Warzywny garnek

makaron penne pełnoziarnisty
pomidory
kiszone ogórki
cebula
koperek

Brukselka z okruchami

brukselka z okruchami chleba graham

brukselka

makaron świdry

marchewka

przecier pomidorowy

okruchy z chleba graham

suszona kolendra

Fusilli rigati z sorgo

Fusilli rigati z sorgo

100g Fusilli rigati
60g namoczonego sorgo
mielona kolendra
przecier pomidorowy

Spaghetti z cukinią i kukurydzą

Spaghetti z cukinią i kukurydzą

350g spaghetti
1/2 cukinii
1 kolba kukurydzy
mielona kolendra
przecier pomidorowy
zioła prowansalskie

Cavatappi ze szpinakiem

Cavatappi ze szpinakiem

Cavatappi - sprężynki z makaronu durum
przecier pomidorowy
mrożony szpinak w brykietach
starty chrzan
ostra papryka w proszku
suszone oregano

Szpinak wyjąć odpowiednio wcześniej, żeby się rozmroził.
Makaron gotować w małej ilości wody pod przykryciem na małym ogniu.
Gdy Cavatappi zacznie mięknąć, wlać przecier.
Al dente makaron doprawić i zakryć.
W tym czasie zająć się chrzanem.
Korzeń chrzanu zetrzeć w drobne wiórki. Wygląda jak parmezan.
Do makaronu przełożyć szpinak.
Oprószyć Cavatappi chrzanem.

Cavatappi z fasolką i chrzanem

Cavatappi z fasolką i chrzanem

Cavatappi - sprężynki z makaronu durum
przecier pomidorowy
garść natki
starty chrzan
ostra papryka w proszku
suszone oregano

Makaron gotować w małej ilości wody pod przykryciem na małym ogniu.
Gdy Cavatappi zacznie mięknąć, wlać przecier.
Posiekać natkę.
Al dente makaron doprawić i zakryć.
W tym czasie zająć się chrzanem.
Korzeń chrzanu zetrzeć w drobne wiórki. Wygląda jak parmezan.
Oprószyć Cavatappi natką i chrzanem.

Cavatappi [czytaj: kawatoppi] – rodzaj włoskiego makaronu w kształcie poskręcanej rurki. Nazwa makaronu pochodzi od włoskiego „Cava Tappi” oznaczającego korkociąg.

Farfalle z pieczarkami, natką i przecierem pomidorowym

makaron farfalle z pszenicy durum

farfalle durum
pieczarki
przecier pomidorowy
natka
sól

Farfalle z pieczarkami, natką i przecierem pomidorowym

Farfalle ugotować al dente od czasu zagotowania wody 6-7 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Pieczarki pokroić w plastry i smażyć, aż zmiękną.
Do makaronu dodać pieczarki, posiekaną natkę i doprawić przecierem i solą.

Kolorowe spaghetti

70g mrożonej lub świeżej kukurydzy
129g mrożonego szpinaku
102g spaghetti durum
przecier pomidorowy
cząber, sól

Spaghetti umieścić w garnku z wodą.
Dodać kukurydzę i szpinak.
Po zagotowaniu przykryć i gotować, aż makaron zmięknie.
Zalać przecierem pomidorowym i doprawić.

Spaghetti ze szpinakiem

Spaghetti ze szpinakiem

100g spaghetti durum
125g mrożonego szpinaku
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
cząber, sól

Do garnka wlać wodę.
Włożyć spaghetti, ostatnio łamię je na pół, bo mieści się wówczas idealnie do garnka.
Dorzucić szpinak.
Gotować pod przykryciem 10 minut.
Zalać przecierem i gotować dalej przez 5 minut.
Gdy szpinak się rozpadnie, a makaron będzie al dente - doprawić.

Spaghetti z kukurydzą, przecierem i koperkiem

Spaghetti z kukurydzą, przecierem i koperkiem

Spaghetti durum
kukurydza,
przecier pomidorowy
koperek
sól

Farfalle ze śmietanką sojową własnej roboty

Farfalle ze śmietanką sojową własnej roboty

2 garści makaronu durum, farfalle
śmietanka sojowa, kwaśna*
sól

Makaron ugotować według przepisu w wodzie i gdy jest al dente, zalać śmietanką i osolić do smaku.

*mleko sojowe należy odstawić do lodówki na dwa-trzy tygodnie

Kushari

po 3 łyżki:
27g suchej brązowej soczewicy
24g suchego brązowego ryżu
22g suchego makaronu z mąki durum, gwiazdki, stellina

Soczewicę i ryż wsypać do gotującej się w garnku wody (jakieś 60g).
Gotować na małym ogniu przez 20 minut.
Po tym czasie, gdy zawartość garnka jest jeszcze chrupiąca, dosypać makaron.
Gotować, aż produkty będą dobre (5 minut).
Doprawić solą.

4 stycznia - Dzień Spaghetti

Makaron gryczany soba z pastą pomidorową i suszoną nacią selera korzeniowego

makaron gryczany soba typu spaghetti

pasta lub przecier pomidorowy

curry

suszona nać selera korzeniowego 

gomasio

sól

Farfalle tondo w sosie pomidorowym z oregano

Tą odmianą makaronu raczyłam się w czasie pobytu w Turcji. Wcześniej nie spotkałam się z podobnym kształtem, dlatego przywiozłam paczkę pszennego durum do Polski. Dzisiaj połączę makaron z sosem pomidorowym, a same kluski ugotuję w soku z pomidorów.

Farfalle tondo w sosie pomidorowym z oregano

100g makaronu durum farfalle tondo
173g soku z pomidorów
102g sosu pomidorowego
garść liści oregano
curry
sól

Makaron gotować według przepisu na opakowaniu w soku z pomidorów.
Gdy będzie "al dente" dodać sos i przyprawy.
Przełożyć do miseczki ozdobić garstką oregano.
Sos stanie się słodkawy i gęsty, gdy się chwilę odczeka.

Makaron z kiszoną kapustą

Makaron z kiszoną kapustą

makaron penne rigate nr 14 z pszenicy durum
kiszona kapusta

Makaron ugotowałam według wskazówek na opakowaniu, czyli dziesięć minut na maleńkim ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając garnkiem z zawartością.
Po ugotowaniu przełożyłam makaron do miseczki.
Dodałam kapustę.

Reguły przygotowywania potrawy są, jak widać, dość luźne. Specyfika tego dania polega na zharmonizowaniu smaków, gdzie kapusta nadaje słonego charakteru jałowemu makaronowi, a ten z kolei konkretnej struktury.

Truskawki z makaronem

źródło: http://kuchnia.it/produkty/wloskie_makarony.aspx

garść suchego makaronu durum typu muszelki - gnocchi
dwie garście truskawek

Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
Truskawki, w zależności od rozmiaru, przekroić na połówki lub ćwiartki.
Połączyć składniki.
Serwować na ciepło lub z chłodnym makaronem.