Surówka z jarmużu, gruszki, selera, brukselek, buraka, imbiru, limonki

Surówka z jarmużu, gruszki, selera, brukselek, buraka, imbiru, limonki

43g jarmużu,

124g gruszki,

77g selera korzeniowego, 

97g brukselek, 

83g buraka,

2g imbiru, 

11g limonki

Surówka z żółtej papryki, brukselek, gruszki, brukwi, kapusty, imbiru, limonki

Surówka z żółtej papryki, brukselek, gruszki, brukwi, kapusty, imbiru, limonki

102g żółtej papryki, 

93g brukselek, 

137g gruszki,

107g brukwi, 

192g kapusty białej, 

2g imbiru, 

16g limonki

Surówka z czerwonej kapusty, brokułów, gruszki, brukselki, limonki

Surówka z czerwonej kapusty, brokułów, gruszki, brukselki, limonki

424g czerwonej kapusty, 

56g brokułów, 

117g brukselki, 

95g gruszki,

18g limonki

Surówka z czerwonej kapusty, brokułów, brukselek, buraka, zielonej papryki, limonki

Surówka z czerwonej kapusty, brokułów, brukselek, buraka, zielonej papryki, limonki

325g czerwonej kapusty, 

102g brokułów,

117g brukselek, 

33g marchewki,
122g buraka,

105g zielonej papryki,

8g  limonki

Surówka z jarmużu, selera naciowego, brukwi i limonki

Surówka z jarmużu, selera naciowego, brukwi i limonki

jarmużu,
selera naciowego,
brukwi
sok z 1/2 limonki

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 6-10)

VI dzień

woda z 15g soku z cytryny
1 szklanka zielonej herbaty
surówka z selerem korzeniowym
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
5 szklanek barszczyku
witamina B12

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
mak (9) "46 kcal/10g"
jabłka (8) "55"
ocet jabłkowy (8)

barszczyk (4 kwas)

Surówka z aloesem

VII dzień

1 szklanka wody
1 szklanka herbaty "7 ziół"
3 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
6 szklanek barszczyku
144g surówki z selera
surówka z aloesem

kawa zbożowa (6) "10"
jarmuż (10) "50"
seler korzeniowy (8) "42"
sok z cytryny (10) "25"
aloes (9) "13kcal/28g"
natka (10) "36"
zielona papryka (8) "20"
marchewka (8) "41"
burak (9) "43"
kurkuma (9) "35kcal/10g"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z czarnej rzepy

VIII dzień

1 szklanka wody z 23g limonki (sok)
266g różowego grejpfruta
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
1 szklanka herbaty "7 ziół"
surówka z czarnej rzepy
2 szklanki barszczyku
3 szklanki soku pomarańczowego

limonka (10) "26"
różowy grejpfrut (8) "42"
kawa zbożowa (6) "10"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jarmuż (10) "50"
jabłka (8) "55"
zielona papryka (8) "20"
burak (9) "43"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z imbirem i pieczarkami

IX dzień

1 szklanka wody z 23g soku z limonki
4 szklanki soku pomarańczowego
6 szklanek barszczyku
surówka z pieczarkami i imbirem

limonka (10) "26"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jabłka (8) "55"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z pieczarkami i brukwią

X dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
surówka z brukwią i pieczarkami
barszczyk

zielona papryka (8) "20"
brukiew (8) "36"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
natka (10) "36"
seler naciowy (10) "16"

barszczyk (4 kwas)
sok pomarańczowy (5 kwas)


 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** kawa zbożowa "Anatol" - skład: prażone żyto i cykoria, aromat
**** barszczyk "Rolnik" koncentrat - skład: woda, zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (14%), cukier, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Alkaliczny napój cytrusowo-ogórkowy

1 długi ogórek
1 cytryna, sok
1 limonka, sok
kilka listków mięty lub suszonej
1/2 szklanki wody

Zmiksować ogórka z sokiem z cytrusów i wodą.
Doprawić miętą.

Tęcza na talerzu - Pomarańczowy

Morele

Kurkumina: źródło: kurkuma
antyoksydant pomaga zrównoważyć wysoko tłuszczową dietę
dodatek do sałatek, surówek, dressingów, ciastom nadaje żółty kolor


Beta-kryptoksantyna:
Beta kryptoksantyna należy do grupy karotenoidów, a konkretniej do ksantofili. W organizmie ludzkim, beta-kryptoksantyna przekształca się w witaminę A (retinol). Beta-kryptoksantyna jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega, że ​​wolne rodniki mogą uszkodzić komórki i DNA.
źródło: papaja, tangerynki
ważna rola w widzeniu, budowie kości i wzroście komórek

Alfa-karoten:źródło: bataty, marchewka, melon cantaloupe, dynia
wzmacnia układ odpornościowy, dostarcza witaminę A organizmowi
najlepiej przygotowywać z dodatkiem tłuszczu lub np. awokado

Hesperydyna i Naringenina:
źródło: owoce cytrusowe
flawonoidy wzmacniają układ odpornościowy i są silnymi wymiataczami wolnych rodników z organizmu

Olejek cytrusowy

   Od pewnego czasu zastanawiałam się, jak mogę uzyskać olejek, balsam czy krem do ciała, będący wegańską alternatywą dla sklepowych specyfików, a przy tym niedrogi i łatwy w wykonaniu. W końcu wzięłam buteleczkę i wrzuciłam do niej drobne cząstki skórek z mandarynki. Otwór naczynia jest niewielki, dlatego taki rozmiar cytrusa. Zalałam je olejem rzepakowym, bo akurat innego nie mam w posiadaniu. Taką mieszankę odstawiłam na słoneczny parapet na dwa dni. Wstrząsałam buteleczką codziennie i kolor oleju nieco ściemniał od skórek, pojawił się aromat. Następnie odcedziłam skórki, a olejek w buteleczce okryłam ciemnym materiałem i trzymam w lodówce. 
   W poszukiwaniu inspiracji natrafiłam na przepis na olejek cytrusowy do potraw.

Propozycja cytrusowego olejku smakowego i wersji ziołowej.

Gaspacho

500 g dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
1 ogórek gruntowy
1 zielona papryka
3 łyżki soku z limonki
1 ząbek czosnku
1 ostra papryka chilli
kilka liści świeżej bazylii
sól 

Zmiksować pomidory z bazylią.  
Ogórka pokroić w plasterki, lekko posolić i odstawić na 30 minut.  
Paprykę, seler, czosnek i cebulę drobno posiekać.
Dodać sok z limonki i wrzucić ogórka.
Zmiksować wszystko.  
Wstawić do miski na godzinę do lodówki.

źródło 
 

Surówka indyjska

1 pęczek rzodkiewek
2 pomidory
1 cebula cukrowa, mała
2 łyżki soku z limonki
natka pietruszki

Sałatka z kiszonym burakiem, pomidorem i szpinakiem

Sałatka z kiszonym burakiem, pomidorem i szpinakiem

95g kiszonych buraków, tarte
129g pomidora, kostka
3g białej cebuli cukrowej, drobna kostka
4g czerwonej papryki, drobna kostka
52g łodyg szpinaku, pocięte
19g koperku, posiekany
dressing: liście szpinaku, natka, truskawki, sok z limonki

Ostatni powiew wiosny tego lata...

3 rzodkiewki

50g marynowanego tofu

3 łyżki łuskanych nasion słonecznika
garść natki/ liści kalarepy 

1 łyżka soku z limonki

200 ml wody

1 łyżeczka soli lub gomasio

Namoczyć nasiona słonecznika na noc w słonej wodzie.
Odlać zalewę i skropić limonką.
Postrzępić liście natki lub kalarepy na małe kawałki.
Rzodkiewki pokroić w plastry, tofu także pokroić, ale w kostę.
Wymieszać składniki.

Koktajl truskawkowy z limonką

• 300 ml mleka owsianego
• 1 mały banan (opcja)
• 150 ml truskawek
• skórka z połówki limonki

Zmiksować składniki.

Owoce służące detoksykacji

Arbuz

 

Arbuz

Działa moczopędnie, przez co ułatwia usuwanie toksyn z organizmu i utrzymuje w normie płyny przy diecie wysoko sodowej.

Cytryna

Cytryna, limonka, ananas, grejpfrut

Cytrusy i owoce z grupy kwaśnych działają jak rozpuszczalnik, który oczyszcza nerki i woreczek żółciowy. Ananasy zawierają enzym zwany bromeliną, ułatwiający trawienie białek. 

Jabłko

Jabłko

Potężny czyściciel układu trawiennego.

Żurawiny

Moczopędne i czyszczące tym samym nerki z toksyn i chemicznych produktów przemiany materii.


źródło: The art of Raw Living Food: Heal Yourself and the Planet with Eco-delicious, Doreen Virtue,Jenny Ross - książka