Ciasto drożdżowe mocno pomarańczowe

41g drożdży świeżych
652g mąki pszennej zwykłej
skórka z jednej pomarańczy
17g cukru trzcinowego
39g zarodków pszennych
2 łyżki mielonego prosa
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 płaska łyżeczka soli

Składniki wymieszać, dolewając szklankę letniej wody.
Ciasto będzie lepkie.
Przełożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika.

Szarlotka sypana z dyni

Szarlotka sypana z dyni

    W zamierzchłych czasach piekłam szarlotkę sypaną z prażonymi jabłkami, ale teraz nastała pora na nową wersję tego pysznego i ekspresowego ciasta.


1 filiżanka (100g) mąki pszennej
1 filiżanka (100g) kaszy manny
4-5 łyżek (20g) zarodków pszennych
czubata łyżka (20g) płatków jęczmiennych
szczypta soli
1/4 filiżanki (30g) ksylitolu
1 łyżka oleju cytrusowego
420 g startej drobno surowej dyni (można też użyć musu z pieczonej)
cynamon

Suche składniki zmieszać i połowę wysypać do formy.
Użyłam niewielkiej formy do zapiekania.
Na to rozłożyć warstwę startej dyni i oprószyć cynamonem.
Rozsypać równomiernie drugą połowę sypkiej mieszanki.
Polać olejem.
Piec w 180°C przez około 40 minut.

Właściwie nie trzeba używać oleju. Spód szarlotki stał się po upieczeniu i ostudzeniu twardszy, wierzch natomiast kruchy i lekko ziarnisty. Ogólnie ciasto jest pyszne z wyraźnym akcentem dyni.


źródła: Zdrowe motywacje i Pinkcake

Proteinowy krem z karobem

1 szkl. migdałów, namoczyć na noc
1 szkl. orzechów laskowych, namoczyć na noc
1 łyżka zarodków pszennych
4 łyżki mielonego karobu
2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka melasy buraczanej

Zmiksować przy pomocy robota kuchennego.
Przełożyć krem do słoiczka.
Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.


Źródło inspiracji: "Organic" 4(7)2012, s. 31.