Smalec z białej fasoli

Smalec z białej fasoli

 1 szklanka suchej białej fasoli

olej

estragon

kurkuma

sól

Fasolę zalać wodą i moczyć przez całą noc.

Rano przepłukać.

Gotować w garnku z wodą, aż zmięknie.

Zmiksować i przełożyć na patelnię.

Mieszać drewnianą szpatułą.

Dodać estragon, kurkumę, sól.

Wlewać po łyżce oleju, aż uzyska się odpowiednią konsystencję smalcu.

źródło inspiracji

Ziemniaki z pietruszką

Ziemniaki z pietruszką

3 ziemniaki
średnia pietruszka korzeniowa
przecier pomidorowy
estragon
sól

Duszone warzywa z białą fasolą

Duszone warzywa z białą fasolą

2 ziemniaki
1 pomidor
1 marchewka
dwie garście namoczonej w wodzie przez noc białej drobnej fasoli
 1 cebula
2  łyżeczki suszonego estragonu
sól

Duszone warzywa z kiszoną kapustą i białą fasolą

Duszone warzywa z kiszoną kapustą i białą fasolą

2 marchewki

2 ziemniaki

150g kiszonej kapusty

2 średnie pomidory

1 łyżeczka suszonego estragonu

sól

Duszone warzywa z ryżem

Duszone warzywa z ryżem

garść brązowego ryżu
2 średnie pomidory
1/2 papryki
1 cebula
garść kapusty
estragon suszony
sól

Całość gotować pod przykryciem, aż zmięknie ryż, a pomidory się rozpadną.

Surówka buraczana

Na 4 porcje:

• 400g buraków
• 1 cebula
• 2 łyżeczki musztardy Dijon (opcja)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• zioła: natka pietruszki, koperek, rozmaryn, estragon

Buraki zetrzeć na tarce lub pokroić w drobne słupki.
Cebulę posiekać lub pokroić w półkrążki.
Doprawić.

źródło

Wakacyjne leczo

280g zielonej papryki
175g pomidorów
276g cukinii
135g kalarepy
45g boczniaków
1 ząbek czosnku
przyprawy: kurkuma, estragon, czarnuszka, chilli


Wrzucić do garnka pomidory i czosnek.
Dusić, aż się rozpadnie i nabierze konsystencji półpłynnej.
Jarzyny podzielić na kawałki.
Do pomidorów dodać boczniaki i kalarepę i dusić na małym ogniu.
Po 10 minutach dorzucić resztę składników.
Dusić jeszcze 15-25 minut.