Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem pod kruszonką

ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 lekko kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
1 łyżeczka octu
1 szklanka mleka roślinnego

Zagnieść i wstawić do zamrażarki na 30 - 40 minut. Wyjąć i rozłożyć na blaszce. Piec w 180C przez 20 minut. Wyjąć.

masa budyniowa:
 aquafaba, czyli woda zlana z 1 puszki konserwowej ciecierzycy
200 g drobnego cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu wegańskiego – ew. 120g skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju (około 120 ml)

Po ubiciu na sztywno aquafaby, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania. Nałożyć na ostudzony spód.

rabarbar:
1-2 łodygi rabarbaru
garść borówek

Owoce rozsypać po masie budyniowej.

kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
1,5 łyżki cukru
4 łyżki oleju

Kruszonkę posypać po wierzchu ciasta.
Piec przez 35 minut w 180°C.


źródło: sklecony przepis z wpisów z internetu

Pasztet sojowy z warzywami

Pasztet z okary z warzywami

612g okary
70g selera korzeniowego
90g marchewki
113g cebuli
120g białej rzepy (sopel)
225g skiełkowanej soczewicy
13g płatków owsianych
5g smalczyku roślinnego
sól
curry
kurkuma

Okarę przełożyć do garnka i zalać odrobiną wody.
Gotować i mieszać do czasu, gdy masa nabierze kremowej konsystencji.
Warzywa zetrzeć na tarce o dużych okach.
Osobno wrzucić do garnka warzywa, soczewicę i płatki i osolić.
Gotować i mieszać, aż zmiękną.
Do warzyw dodać okarę.
Gotować i doprawić.
Masę przełożyć do foremki.
Piec przez 45-50 minut w 180C.

Ciastka bananowo-owsiane

Ciastka bananowo-owsiane

474g bananów bez skórki
100g płatków owsianych
44g wiórków kokosowych
cynamon
sól

Składniki połączyć.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 20 minut.

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe

523g bananów bez skórki
70g płatków owsianych
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki razowej lub 36g starego ciasta (u mnie dyniowe mrożone)

Banany ugnieść widelcem.
Dosypać płatki, cynamon i mąkę lub skruszyć ciasto.
Przełożyć do foremek.
Piec w 170C przez 45 minut.

dojrzałe banany

Przysmak zimowy

Przysmak zimowy

1/2 szklanki granulatu sojowego
1/2 szklanki płatków owsianych
3-4 łyżki soku z buraka
sól

Składniki mieszamy i zalewamy ciepłą, przegotowaną wodą.


    Danie to jest odpowiednie na chłodną pogodę. Treściwe i sycące.

Ciasto dyniowe z siemieniem i octem jabłkowym

190g mąki pszennej
40g płatków owsianych
sól
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej
14g cukru trzcinowego
225g dyni prażonej, puree
7g mielonego siemienia
chlust octu jabłkowego
1/2 filiżanki ciepłej wody


Składniki suche wymieszać.
Dodać resztę składników i połączyć w jednolitą masę.
Ciasto przełożyć do formy i równomiernie ugnieść.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 C na 30 minut.

Ciasto dyniowe gryczano-owsiane

251g prażonej dyni, puree
80g mąki gryczanej
125g pszennej zwykłej
40g płatków owsianych
17g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka startego imbiru

Składniki połączyć w jednolitą, gęstą masę.
Przełożyć do formy.
Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika na 40 minut.

Ciasto buraczkowe z korzennymi płatkami owsianymi

372g buraków, gotowanych
1 łyżka octu jabłkowego
244g mąki pszennej zwykłej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1/2 łyżeczki soli
72g płatków owsianych błyskawicznych
2g cukru trzcinowego


Buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Wlać ocet.
W osobnej misce wymieszać mąkę, płatki, sodę, przyprawę, cukier i sól.
Połączyć masy, wlać odrobinę wody, aby składniki się wymieszały.
Ciasto będzie miało bardzo gęstą konsystencję.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do170°C na 35-40 minut.

Buraczkownik

Buraczkownik

3 średnie (300g) buraki, starte drobno i ugotowane
1/2 filiżanki (70g) kaszy manny
1/2 filiżanki (70g) płatków owsianych błyskawicznych
sól
2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
1 czubata (9g) łyżeczka mielonego siemienia + 3 łyżki wody z kranu = wymieszać


Wymieszać kaszę z płatkami i przyprawą oraz solą.
Osobno zmieszać buraki z siemieniem.
Połączyć składniki.
Wyłożyć dno płaskiej formy i ugnieść.
Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 30 minut.

Dyniotka sypana z manną i płatkami

Dyniotka sypana z manną i płatkami

420g grubo startej dyni
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżka przyprawy korzennej
1/2 szklanki mleka roślinnego (owsiane)
100g płatków owsianych ekspresowych
100g kaszy manny
opcja: kilka wiórków z margaryny roślinnej (Planta) / olej

Suche składniki wymieszać.
Dynię skropić sokiem.
Połowę suchych składników wysypać na formę.
Nałożyć warstwę z dyni i lekko ugnieść.
Wysypać resztę mieszanki z manny i płatków.
Można obłożyć wierzch płatkami margaryny lub lekko skropić olejem.
Skropić mlekiem całą powierzchnię ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Owsiany przysmak murzynka

Owsiany przysmak murzynka

2 czubate łyżki mielonego karobu
7-8 łyżek płatków owsianych górskich
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 szklanki rozrobionego z wodą kleiku ryżowego

Karob, płatki i cukier wsypać do rondla.
Postawić na gaz i mieszać, aż garnek się rozgrzeje.
Dolać odrobinkę wody i dodać kleik.
Mieszać, aż płatki wchłoną płyn.
Odstawić do ostygnięcia.

Placki owsiane z dynią

1 1/2 filiżanki musu ze świeżej lub mrożonej dyni
1 filiżanka płatków owsianych
1 łyżka mąki ryżowej
1 łyżka mąki gryczanej

Placki owsiane z dynią

Połączyć w misce składniki i odstawić na noc.
Rano kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię i smażyć na sucho z obu stron.

Placki owsiane z dynią w wersji kanapkowej między plastrami gruszki