Pasta z soczewicy

 

pasta z soczewicy posypana mielonym koprem

 

 

300g skiełkowanej soczewicy

35g solanki z kiszonych ogórków

48g cytryny, czyli jedna cała

1 łyżeczka kala namak

pół łyżeczki czarnego pieprzu

 2 łyżeczki kurkumy

4 łyżeczki płatków drożdżowych nieaktywnych

2 łyżeczki mielonego siemienia 

3g świeżego imbiru

110g wody 

Składniki zmiksować na gładką masę. 

Przechowywać w lodówce. 

Podawać z mielonymi ziółkami, np. koprem, kminkiem, wrotyczem.

Świetne smarowidło na wafle ryżowe czy jako dip do warzyw.

Dip z ziaren konopi

 

Dip z ziaren konopi

 54g ziaren konopi w łuskach

1 łyżeczka kala namak

2 łyżeczki mielonego siemienia

2g świeżego imbiru

109g cukinii

71g cała cytryna

2g czosnku

Składniki zmiksować na gładką masę. 

Przechowywać w lodówce. 

Podawać z mielonymi ziółkami, np. chili, liściem maliny, wędzoną papryką.

Świetne smarowidło na wafle ryżowe czy jako dip do warzyw.

 

 

Cytrusowy zielony koktajl

imbir

cytryna

ogórek

sałata

jarmuż

seler naciowy

RawFully Kistina

Dip w kilku odsłonach od Tanny Raw

Dip pomarańczowy:

1/2 szkl. selera naciowego
1/2 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 pomarańcza
1 papryka, pomarańczowa
1 łyżeczka lucuma (zagęstnik )
1 łyżeczka mexican Fiesta*

Sos orzechowo-karotkowy:

500g marchewek
1 duża czerwona papryka
1 cytryna
1 łyżeczka lucuma lub 2 susz. morele
1 1/2 łyżeczki orzechów (np.włoskie, migdały)
1/2 łyżeczki wakame lub soli

sos dyniowy słodki:

1 żółty kabaczek
3 łyżeczki rodzynków
1 łyżeczka lucuma
1 łyżeczka tahini
1 łodyga selera naciowego
1 cytryna

musztarda

Dip orzechowy:

1/4 szkl. namocz. orzechów (np.włoskich)
1 cytryna
1 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 ząbek
cayenne

Dip pieczarkowy:

1 szkl. pieczarek
3 susz. morele
3 łyżeczka konopi
1 cytryna 

cayenne 

zioła prowansalskie**
1 szkl. wody

*

mexican fiesta: papryka Chili, suszona cebula, suszony pomidor w proszku, słodka papryka, kumin, suszony czosnek, kolendra, Oregano, skórka z cytryny. 

**

zioła prowansalskie: tymianek, rozmaryn, oregano, cząber, estragon i majeranek, a czasami dodatkowo: liść laurowy, koper, trybula lub mięta.

TannyRaw

Ciasto makowe

2 szkl. mąki
1 szkl. wody
2/3 szkl. maku
3/4 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
2 łyżeczki proszku
2 cytryny (skórka i sok)
sól

Piec w 180C przez 40-45 min.



źródło: Jadłonomia

Ciasto makowe

2 szklanki mąki żytniej
1 szklanka wody
3/4 szklanki maku mielonego
1/4 szklanki ksylitolu
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka sody
1 cytryna (skórka i sok)
sól

Wymieszać sypkie składniki, dodać płynne i wymieszać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C i piec 40-45 minut.

Woda smakowa

 Bardzo spodobał mi się pomysł na zrobienie naturalnej wody smakowej. Wystarczy szklane naczynie - dzbanek, woda i owoce czy zioła, żeby było zdrowo i smacznie. Składniki nadające smak można delikatnie utłuc, aby oddały swoje aromaty i właściwości wodzie. Tu cytryna z miętą, grejpfrut, pomarańcza.

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

297g kapusty białej,
66g zielonej papryki,
51g selera korzeniowego,
54g czarnej rzepy,
27g cytryny

Surówka z czerwonej papryki, brukselek, czerwonej kapusty, korzenia pietruszki, soku z cytryny

Surówka z czerwonej papryki, brukselek, czerwonej kapusty, korzenia pietruszki, soku z cytryny

1/2 czerwonej papryki,
kilka brukselek,
 czerwonej kapusty
1/2 dużego korzenia pietruszki
sok z 1/2 cytryny

Woda z sokiem z cytryny

Zimowe miesiące obfitują w egzotyczne owoce w sklepach. Właśnie regularnie pita o poranku letnia woda z cytryną pobudza metabolizm, odtruwa wątrobę i usuwa toksyny.

• letnia woda z sokiem z cytryny na czczo wybudza ze snu i ma temperaturę ciała,
• reguluje pH organizmu, bo działa bardzo zasadowo,
• chroni przed przeziębieniem,
• zawiera błonnik i pektyny, które pozwalają zgubić zbędne kilogramy,
• kwas askorbinowy działa przeciwzapalnie, nadaje się dla rekonwalescentów,
• uspokaja żołądek, wycisza zgagę, zaparcia i nudności, wspomaga wydzielanie żółci w wątrobie, przez co pobudza trawienie,
• dba o jamę ustną, łagodzi bóle zębów i dziąseł,
• zawiera przeciwutleniacze, które walczą z wolnymi rodnikami, odmładza skórę,
• dobrze nawadnia, ma działanie moczopędne,
• rozrzedza krew, zapobiegając zakrzepicy, obniża zbyt wysoki poziom złego cholesterolu,
• wspomaga układ oddechowy, łagodzi alergie i astmę, infekcje górnych i dolnych dróg oddechowych,

Inspiracja

Alkaliczny napój cytrusowo-ogórkowy

1 długi ogórek
1 cytryna, sok
1 limonka, sok
kilka listków mięty lub suszonej
1/2 szklanki wody

Zmiksować ogórka z sokiem z cytrusów i wodą.
Doprawić miętą.

Sorbet z kiwi

8 kiwi
1 cytryna, sok
4-6 suszonych daktyli

Daktyle namoczyć, aż zmiękną.
Kiwi obrać i wrzucić do blendera razem z daktylami i sokiem z cytryny.
Wstawić pojemnik z lodami do zamrażarki i co kilka godzin zamieszać widelcem.

Ciasto makowo-cytrynowe

Ciasto makowo-cytrynowe

223g mąki razowej pszennej
23g cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody (32g)
100g maku (2/3 szklanki)
80g cytryny - skórka i sok
72g oleju
1 1/2 szklanki wody
sól

Składniki wymieszać.
Przełożyć do foremki.
Piec w 180C przez 30 minut w płaskiej formie lub 45-50 minut w keksówce.

źródło inspiracji

Budyń gryczany z owocami - witariański

1 szklanka moczonej przez dwa dni kaszy gryczanej niepalonej
1 jabłko
1 pomarańcza
1 mała cytryna
woda

Składniki miksować, dolewając wody według uznania.

Tęcza na talerzu - Pomarańczowy

Morele

Kurkumina: źródło: kurkuma
antyoksydant pomaga zrównoważyć wysoko tłuszczową dietę
dodatek do sałatek, surówek, dressingów, ciastom nadaje żółty kolor


Beta-kryptoksantyna:
Beta kryptoksantyna należy do grupy karotenoidów, a konkretniej do ksantofili. W organizmie ludzkim, beta-kryptoksantyna przekształca się w witaminę A (retinol). Beta-kryptoksantyna jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega, że ​​wolne rodniki mogą uszkodzić komórki i DNA.
źródło: papaja, tangerynki
ważna rola w widzeniu, budowie kości i wzroście komórek

Alfa-karoten:źródło: bataty, marchewka, melon cantaloupe, dynia
wzmacnia układ odpornościowy, dostarcza witaminę A organizmowi
najlepiej przygotowywać z dodatkiem tłuszczu lub np. awokado

Hesperydyna i Naringenina:
źródło: owoce cytrusowe
flawonoidy wzmacniają układ odpornościowy i są silnymi wymiataczami wolnych rodników z organizmu

Tofu

Tofu

2 szklanki suchego ziarna soi
8 szklanek wody
1 cytryna lub 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
sól

Soję zalewamy wodą i pozostawiamy na noc w takiej ilości, aby ziarno było z dużą nadwyżką przykryte płynem. Rano ziarna z kulek staną się jajowatymi. Odlewamy wodę z moczenia i dodajemy kolejne szklanki wody, aby zakryć soję. Po południu zmiksować ziarno w dużym garnku. Dodajemy wówczas na jedną porcję ziaren dwie porcje wody z kranu. Masę sojową przetrzeć przez sitko, rękaw do serów lub gazę. Na sicie zostanie okara, a płyn to mleko sojowe. Biały płyn umieszczany w garnku i zagotowujemy. Podczas gotowania często mieszamy, żeby się nie przypaliło. W tym czasie na wierzchu wytworzy się piana, potem mleko będzie się podnosić. Zestawić z ognia. Odrobinę osolić i wycisnąć cytrynę. Rozprowadzić kwas łyżką, czyli zamieszać. Odstawić garnek na dwie godziny. W tym czasie mleko się zetnie i zobaczymy żółtawo zabarwiony płyn - serwatkę i skrzepy - serek tofu.

Surówka z białej kapusty, buraków i cebuli

Surówka z białej kapusty, buraków i cebuli

kilka liści białej kapusty
kiszonych buraków
2 jabłka
garść kiełków soczewicy
1/2 cebuli
1/2 cytryny

Koktajl szpinakowo-owocowy

Koktajl szpinakowo-owocowy

230g mrożonego szpinaku
2 jabłka
2 pomarańcze
1 gruszka
1/2 cytryny

Koktajl szpinakowo-natkowy z kiwi

Koktajl szpinakowo-natkowy z kiwi

230g mrożonego szpinaku
garść mrożonej natki pietruszki
2 kiwi
1/2 cytryny
woda

Olejek cytrusowy

   Od pewnego czasu zastanawiałam się, jak mogę uzyskać olejek, balsam czy krem do ciała, będący wegańską alternatywą dla sklepowych specyfików, a przy tym niedrogi i łatwy w wykonaniu. W końcu wzięłam buteleczkę i wrzuciłam do niej drobne cząstki skórek z mandarynki. Otwór naczynia jest niewielki, dlatego taki rozmiar cytrusa. Zalałam je olejem rzepakowym, bo akurat innego nie mam w posiadaniu. Taką mieszankę odstawiłam na słoneczny parapet na dwa dni. Wstrząsałam buteleczką codziennie i kolor oleju nieco ściemniał od skórek, pojawił się aromat. Następnie odcedziłam skórki, a olejek w buteleczce okryłam ciemnym materiałem i trzymam w lodówce. 
   W poszukiwaniu inspiracji natrafiłam na przepis na olejek cytrusowy do potraw.

Propozycja cytrusowego olejku smakowego i wersji ziołowej.