 |
| Chleb pszenno-żytni na zakwasie |
508g mąki pszennej razowej, typ 1850
4 łyżeczki soli
14g mielonego siemienia
108g łuskanego słonecznika
52g mielonych konopi
10 łyżeczek (90g) zakwasu
Wsypać mąki i resztę składników do wysokiej miski i wyrabiać.
Gdy powstanie w miarę jednolite ciasto, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
Nakryć lub wstawić do piekarnika i odstawić na 8-9 godzin do wyrośnięcia.
Po tym czasie nastawić piekarnik na 190C i razem z chlebem ustawić kokilki z wodą.
Piec 1 h 20 minut.
Szerzej o konopi i siemieniu tutaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz