Ludzka
krew zawiera dominującą ilość karotenoidu, jakim jest likopen
(prawie 50%). Jeden z najsilniejszych antyoksydantów. Zapobiega
nowotworom (jak przerost prostaty, narządów biorących udział w
trawieniu czy płuc) i chorobom serca. Ten karotenoid czerpiemy z
owoców i jarzyn, których kolor jest pomarańczowy po odcienie
czerwonego.
Jak
działa? Dwukrotnie silniejsze działanie antyoksydacyjne niż
karoten.
Zalecenia
– 1-2 porcje pożywienia bogatego w likopen dziennie pomaga
zapobiegać chorobom.
|
Źródła
likopenu
|
||
|
Produkt
|
Ilość
|
Likopen w
miligramach
|
|
Arbuz |
1/2 szklanki |
3,3 |
|
Guawa |
1 sztuka |
4,9 |
|
Różowy grejpfrut |
1 sztuka |
8 |
|
Pomidor, surowy |
1/2 szklanki |
8,3 |
|
Puree z pomidora |
1/2 szklanki |
20,8 |
|
Sok pomidorowy |
1/2 szklanki |
13,2 |
Dziesięć
wybitnie obdarzonych likopenem:
pomidory
– w każdej postaci, ale zwłaszcza suszone; Suszone na słońcu 45902μg na 100g, 24787μg na szklankę (240ml). Gotowane pomidory dostarczają 7298μg na szklankę, podczas gdy surowe - 4631μg na szklankę.
różowa guawa – bogata w witaminę C
i likopen. Guawa zawiera 5204μg likopenu na 100g porcję, czyli 8587μg na szklankę i 2862μg na owoc.
arbuz – o dużej zawartości płynów;
dostarcza 4532μg likopenu na 100g, co odpowiada 6889μg na szklankę i 12962μg na średni plaster.
grejpfrut
– zarówno czerwony, jak i różowy; 1419μg likopenu na 100
gramów, 3264μg na szklankę i 3491μg na owoc.
suszona
natka pietruszki i bazylia – obfitują w żelazo, wapń, potas,
magnez, witaminę A i K. Natka dostarcza najwięcej likopenu, bo 397μg na 100 gramów, co odpowiada 8μg na łyżkę (15ml). Suszona bazylia - 393μg na 100 g i 23μg na łyżkę.
kaki
(persymona) - persymony dostarczają 159μg likopenu na 100g,
267μg w średnim owocu.
szparagi
– bogate w witaminę E i K oraz B9, czyli kwas foliowy. Szparagi zawierają 30μg likopenu w 100g, 54μg na szklankę i
18μg w czterech łodyżkach.
papryczka
chili suszona – wysoka zawartość witaminy C i E. Dobry powód, aby doprawiać nią posiłki. Dostarcza 21μg likopenu na 100 g i 1,7μg w łyżce, 0,6μg na łyżeczkę (5ml).
czerwona
kapusta - dostarcza 20μg likopenu na 100g.
morele - 168g świeżych moreli zawiera 7μg, a 168g suszonych - 9,1μg.
