Matthew Kenney, Everyday raw i Raw food for real people

Raw Food to cud - proste, klarowne, pełne smaku, barwne, zdrowe posiłki. Wyzwanie dla tych, którzy nie przygotowują potraw ze świeżych, naturalnych składników, nie poddanych działaniu temperatury powyżej 45C. Priorytetem jest jedzenie, jego jakość, sezonowość i lokalność. To wszystko zapewnia zdrowie. Raw Food jest ze swej natury unikalne i brak mu kulturowej tradycji. Samo czerpie z innych kuchni. Przemyślenie każdego ze składników pożywienia. Czy mają na nas dobry wpływ, nie szkodzą nam. Odwrotność mechanicznego dodawania składników do potraw.
Składniki:

• owoce,
• warzywa,
• orzechy,
• nasiona,
• kiełki zbóż, skiełkowane zboża,
• soki i koktajle = numer 1 w kuchni witariańskiej.

Rano pijemy soki, po południu zielony koktajl, w ciągu dnia - wodę kokosową.
Zajadamy przystawki, czyli śniadaniówki do szkoły/ pracy.

źródło: Matthew Kenney, Everyday raw, 2008.

Każdy może być surowym szefem.

Prostota jest elegancka, smaczna, odżywcza, kreatywna i łatwa do zrobienia!

Raw Food pozwala zachować równowagę kwasowo-zasadową.

Zapobiega cukrzycy
45% osób z cukrzycą  typu II przestaje brać leki, a 30% - z cukrzycą typu I

LDL normuje się

zdrowa waga

właściwe nawodnienie organizmu

wyższa zawartość enzymów z surowizny pozwala lepiej strawić pokarmy
źródło: Raw food for real people. Living Vegan Food Made Somple by the Chef and Founder of Leaf Organics, Rod Rotondi, 2009.