Ciasto z okarą, płatkami jęczmiennymi, jabłkami i bananami

Ciasto z okarą, płatkami jęczmiennymi, jabłkami i bananami

   Ostatnio zainspirował mnie przepis Sandy, która upiekła proste w wykonaniu ciasto z okarą i owocami. Szukałam takiej recepty, która uwzględni okarę, jabłka i banany. Akurat miałam zamrożoną okarę sojowo-grochową z wykonywania mleka i mnóstwo papierówek od sąsiadki, która obdarowała mnie spadami ze swojego sadu oraz dojrzałe banany.
   Przepis wykonałam według zaleceń Sandy:

2 banany
1 szklanka prażonych jabłek

Owoce umieścić w misce.
Masę ugnieść widelcem.

Dodać:

1 szklankę wilgotnej okary
1 łyżeczkę sody oczyszczonej
1 szklankę otrębów owsianych (użyłam płatków jęczmiennych)
1 szklanka mąki orkiszowej (użyłam mąki żytniej)

Ponadto dodałam:
1 łyżkę karobu
1 łyżeczkę cynamonu
1 łyżeczkę startego mrożonego imbiru
kilka szczypt świeżo startej gałki muszkatołowej

Składniki wymieszać i przełożyć do foremki - moja wersja została umieszczona w silikonowych foremkach.

Piec w 180°C przez 50-60 minut na rumiano.