Lody kwaskowe

1/2 puszki mleczka kokosowego
1/2 banana
200g mieszanki owoców kompotowych (rabarbar, śliwka, porzeczka, jabłko)

Zmiksować, przełożyć do zamrażalnika i gotowe. Ja po prostu skrobię wierzchnią warstwę łyżeczką.

sałatka jarzynowa na surowo

2 marchewki

2 pietruszki korzeniowe

zamarynować w occie jabłkowym z wakame lub solą 15 min. 

potem na 2 h do dehydratora, żeby zmiękły

kiszony ogórek

jabłko

groszek / kukurydza

por / cebula

awokado / raw musztarda

sól czarna kala namak

najlepiej odstawić na kilka godzin

Odmładzanie na surowo

Soczewica z ryżem i zielonym sosem

Po witariańskiej przygodzie zatęskniłam za gotowaną strawą.

1/2 szklanki namoczonej brązowej soczewicy
1/2 szklanki czerwonego ryżu
szczypiorek
koperek
czarna sól

zielony sos:
2 garście mniszka lekarskiego
3 łodygi z wierzchołka pokrzywy pospolitej
1/4 jabłka

Soczewicę i ryż gotować na małym ogniu pod uchylonym przykryciem do 30 minut do miękkości.
W mikserze umieścić składniki na sos i zmiksować - będzie gorzki, ale o właściwościach oczyszczających i zdrowotnych.
Posypać koperkiem i szczypiorkiem i solą.

Ciasto z karobem i musem

455g mąki żytniej
51g ksylitolu
14g karobu
szczypta cynamonu
11j siemienia złocistego
114g (1/3 szklanki) oleju
234g (1/2 szklanki) musu z prażonych jabłek i gruszek
1/2 szklanki wody

Składniki suche wymieszać w misce, dodać wilgotne, przełożyć do formy i piec w 180°C przez 40 minut.

Jabłecznik niemiecki

Jabłecznik niemiecki

ciasto:

500 g mąki pszennej 

1/2 szklanki cukru brązowego
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

nadzienie:
- 3 szklanki prawdziwego soku jabłkowego
- 2 torebki budyniu waniliowego/ 7 łyżek skrobi
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 1 torebka cukru waniliowego
- 1 kg kwaśnych jabłek (Reneta)
- 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na ciasto: zagnieść do uzyskania gładkiej kuli. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką, i przełożyć do natłuszczonej foremki wyłożonej pergaminem. Posypać ciasto otrębami pszennymi, żeby nie rozmiękło od soku z jabłek.

Przygotowanie nadzienia: 2 szklanki soku zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Proszek budyniowy wymieszać z resztą soku, wlać do wrzącego soku z cukrem i mieszając zagotować. Lekko ostudzić.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, a potem w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z budyniem.

Na dno foremki wyłożonej ciastem, ułożyć jabłka w rozetkę/zakładkę. Warstwa budyniu/ skrobi. Powtarzać do wykończenia składników.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C na ok. 40 minut.

Dressing raw z jabłka, orzechów włoskich/ słonecznika i daktyli

• 1 jabłko
• garść orzechów włoskich lub słonecznika
• 2 daktyle suszone, namoczone
• 2 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy

Składniki zmiksować na pastę. Świetna do zielonych surówek.

Surówka z czerwonej papryki, pieczarek, jabłka, marchewki

Surówka z czerwonej papryki, pieczarek, jabłka, marchewki

1/2 czerwonej papryki
kilka pieczarek
1 jabłko
1/2 dużej marchewki
kilka brukselek

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, jabłka, natki

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, jabłka, natki

3-4 garście startej na mandolinie kapusty

40g soku z kiszonych buraków

50g kiszonych buraków

1 jabłko

garść natki

Surówka z jarmużem, jabłkiem, kiszonymi burakami, makiem

Surówka z jarmużem, jabłkiem, kiszonymi burakami, makiem

Liść jarmużu

1 jabłko

kiszone buraki

1 łyżeczka mielonego makiem

Surówka z jarmużem, jabłkiem, czarną rzepą

Surówka z jarmużem, jabłkiem, czarną rzepą

1 mniejsza czarna rzepa

1 jabłko "Szara Reneta"

Liść jarmużu
garść natki

Surówka z kiszonych buraków, brukwi, jabłek, jarmużu

Surówka z kiszonych buraków, brukwi, jabłek, jarmużu

Surówka z zielonej papryki, selera korzeniowego, jabłka, soku z kiszonych buraków, maku

Surówka z zielonej papryki, selera korzeniowego, jabłka, soku z kiszonych buraków, maku

1/2 zielonej papryki,
selera korzeniowego,
1 sztuka jabłka,
24g soku z kiszonych buraków,
1 łyżeczka mielonego maku

Surówka z jarmużem, papryką, jabłkiem i czarną rzepą

Surówka z jarmużem, papryką, jabłkiem i czarną rzepą

171g jabłka
191g czarnej rzepy
72g jarmużu
72g zielonej papryki
62g soku z kiszonych buraków

Jabłko, rzepę i paprykę zetrzeć na mandolinie.
Jarmuż pokroić i postrzępić.
Polać sokiem z buraków.
Odstawić na 30 minut.

O czarnej rzepie: Różański 

Surówka z jarmużu, marchewki, papryki i aloesu

Surówka z jarmużu, marchewki, papryki i aloesu

70g selera korzeniowego
30g jabłka
27g aloesu
60g jarmużu
90g marchewki
63g zielonej papryki
48g soku z kiszonych buraków
kurkuma

O właściwościach aloesu na blogu Happy and Raw oraz na YT Kierunek Zdrowie

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

203g selera korzeniowego
159g jabłek
12g soku z cytryny
27g jarmużu
6g natki
30g soku z kiszonych buraków
kurkuma

Seler i jabłko zetrzeć na tarce lub mandolinie.
Jarmuż - porwać liście i pokroić łodygę.
Natkę posiekać.
Wlać soku z cytryny i kiszonych buraków.
Oprószyć kurkumą.
Zamieszać i odstawić na kwadrans.

Koktajl z anansem

Koktajl z anansem

57g jarmużu
145g ananasa, świeży
226g jabłek
14g natki

Składniki zmiksować w blenderze.

Koktajl wieloskładnikowy

Koktajl wieloskładnikowy

2 banany
duży liść jarmużu
1/2 różowego grejpfruta
1 łyżka startego świeżo imbiru
2 kiwi
2 łodygi selera naciowego
2 średnie jabłka

Składniki zmiksować z 2 szklankami wody.

Zupa z suszonych śliwek z jabłkiem - witariańska

Jabłka

10 suszonych śliwek
1 jabłko
woda

Śliwki moczyć w wodzie przez kilka godzin.
Jabłko zmiksować ze śliwkami i dolać wody.

Koktajl z jarmużem i dynią

Koktajl z jarmużem i dynią

liść jarmużu (70g)
100g dyni
1 banan
1/2 jabłka w kostkę

Jarmuż, dynię i banana zmiksować z wodą.
Wrzucić cząstki jabłka.

Zupa gryczana z owocami - witariańska

Zupa gryczana z owocami

1 szklanka moczonej dwa dni kaszy gryczanej niepalonej
1/2 banana
1/2 jabłka
sok z cytryny
kawałek startego imbiru
woda

Zmiksować składniki.