Inwazja koktajli

Przegląd książkowy 

Robyn Openshaw wymienia zalety witariańskich koktajli, smoothie i soków:

• przemycenie minerałów i witamin w pysznej postaci,
• odżywczy dressing do sałatek,
  
• dieta eliminująca ryzyko zachorowań,
  
• blender o wysokiej mocy lepiej radzi sobie z otwieraniem komórek roślinnych niż ludzkie zęby. Usprawnia to trawienie i powoduje zwiększoną przyswajalność składników odżywczych; w tej kwestii autorka powołuje się na Victorię Boutenko, uświadamia jednocześnie powagę kwestii dokładnego przeżuwania pokarmów,
  
• przykład Ann Wigmore, pionierki sporządzania soku z trawy pszenicznej, dowodzi, że napoje z zieleniny mogą przywrócić kolor zszarzałym, nieodżywionym włosom,
  
• przygotowywanie soku jest najszybszym i najefektywniej spędzonym czasem w kuchni,
  
• litr koktajlu odpowiada 15 posiłkom z zieleniny i owoców, a 12g, i więcej, błonnika nawet po dodaniu 25% wody,
  
• sporządzanie koktajli jest proste. W tradycyjnych przepisach jest wiele kroków, sposobów postępowania, tutaj wszystko wrzuca się do blendera wg własnej inwencji i smaku, miksuje i wstawia do słoika/pojemnika do lodówki. Szybko się robi i szybko spożywa,
  
• źródło enzymów roślinnych,
  
• koktajle zawierają błonnik, który nie powoduje masowego oczyszczania organizmu, jak to dzieje się w przypadku soków,
  
• 1 łyżeczka chemicznego środka przeczyszczającego nie zdziała tyle, co naturalny błonnik roślinny,
  
• ile błonnika dziennie? USRDA rekomendują 25-30g/dzień, autorka nawet 40-50g/dzień,
  
• zjadamy rośliny, więc nasze odpadki są biodegradowalne, nie niszczymy środowiska naturalnego. Taki kompost wręcz jest idealnym nawozem dla roślin,
  
• eliminuje z diety niezdrowe, słodkie zachcianki,
  
• mamy więcej energii, pozytywnego myślenia, więcej się ruszamy, bo się nam chce, co utrzymuje naszą prawidłową wagę w ryzach, jesteśmy zdrowsi i wyspani.
  

źródło: The green smoothies diet, Robyn Openshaw, 2009.

 Victoria Boutenko udowadnia, że...

 nasze ciało potrafi przyswoić kilkakrotnie więcej składników odżywczych poprzez koktajle, niż jedząc tradycyjnie. Blender przerwie ścianę komórkową rośliny i więcej minerałów będzie dostępnych. Żując tradycyjnie, nie uzyskamy tego efektu. Poza tym do sałatek dodaje się dressing na bazie oleju, co utrudnia trawienie. 

źródło: 

Green Smoothie Revolution: The Radical Leap Towards Natural Health, Victoria Boutenko.

Autorka książki traktująca o witariańskim stylu życia wylicza kilka, lecz fundamentalnych dla zachowania zdrowia kroków:

1. Stwórz plan menu wg wartości odżywczych.
2. Jedz świeże jarzyny i owoce każdego dnia.
3. Rób soki, koktajle z warzyw (szczególnie uwzględnij zieleninę) i owoców.
4. Ograniczaj dodawanie wszelkich słodzików.
5. Zwracaj uwagę na pH żywności (harmonia zasad i kwasów w organizmie).
6. Wykonuj intensywniejsze, 30-minutowe ćwiczenia przynajmniej, trzy razy w tygodniu. Codziennie się ruszaj.
7. Poświęć czas rozwojowi osobistemu. Uprawiaj jogę lub medytację. Wsłuchaj się w siebie.
   
   
   źródło:  The raw food lifestyle, Ruthann Russo, 2008.