały Jeleń szampony do wrażliwej skóry z warzywami





sobota, 7 kwietnia 2018

Wege festiwal 7-8 kwietnia 2018


Koszt biletu - opaski to 10zł z możliwością wejścia na dwa dni festiwalu


Czarny hot dog z kiełbaską z soczewicy, warzywnymi dodatkami i sosem czosnkowym i barbecue.
Czarna bułka z zawartością wyczuwalnego w smaku węgla z przesłodkimi dodatkami okazała się delikatnie mówiąc niewypałem, a tyle się na nią naczekałam w metrowej kolejce...


Słodkości - torty (sernik), babeczki, daktyle irańskie, praliny
Cudownie było spoglądać na pełne smakołyków stoiska, niestety zaliczyłam w tej euforii pomyłkę i bezwiednie zjadłam kilka wegetariańskich potraw. Czułam się oszukana.
Chlebki gruzińskie
Jedno z moich ulubionych stoisk i wspomnienia z podróży po Turcji czy Maroko, choć to gruzińskie wypieki.
Pakora (brokuł, kalafior, marchewka smażone w cieście z ciecierzycy) z chutneyem z jabłek.
Pakora poszła na pierwszy ogień i chociaż oczy skłaniały się w stronę Samosy, to smak był naprawdę dobry.
Indyjskie pakory i samosy oraz zupy-potrawki

Kosmetyki wege i vege
Przyjemnie było patrzeć na kramy z kosmetykami ręcznie wyrabianymi czy o składzie wegańskim. Tylko te ceny...
Kosmetyki

Zielony Talerz (lody: belgijska czekolada z na mleku ryżowym i czarna wanilia; tort czekoladowy z pistacjami) i Atelier Smaku
Krakowski "Zielony Talerz" serwował pyszne lody. Skusiłam się na czarną wanilię, której w ogóle nie czułam, jedynie tę słodycz, i belgijską czekoladę, która okazała się wyśmienita, ciężka, kremowa, idealna. Do tego ciasta. Trudny wybór i z wyliczanki padło na czekoladowe ciasto z pistacjami i jadalną koronką. Pysznie.

Wege Festiwal
I te drewniane łyżeczki oraz widelczyki. Super!

Wege Festiwal

Pierogi
Pierogi o nadzieniach do wyboru, do koloru. Skusiłam się na makowe. Pyszne niczym makowiec.
Koktajle (mleczko słonecznikowe z bananem i karobem), tempeh, miso, chleb ziarnisty z pastami
Pyszne chleby z przeróżnymi ziarnami. Degustacja kilkakrotna.

Wege Festiwal

Książki, gumki, broszki, koszulki, wlepki, langosze

Tureckie przysmaki: baklawa, chałwa

Lokum, baklawa, rachatłukum

Turecki kram

Wietnamskie przysmaki: pizza, zupa tom yum

Pizza

Zupa pho, sajgonki, bułka wietnamska, smażone różności

Wino, wegańskie kiełbaski, wegański hot dog (bułka pszenna, różowa lub czarna)

Ciasta, brownie, torty i masła orzechowe
Posmakowałam masła orzechowego z pistacjami - bardzo dobre.


Lody (Zielony Talerz i Od Węgrzyna)


Oprócz smakowania potraw skorzystałam z sobotniego wykładu o 12.30 - 13.30 o Wege biznesie w Trójmieście. Rozmawiały:
Karolina Majchrowicz Instytut Estetyki, Joanna Krupicka Avocado Vegan Bistro, Kasia Brewińska SpożyVczak. Prowadzenie Łucja Wierzchowska Vmag. 
Spotkanie okazało się bardzo inspirujące i   



czwartek, 29 marca 2018

Balsamy do ciała, ust i krem do twarzy




Balsam do ciała

1  łyżeczka masła shea
2  łyżeczki oleju kokosowego
2 łyżeczki wosku candelilla
3 łyżeczki soku z aloesa
2 krople olejku eterycznego

Balsam do ust
 przepis podany w %, ja w gramach:
25% wosk candelilla (5g)
10% olej rycynowy (2g)
14% masło shea (3g)
14% masło kakaowe (3g)
35% olej różany (7g)
2% olejek eteryczny (2-3 krople)
witamina E (kropla)

Krem pod oczy

1  łyżeczka masła shea
2 krople witaminy E
10 kropli oleju różanego
1  łyżeczka oleju kokosowego
po 1  łyżeczce maceratu z kasztanowca i DHEA

Lotion aloesowy

2 łyżeczki żelu z aloesa
2 krople witaminy E
5 ml olejku z sezamu
2 łyżeczki oleju kokosowgo
3 łyżeczki wosku candelilla
1 łyżka masła kakaowego

Dezodorant w sztyfcie

6 łyżek oleju kokosowego rafinowanego
4  łyżki skrobi ziemniaczenej
4 łyżki sody oczyszczonej
kilka kropel olejku eterycznego: mięta, cytryna

Olej z sodą rozpuścić, zestawić z ognia i dodać pozostałe składniki. Przelać do umytych tubek po kleju w sztyfcie. Wstawić do lodówki.

wtorek, 28 listopada 2017

Balsam do ust na zimę



2 łyżeczki wosku candelilla
1 łyżeczka masła shea
2 łyżeczki masła kakaowego
1/2 łyżeczki oleju rycynowego
1 łyżeczka oleju z dzikiej róży
3 krople olejku eterycznego cytrynowego
1 kropla witaminy E

W kąpieli wodnej rozpuścić wosk i masła.
Zestawić z ognia i chwilę ostudzić.
Dodać pozostałe składniki.
Przełożyć do opakowania na krem.
Wstawić do lodówki.

wtorek, 14 listopada 2017

Przeziębienie na weganizmie



powód
jesienna pogoda z wiatrem, deszczem, chłodem
kontakt z chorymi w środkach komunikacji miejskiej
chwilowe osłabienie organizmu z powodu niewyspania, przemęczenia w pracy


zalecenia dietetyczne
podwyższona temperatura to sygnał, że organizm walczy z infekcją i nie należy mu przeszkadzać, co najwyżej wesprzeć w tej walce naturalnymi sposobami:

imbir
cytryna, pomarańcza, grejpfrut
czosnek
cebula
spirulina
kurkuma
musztarda
kiwi
kwas askorbinowy
kiszona kapusta
chrzan
papryka
natka
pić ciepłe płyny

zalecenia 
nie wychodzić z domu
ubrać się w wygodne, wykonane z naturalnych materiałów spodnie, koszulkę, sweter, szalik
myć często ręce
wietrzyć pokój, w którym się przebywało ( zamknąć go drzwiami)
ustawić kominek inhalacyjny z olejkiem eterycznym, np. eukaliptusowym
do żelazka wraz z wodą demineralizowaną wlać kilka kropel olejku eterycznego (sosna, eukaliptus, drzewo herbaciane, bergamotka) i prasować wszelkie ubrania i pościel {dodatkowa inhalacja}
dobrze jest się wypocić w łóżku i potem zmienić pościel i piżamę na świeże, a te wyprać w wyższej temperaturze



czwartek, 26 października 2017

poniedziałek, 16 października 2017

Wegańskie nowości w kosmetyczce - 3




280ml kryje w sobie olejek cedrowy, olej amarantusowy i lniany, ekstrakt z nostrzyka białego, mydlnicy i igieł jałowca, wodę szałwiową; stymulują procesy regeneracji, pobudzają wzrost, a także przywracają włosom miękkość i elastyczność; posiada europejski certyfikat ECO CERT i COSMOS ORGANIC

u mnie wersja z rokitnikiem i oliwką

Rival de Loop - krem na dzień zapobiegający rumieńcom



Ziaja wyciszający krem na podrażnioną, wrażliwą skórę z rozszerzonymi naczyniami