Święto Jom Kippur - Dzień Pojednania

   To święto żydowskie o charakterze pokutnym jest jednym z najważniejszych w tej religii. Przypada dziesiątego dnia miesiąca tiszri (przypadający na wrzesień-październik w kalendarzu gregoriańskim, a będący siódmym w kalendarzu religijnym i liczy sobie 30 dni). Okres od Rosz ha-Szana (Nowy Rok, Święto Trąbek, 1-2 tiszri) do Dnia Pojednania (10 tiszri) nazywa się Jamim Noraim, czyli Dni Straszne. Tradycyjne życzenia noworoczne: "Obyś został zapisany na dobry rok" mają ścisły związek z faktem, że Rosz ha-Szana jest uważany za Dzień Sądu, a od osądu Boga, który zostaje zapisany w Jego Księdze pamięci zależy pomyślność i błogosławieństwo w przyszłym roku. 
   W Torze jest napisane:
   „Oto dla was ustawa wieczysta: Dziesiątego dnia siódmego miesiąca będziecie pościć. Nie będziecie wykonywać żadnej pracy, ani tubylec, ani przybysz, który osiedlił się wśród was.Tego dnia bowiem będzie dokonane przebłaganie [hebr.: jekaper] za was, aby was oczyścić i żebyście byli czyści, wy wszyscy, od waszych grzechów przed Panem.” (Kapł 16:29, 30)
   Przepisy dotyczące obrzędów i przykazania na Jom Kippur zostały zapisane w Biblii, a należy do nich zakaz jedzenia i picia, mycia się, noszenia skórzanego obuwia, namaszczanie ciała i stosunki małżeńskie, jedynie dzieci, kobiety ciężarne i chorzy są wyłączeni z obowiązku. Jom Kippur jest jedynym dniem świątecznym, w którym się pości. Obrzęd wypełnia pięć modlitw. W wigilię święta wieczorem czyni się pierwsze wyznanie grzechów, właściwego dnia - dziesięciokrotnie spowiada się Bogu.


Jom Kippur wplata się w ideę wegetariańską, więcej.

   
 Menu w wigilię Jom Kippur:

Marchewkowo-ziemniaczana kremowa zupa

3-4 marchewki

2 ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

2 szklanki wody

1 łyżeczka curry

2 łyżki koperku

sól

Pod koniec gotowania zmiksować zupę i przyprawić

Bliny z nadzieniem ze szpinaku

3/4 szkl. mleka roślinnego

1/4 szkl. wody

1 szkl. mąki gryczanej

olej do smażenia, sól

Zmieszać dokładnie składniki i odstawić.

Nadzienie:

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

280g mrożonego szpinaku

sól

Przesmażyć cebulę, dodać czosnek, następnie szpinak. Gotować chwilę i przyprawić. Farsz odstawić do ostygnięcia.

Bliny smażyć na patelni teflonowej. Nalewać ciasto chochelką, aby było cienkie. Smażyć z obu stron. Zawijać już na talerzu z nadzieniem (dowolnie zawinąć: w rulonik, na ćwiartkę, na krokieta, w kopertę).

Dziki ryż z pieczarkami

autor: Emily Cayer

1 mała cebula, posiekać

1 średnia marchewka, plastry

1 łodyga selera, pokroić

225g pieczarek, plastry

1 1/2 szkl. dzikiego ryżu

2 1/2 szkl. bulionu warzywnego

sól

Smażyć cebulę, seler, marchewkę, aż cebula będzie przeźroczysta.

Dodać pieczarki i smażyć, aż cebula zrumieni się.

Wrzucić ryż i zalać bulionem.

Zredukować ogień i zakryć garnek.

Gotować jeszcze 30-40 minut, aż ryż zaabsorbuje płyn i stanie się miękki.

Doprawić solą.

Winogrona

 

   Menu po poście Jom Kippur:

Zapiekanka makaronowa na słodko

2 łyżki mielonego siemienia 

4 łyżki zimnej wody 

1/4 szklanki rodzynków)

1 jabłko, starte

110g makaronu wstążek (spaghetti, ugotować "al dente")

szczypta cynamonu

 

Składniki wymieszać i zapiekać w naczyniu żaroodpornym w piekarniku w 180°C do zrumienienia. 

Jajecznica z tofu koperkowa

170g tofu

1 łyżka kurkumy

1 łyżka koperku

sól, olej

1 cebula

1 średnia cukinia

1 kabaczek żółty

1 żółta papryka

1 zielona papryka

Rozkruszyć tofu z przyprawami.

Warzywa posiekać i wrzucić na rozgrzany olej na patelni. Dodać tofu. 

Sałatka owocowa

gruszki
śliwki
jabłka
banany
winogrona

Koktajl jagodowo-brzoskwiniowy

1 szkl. kawałków brzoskwiń / nektarynek

1 szkl. kawałków truskawek

1 szkl. jagód, borówek lub aronii

3 szkl. soku z jabłek

źródło menu