Murzynek

1 1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/2 szkl. cukru
4 łyżki kakao
1 łyżeczka kawy
1 łyżeczka octu
1/3 szkl. oleju
1 1/2 szkl. wody

Piec w 180C przez 40 min.



źródło: zielonyjelen-veganblogspot.com

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 6-10)

VI dzień

woda z 15g soku z cytryny
1 szklanka zielonej herbaty
surówka z selerem korzeniowym
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
5 szklanek barszczyku
witamina B12

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
mak (9) "46 kcal/10g"
jabłka (8) "55"
ocet jabłkowy (8)

barszczyk (4 kwas)

Surówka z aloesem

VII dzień

1 szklanka wody
1 szklanka herbaty "7 ziół"
3 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
6 szklanek barszczyku
144g surówki z selera
surówka z aloesem

kawa zbożowa (6) "10"
jarmuż (10) "50"
seler korzeniowy (8) "42"
sok z cytryny (10) "25"
aloes (9) "13kcal/28g"
natka (10) "36"
zielona papryka (8) "20"
marchewka (8) "41"
burak (9) "43"
kurkuma (9) "35kcal/10g"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z czarnej rzepy

VIII dzień

1 szklanka wody z 23g limonki (sok)
266g różowego grejpfruta
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
1 szklanka herbaty "7 ziół"
surówka z czarnej rzepy
2 szklanki barszczyku
3 szklanki soku pomarańczowego

limonka (10) "26"
różowy grejpfrut (8) "42"
kawa zbożowa (6) "10"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jarmuż (10) "50"
jabłka (8) "55"
zielona papryka (8) "20"
burak (9) "43"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z imbirem i pieczarkami

IX dzień

1 szklanka wody z 23g soku z limonki
4 szklanki soku pomarańczowego
6 szklanek barszczyku
surówka z pieczarkami i imbirem

limonka (10) "26"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jabłka (8) "55"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z pieczarkami i brukwią

X dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
surówka z brukwią i pieczarkami
barszczyk

zielona papryka (8) "20"
brukiew (8) "36"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
natka (10) "36"
seler naciowy (10) "16"

barszczyk (4 kwas)
sok pomarańczowy (5 kwas)


 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** kawa zbożowa "Anatol" - skład: prażone żyto i cykoria, aromat
**** barszczyk "Rolnik" koncentrat - skład: woda, zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (14%), cukier, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Chleb i podpłomyki drożdżowe z dynią i kawą zbożową

Chleb

Składniki:
- 193 g  purée z dyni po odciśnięciu z niej soku (420g surowej w całości)
- 66g fusów z zaparzonej kawy zbożowej
- 16g  mąki jęczmiennej
- 184g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 152g mąki pszennej uniwersalnej

- 11 g drożdży świeżych
- szczypta soli
- 1 łyżka płatków jęczmiennych

Podpłomyki

Dynię łącznie ze skórką zetrzeć na tarce do ziemniaków na papkę.

Drożdże rozkruszyć, dodać trochę letniej wody i mąki, pozostawić na 10 minut pod przykryciem.

Do miski wsypać mąki, fusy z kawy i sól.

Lekko wyrośnięty zaczyn połączyć z resztą składników. 

Wymieszać łyżką.

Dodać puree z dyni.

Składniki ciasta na pieczywo

Ciasto wyrobić na gładką masę, będzie się kleiło.

Na dno miski wrzucić łyżkę płatków jęczmiennych, żeby ciasto się za mocno nie przykleiło.

Pozostawić pod przykryciem z folii i ściereczki na jakieś 1 1/2-2 godziny.

Powinno podwoić swoją objętość.

Po tym czasie widać, że ciasto urosło, pojawiły się rozstępy i uwidoczniły bąbelki w jego strukturze.

Na blasze ułożyć matę silikonową lub posypać mąką. 

Wyłożyć na blat ciasto tak, aby nie zepsuć jego struktury. Po prostu odwrócić miskę i postukać, żeby zawartość sama odpadła siłą grawitacji.

Na dnie miski pozostaną resztki ciasta i z nich zrobić podpłomyki.

Przykryć ściereczką i dodatkowo folią. 

Pozostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut. 

Powinien podwoić swoją objętość.

Piekarnik rozgrzać do 230°C.

Tuż przed włożeniem bochenka piekarnik delikatnie spryskać wodą za pomocą spryskiwacza do kwiatów lub wstawić kokilkę z płynem.

Piec 25-30 minut do zbrązowienia.

źródła inspiracji:
inspiracja1
inspiracja2

Placki ziemniaczane z selerem korzeniowym i kawą zbożową

336g ziemniaków surowych
50g cebuli, kosteczka
48g selera korzeniowego
2 czubate łyżki kawy zbożowej (użyłam już sparzonej-fusów)
sól, garam masala

Połączyć składniki.
Smażyć na patelni z obu stron.