Kiełkowanie prosa

Muszę przyznać, że nie miałam dotychczas styczności z prosem, nawet kaszę jaglaną wypróbowałam niedawno, czego wynikiem właśnie eksperyment ze smakiem i teksturą tego zboża w pełnej krasie.

Wartości odżywcze ziarna prosa i ich wyjątkowość spośród innych zbóż ze względu na alkaiczność skłoniły mnie do skiełkowania tego małego dobrodziejstwa natury.

1/2 szklanki prosa przepłukałam na sitku i zamknęłam w plastikowym, transparentnym kubeczku z 1 szklanką zimnej wody i nałożyłam na wierzch gazę, zabezpieczając ją gumką recepturką (można wykorzystać słoik, przeźroczysty kubeczek plastikowy do napojów, pojemniki na żywność, kiełkownik ułatwia sprawę).
Ziarenka moczyły się w płynie jakieś 7-8  godzin.
Po tym czasie, bez zdejmowania gazy, opróżniłam kubeczek i dwukrotnie przepłukałam proso.
Kubeczek tym razem postawiłam do góry dnem, ale pod kątem, aby otwór z gazą miał dostęp do powietrza, a woda osączała się swobodnie z ziaren (można wykorzystać suszarkę do naczyń, umieścić w pudełku). Posłużę się ilustracją zamieszczoną przez Thalassa:

Kubeczek odstawiłam na lodówkę, gdzie jest pokojowa temperatura i światło.
Proces powtarzałam 3 dni, zanim kiełki sporo przerosły długość ziarenka.

Moje "prosiaczki" pokazały ładne, długie wąsiki i część skonsumowałam na stojąco, a resztę schowałam do lodówki na później.


źródło wiedzy o kiełkowaniu prosa