Ciasto dyniowe

381g mąka żytnia (2 szklanki)
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
16g (1 łyżka) karobu
sól
1 szklanka puree z gotowanej dyni (571g)
1/2 szklanki soku z dyni
54g ksylitolu (1/3 szklanki)
32g oleju rzepakowego (1/3 szklanki)
2 łyżki octu jabłkowego
skórka otarta z pomarańczy

Składniki sypkie wymieszać osobno.
Dodać składniki płynne.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 50 minut.

Deser piernikowy z kaszą jaglaną

Deser piernikowy z kaszą jaglaną

3/4 suchej kaszy jaglanej
1/4 szklanki mleka sojowego
1 łyżka przyprawy korzennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
27g sproszkowanej stewii

Kaszę gotować w wodzie, aż zmięknie.
Dodać przyprawy.
Miksować i dolewać mleka.
Pożądana konsystencja będzie oznaczać koniec pracy i przyjemność konsumpcji.

Pierniczki z pomarańczową glazurą

Pierniczki z pomarańczową glazurą

Ciasto

4 szklanki mąki pszennej
300 g syropu klonowego lub z agawy
1 łyżka sody
1/3 szklanki oleju
3 łyżki przyprawy do pierników lub korzenna
5 łyżek ciepłego mleka sojowego

Lukier
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z pomarańczy
1-2 łyżeczki gorącej wody

Wykonanie
Słód podgrzewamy w garnku wraz z olejem.
Mąkę wsypujemy do miski wraz z sodą i przyprawą.
Mieszamy.
Wlewamy słód z olejem i ciepłe mleko.
Wyrabiamy ciasto ręcznie.
Ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm.
Wykrawamy pierniczki za pomocą foremek.

Pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie, później stwardnieją, więc lepiej jest je przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Do cukru pudru dodajemy gorącą wodę i sok z pomarańczy, dokładnie mieszamy.
Jeżeli lukier jest za rzadki dodajemy więcej cukru pudru.
Nakładamy łyżeczką i okrężnymi ruchami pokrywamy.
Można posypać cynamonem, zmielonymi orzechami, płatkami migdałów, rodzynkami, otartą skórką z pomarańczy, lawendą.
Można, zamiast lukru, posmarować dżemem.

źródło

Piernik na sodzie

Piernik wegański na sodzie

       Wyszperałam w internecie przepis na wegański piernik na sodzie. Po upieczeniu muszę przyznać, że był to wspaniały wybór. Wypiek jest ciut za słodki jak na moje podniebienie, ale puszystość, rowek wzdłuż ciasta i kolor są wzorowe. Piernik smakuje wybornie.

1 szklanka mąki żytniej
1 szklanka mąki pszennej zwykłej
1/3 szklanki cukru trzcinowego
6 łyżek oleju rzepakowego
1 szklanka wody
2 łyżki kakao
1 płaska łyżka przyprawy do piernika
1 płaska łyżka sody
1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Wymieszać składniki łopatką.
Przełożyć do wąskiej formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C na 40 minut.

Źródło: inspiracja1 , inspiracja2

Ciasto dyniowe z siemieniem i octem jabłkowym

190g mąki pszennej
40g płatków owsianych
sól
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej
14g cukru trzcinowego
225g dyni prażonej, puree
7g mielonego siemienia
chlust octu jabłkowego
1/2 filiżanki ciepłej wody


Składniki suche wymieszać.
Dodać resztę składników i połączyć w jednolitą masę.
Ciasto przełożyć do formy i równomiernie ugnieść.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 C na 30 minut.

Ciasto drożdżowe mocno pomarańczowe

41g drożdży świeżych
652g mąki pszennej zwykłej
skórka z jednej pomarańczy
17g cukru trzcinowego
39g zarodków pszennych
2 łyżki mielonego prosa
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 płaska łyżeczka soli

Składniki wymieszać, dolewając szklankę letniej wody.
Ciasto będzie lepkie.
Przełożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika.

Ciasto buraczkowe z korzennymi płatkami owsianymi

372g buraków, gotowanych
1 łyżka octu jabłkowego
244g mąki pszennej zwykłej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1/2 łyżeczki soli
72g płatków owsianych błyskawicznych
2g cukru trzcinowego


Buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Wlać ocet.
W osobnej misce wymieszać mąkę, płatki, sodę, przyprawę, cukier i sól.
Połączyć masy, wlać odrobinę wody, aby składniki się wymieszały.
Ciasto będzie miało bardzo gęstą konsystencję.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do170°C na 35-40 minut.

Buraczkownik

Buraczkownik

3 średnie (300g) buraki, starte drobno i ugotowane
1/2 filiżanki (70g) kaszy manny
1/2 filiżanki (70g) płatków owsianych błyskawicznych
sól
2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
1 czubata (9g) łyżeczka mielonego siemienia + 3 łyżki wody z kranu = wymieszać


Wymieszać kaszę z płatkami i przyprawą oraz solą.
Osobno zmieszać buraki z siemieniem.
Połączyć składniki.
Wyłożyć dno płaskiej formy i ugnieść.
Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 30 minut.

Dyniotka sypana z manną i płatkami

Dyniotka sypana z manną i płatkami

420g grubo startej dyni
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżka przyprawy korzennej
1/2 szklanki mleka roślinnego (owsiane)
100g płatków owsianych ekspresowych
100g kaszy manny
opcja: kilka wiórków z margaryny roślinnej (Planta) / olej

Suche składniki wymieszać.
Dynię skropić sokiem.
Połowę suchych składników wysypać na formę.
Nałożyć warstwę z dyni i lekko ugnieść.
Wysypać resztę mieszanki z manny i płatków.
Można obłożyć wierzch płatkami margaryny lub lekko skropić olejem.
Skropić mlekiem całą powierzchnię ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Owsiany przysmak murzynka

Owsiany przysmak murzynka

2 czubate łyżki mielonego karobu
7-8 łyżek płatków owsianych górskich
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 szklanki rozrobionego z wodą kleiku ryżowego

Karob, płatki i cukier wsypać do rondla.
Postawić na gaz i mieszać, aż garnek się rozgrzeje.
Dolać odrobinkę wody i dodać kleik.
Mieszać, aż płatki wchłoną płyn.
Odstawić do ostygnięcia.

Ciasto korzenne na bogato

Ciasto korzenne na bogato

125g mąki gryczano-ryżowej
1 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
2 łyżeczki sody
50g suszu (jabłek, buraków, dyni)
182g marchewki tartej w słupki
1 banan
5 łyżek płatków jęczmienne lub owsianych

Wymieszać suche składniki.
Susz zalać wodą i zagotować.
Banan ugnieść z płatkami owsianymi i zagotować.
Połączyć suche i wilgotne składniki.
Przełożyć do formy do zapiekania.
Piec w 190°C przez 35-45 minut.

Ciasto dyniowe na sodzie

250g (1 1/2 szklanki) kaszy manny
161g kaszy kukurydzianej
680g (1 1/2 szklanki) musu z surowej dyni
6 łyżeczek cukru trzcinowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
sól

W misce wymieszać suche składniki.
Dodać dynię i dokładnie połączyć.
Przełożyć do foremek silikonowych lub formy.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piec przez 30 minut.

źródło

Dyniowy placek z kaszą jaglaną i karobem

     Najbardziej w tym przepisie cieszy mnie ubogość składników. Staram się, żeby było smacznie, aromatycznie i barwnie bez potrzeby kompletowania bez końca ingrediencji i żmudnych przygotowań. Dokładnie rok temu wykonałam uboższą wersję, ale bardzo smaczną i wcześniej przeze mnie nie próbowaną. Zobaczymy, co tym razem wyjdzie...

1128g musu dyniowego
38g suchej kaszy jaglanej
1 łyżka (4g) skrobi ziemniaczanej
22g karobu
1 łyżka przyprawy korzennej

Poddusić składniki w garnku.

Mus z dyni

Nastawić piekarnik na 170°C.
Przełożyć do foremek.

Placek dyniowy w foremkach

Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 140°C.
Piec jakieś 45-50 minut, aż masa zgęstnieje.


Podobny wypiek

Ciasto pszenno-prosowe z dynią i żurawiną

Ciasto świąteczne z dynią

130g mielonego prosa

34g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody

404g surowej dyni

34g suszonej żurawiny

1 czubata łyżka karobu

1/3 łyżeczki cynamonu

1 czubata łyżka przyprawy korzennej

1 łyżeczka mrożonego lub świeżego imbiru

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sypkie składniki zmieszać ze sobą.

Namoczyć żurawinę w filiżance z letnią wodą.

Zetrzeć dynię na tarce o grubych okach.

Połączyć składniki, dokładnie mieszając.

Przełożyć ciasto do foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika na 180C.

Piec 50 minut do zrumienienia.

Ciasto z dynią i suszoną żurawiną

Ciasto marchewkowo-dyniowe

Ciasto marchewkowo-dyniowe

    Zapowiada się wariacja na temat mojego poprzedniego ciasta i zupełne ekstremum do wypieku Just Try Eat, który bardzo mi się spodobał.

415g dyni
242g marchewek
2 łyżki (12g) gomasio (mielone siemię, sezam, sól)
6 łyżek wody
100g mielonego prosa
1 łyżka sody
1 łyżka przyprawy korzennej

Gomasio rozrobić z wodą i odstawić.
Utrzeć na grubych oczkach tarki warzywa.
Połączyć z sypkimi składnikami i płynnym gomasio.
Przełożyć do formy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 170°C na 60 minut.

    Ciasto trochę za krótko trzymałam w piekarniku, także polecam wersję wydłużonego pieczenia i pewnie w wyższej temperaturze, aż masa będzie zwarta. Przyznaję, że muszę dopracować przepis.

Kasza gryczana z bananem

Kasza gryczana z bananem

102g banana obranego ze skórki
64g namoczonej przez kilka dni kaszy gryczanej niepalonej
cynamon
przyprawa korzenna

Ugnieść banana widelcem i połączyć z kaszą.
Doprawić przyprawami.

Ciasto dyniowe z orzechami

Ciasto dyniowe z orzechami

3/4 filiżanki (85g) mąki pszennej
3/4 filiżanki (60g) zmielonych orzechów ziemnych
1/4 filiżanki (43g) ksylitolu
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 łyżeczka sody
1 1/4 filiżanki (195g) tartej drobno dyni

Składniki wymieszać, aż powstanie lepka masa.
Przełożyć do foremek i piec w 180°C przez 20 minut.
Ciastka wyrosną i staną się pulchne.

  źródło inspiracji

Ciasto jabłkowo-dyniowe

Ciasto jabłkowo-dyniowe

448g jabłek, zetrzeć na dużych okach
216g surowej dyni, drobno zetrzeć
51g dyni ozdobnej, zetrzeć na dużych okach
98g mąki pszennej zwykłej
2 łyżeczki sody
szczypta soli
2 1/2 łyżki siemienia zmielonego + 8 łyżek wody = zmieszać w misce i odstawić
1 łyżeczka przyprawy korzennej


Do masy z siemienia dodać starte owoce, olej i wymieszać.
W osobnej misce zmieszać mąkę, sodę, sól i korzenie.
Sypkie składniki dodać do owoców i dobrze wymieszać, aż zacznie się sklejać.
Nastawić piekarnik na 180°C i piec przez 40-50 minut.

Ciasto będzie dość wilgotne i nie wyrośnie. Po ostygnięciu utworzy się masa podobna do gęstego budyniu. Bardzo smaczne ciasto owocowe.

Organizator: miszmasz

Szarlotka sypana z dyni

Szarlotka sypana z dyni

    W zamierzchłych czasach piekłam szarlotkę sypaną z prażonymi jabłkami, ale teraz nastała pora na nową wersję tego pysznego i ekspresowego ciasta.


1 filiżanka (100g) mąki pszennej
1 filiżanka (100g) kaszy manny
4-5 łyżek (20g) zarodków pszennych
czubata łyżka (20g) płatków jęczmiennych
szczypta soli
1/4 filiżanki (30g) ksylitolu
1 łyżka oleju cytrusowego
420 g startej drobno surowej dyni (można też użyć musu z pieczonej)
cynamon

Suche składniki zmieszać i połowę wysypać do formy.
Użyłam niewielkiej formy do zapiekania.
Na to rozłożyć warstwę startej dyni i oprószyć cynamonem.
Rozsypać równomiernie drugą połowę sypkiej mieszanki.
Polać olejem.
Piec w 180°C przez około 40 minut.

Właściwie nie trzeba używać oleju. Spód szarlotki stał się po upieczeniu i ostudzeniu twardszy, wierzch natomiast kruchy i lekko ziarnisty. Ogólnie ciasto jest pyszne z wyraźnym akcentem dyni.


źródła: Zdrowe motywacje i Pinkcake