Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

Woda smakowa

 Bardzo spodobał mi się pomysł na zrobienie naturalnej wody smakowej. Wystarczy szklane naczynie - dzbanek, woda i owoce czy zioła, żeby było zdrowo i smacznie. Składniki nadające smak można delikatnie utłuc, aby oddały swoje aromaty i właściwości wodzie. Tu cytryna z miętą, grejpfrut, pomarańcza.

Alkaliczny napój cytrusowo-ogórkowy

1 długi ogórek
1 cytryna, sok
1 limonka, sok
kilka listków mięty lub suszonej
1/2 szklanki wody

Zmiksować ogórka z sokiem z cytrusów i wodą.
Doprawić miętą.

Surówka zimowa

kapusty czerwonej
marchewki
świeżego ogórka długiego
naturalnego tofu
świeżej mięty

Surówka zimowa

Surówka zimowa

167g czerwonej kapusty
104g marchewki
118g świeżego ogórka długiego
104g tofu naturalnego
listki mięty

Kapustę poszatkować.
Marchewkę i ogórka pokroić w drobne słupki.
Tofu pokroić w kostkę.

Surówka styczniowa

Surówka styczniowa

tofu naturalne
kapusta pekińska
kiszone buraki
pomarańcza
mięta i oregano świeże listki

Sałatka z kapusty pekińskiej i kiszonych buraków

191g kapusty pekińskiej
199g kiszonych buraków
30g pomarańczy
29g tofu naturalnego
listki mięty i oregano

Pasztet z fasoli i pomidorów

Pasztet z fasoli i pomidorów

232g białej fasoli "Jaś"
428g pomidorów
3 placki wielozbożowe
kminek, oregano, mięta, suszone liście selera, gomasio

Przez dwa dni moczyć fasolę i zmieniać dwa razy dziennie wodę.
W garnku umieścić pomidory i dusić, aż puszczą sok.
Dodać fasolę i gotować do miękkości.

Fasola z pomidorami

Pod koniec gotowania skruszyć placki i doprawić.
Odstawić do ostygniecia.
Tłuczkiem do ziemniaków zmiażdżyć potrawkę.

Sałatka z pomidorem i rzodkiewkami

Sałatka z pomidorem i rzodkiewkami

63g rzodkiewek
271g pomidorów
48g cebuli
37g sałaty "Lollo Rosso"
garam masala, mięta

Witariański tort z dynią

Witariański tort z dynią

   Międzynarodowy Dzień Wegetarianizmu postanowiłam uczcić witariańskim tortem. To niezwykle szybki i mało skomplikowany przepis, zdrowy, odżywczy, a przy tym walory smakowe przerosły moje najśmielsze oczekiwania co do tego rodzaju deseru.

Na 1 porcję:

podstawa ciasta:
1/2 banana, zmiażdżony
15g mielonych migdałów

nadzienie:
121g dyni, starta

ornament:
1 średnia śliwka
1 listek mięty

Składniki na podstawę ciasta zmieszać widelcem na jednolitą masę i wyłożyć dno miseczki w taki sposób, żeby równomiernie pokryła naczynie aż po brzegi.
Odstawić na pół dnia pod przykryciem z gazy.
Wieczorem napełnić miseczkę masą ze startej dyni, aby widoczny były rant podstawy ciasta.
Nałożyć ósemki ze śliwki w rozetkę i przybrać listkiem mięty.
Nakryć gazą i odstawić na noc.
Rano ciasto będzie puszyste od enzymów i słodziutkie.

Kosztorys:
banan 1zł
migdały 0,60zł
dynia 0,40zł
śliwka 0,20zł
mięta 0,01zł
=
2,21zł

Organizator: trzydziestoletnia_panna

Słodka surówka z dyni i jabłek

Słodka surówka z dyni i jabłek

200g dyni
2 jabłka
1 łyżeczka tartego imbiru

Składniki zetrzeć na tarce o grubych okach.
Wymieszać.

Do dekoracji wykorzystałam śliwki, winogrona i miętę.


Można urozmaicić surówkę i dodać kilka składników, jak w tym przepisie.

Pseftokeftedes - pomidorowe racuszki

Keftedes z pomidorów

15g mąki kukurydzianej
90g sosu pomidorowego
mięta
sól

Składniki zmieszać ze sobą.
Kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię i smażyć, aż się zrumienią.

Koktajl z grejpfruta

Koktajl z grejpfruta

1 grejpfrut
1 cytryna
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 listki mięty
1/3 szklanki wody

Zmiksować składniki.