Kremuś jaglany z kakao

106g suchej kaszy jaglanej
13g cukru trzcinowego
5g kakao

Kaszę zalać wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 12 mniut.
Dodać cukier i kakao, wymieszać dokładnie.

Ajurweda i tradycyjne medycyna chińska a witarianizm

       Ajurweda i tradycyjne medycyna chińska sugerują, że witarianizm w chłodnych klimatycznie strefach Ziemi może nie być właściwe, bo uszczuplają energię yang qi w ciele przy permanentnym chłodzie. Surową dietę cechuje zimno. Zwiększa się wówczas podatność na choroby, jak: zastój krwi, ubytek yang z nerek.

Jak witarianizm wpływa na płodność?

Medycyna chińska zauważyła, że nieregularne miesiączki są efektem mikro zmian w kobiecym ekosystemie. Witarianizm może pomóc, gdy padła diagnoza o niewyjaśnionej przyczynie niepłodności i nieregularnych miesiączkach.

Zimne:

Chłodne produkty żywnościowe w medycynie chińskiej są uważane za typ pożywienia, który stymuluje ochładzanie organizmu i zmniejsza yang qi. W rezultacie nasze ciało wydłuża cykl miesiączkowy, gdy wchłaniamy ciepłe, gotowane i gorące pożywienie. (Jeść z umiarem: bambus, banany, grejpfruty, arbuzy)

Chłodne:

Nieregularne cykle miesiączkowe. (Jeść z umiarem: jabłka, ogórki, gruszki, szpinak, truskawki, pomidory)

Neutralne:

Pożywienie zaliczane do tego typu nie powinno mieć wpływu na ying i yang qi w ciele, ale mogą wchodzić w reakcje z ryżem, zbożami i ziemniakami, co sprzyja depresji. (Jeść z umiarem: morele, buraki, seler naciowy, ryż, pieczywo)

Ciepłe:

Rozgrzewają organizm. (Jeść z umiarem: czarna herbata, wiśnie, pory, brzoskwinie, maliny)

Gorące:

Poprawiają zdolność systemu odpornościowego do walki z wolnymi rodnikami, bakteriami i wirusami oraz zwiększają przepływ krwi w ciele, służą odnowie organów wew. Jednak zbyt duża ilość powoduje nadmiar yin qi i ubytek yin w nerkach, co prowadzi do zachwiania hormonalnego oraz rozregulowania cyklu miesiączkowego. (Jeść z umiarem: czosnek, imbir, papryczka ostra, cebula, szczypiorek, cynamon).

Dieta w ajurwedzie - vata

Vata – zwierzę: koza; reprezentuje element powietrzny, może powodować potężną ilością energii kinetycznej, pobudzać umysłowo, wnętrzności, mięśnie i impulsy ruchowe. Takie osoby mogą mieć trudności z systemem nerwowym, cierpieć na bóle żołądka, stawów i mięśni. Człowiek ma szczupłą budowę ciała, płaski tułów, żylasty, mają suchość skóry., zaburzenia jelitowe, nieregularne miesiączki. Ich dieta powinna zawierać więcej produktów tłuszczowych i rozgrzewających (imbir, cynamon, koper, kardamon, kolendra, rzepak, pietruszka, kumin). Dobrze jest podgrzewać żywność do 45 C. Szczególnie powinni trzymać się stałych pór posiłków. 

źródło: Rainbow green live-food cuicine, Gabriel Cousens -książka

Dieta w ajurwedzie - kapha

Kapha – zwierzę: słoń; reprezentuje element wodno-ziemski, stanowi potencjalną energię. Powoduje nadmiar płynu i śluzu w organizmie. Cechuje ludzi o wolnej przemianie materii, z problemami oddechowymi, katarem i przeziębieniami. Łatwo gubią nadwagę, kobiety w niższych częściach ciała (biodra i pośladki), mają więcej wody w czasie miesiączki, ale jest ona dość regularna i racjonalna. Budowa ciała jest masywna, o szerokich barkach i biodrach. Skóra nie jest zbyt sucha, gładka w dotyku. Sen jest głęboki i długi. Trawienie zachodzi powoli (szczególnie po zjedzeniu tłustych pokarmów) i regularnie (raz dziennie oddają stolec). Powinni uwzględnić lekkie, ciepłe i suche produkty. Tłuste, tuczące, słodkie, słone, zimne i ciężkie zaburzają procesy trawienne. Ze względu na powolną przemianę materii, zaleca się spożywanie dwóch głównych posiłków dziennie, oddzielonych 6 godzinami. Najlepiej, aby unikali przegryzek pomiędzy. Cierpki, ostry, ściągający i gorzki jest odpowiedni dla kapha. Słodkie, słone i kwaśne mogą być spożywane z umiarem w optymalnej porze roku lub dnia, wówczas kapha nie będzie zirytowana. Ostrożnie z oleistymi pokarmami. Dla kapha warzywa stabilizują procesy trawienne. Szczególnie zielono listne ze względu na ich właściwości osuszające. Jarzyny z ciepłymi (nie gotowanymi) włącznie w połączeniu z ostrymi przyprawami są korzystne dla kapha. Zaczynanie posiłku od kojących i gorzkich produktów, pozwala organizmowi sprawniej trawić. Surówka, świeży korzeń imbiru z ciepłą wodą, dressing. Surowe warzywa dostarczają błonnika, który przyspiesza perystaltykę jelit. Słodkie, kwaśne i wodniste jarzyny mogą być neutralne lub wpływać na pogorszenie. Ogórki zawierają dużo wody, są gorzkawe i działają ściągająco. Pomidory obciążają, czarne i zielone oliwki, które są oleiste i słone, także spowalniają procesy trawienne. Warzywa korzeniowe są dopuszczalne, ale ze względu na swoje ziemiste pochodzenie zwiększają bezwładność systemu trawienia. Częściej należy spożywać: szparagi, brokuły, brukselkę, kapustę, marchewkę, kalafiora, seler naciowy, bakłażana, zielono listne, sałatę, pietruszkę, groszek, paprykę, szpinak, kiełki. Dobre owoce to: gruszki, jabłka, granaty. Należy ograniczyć spożycie nasion (słonecznik, dynia, siemię lniane) i orzechów z powodu zawartości tłuszczu i ciężko strawności. Lepiej je wcześniej namoczyć przed spożyciem. Przyprawy: imbir, czosnek.

źródło: Rainbow green live-food cuicine, Gabriel Cousens -książka

Dieta w ajurwedzie - pitta

Pitta – Zwierzę: tygrys; reprezentuje ogień i metabolizm. Ludzi cechuje żywiołowość, indywidualizm, siła i szybka przemiana materii. Ciało jest zbilansowane pod względem fizycznym, umięśnione, smukłe, zgrabne i silne. Skóra jest delikatna, rudawa (piegi), wrażliwa na słońce. Są ciepli w dotyku, zawsze im ciepło. Mają dobry apetyt i bywają zirytowani, gdy nie mogą jeść, gdy są głodni. Lubią zimne napoje. Wypróżniają się regularnie. Kobiet mają mocniejsze krwawienia miesięczne, które trwają dłużej. Najlepsza dieta dla pitta to zmiksowana surowizna. Są wrażliwi na

toksyny pochodzące z powietrza, wody i ziemi, podobnie jak vata. Wskazane jest spożywanie żywności organicznej, filtrowanej wody, słodkich, gorzkich, kojących, zimnych i ciężko strawnych pokarmów. Jedzenie ostrych, tłustych, słonych i kwaśnych – powoduje rozregulowanie przewodu pokarmowego. Obciążająco działają słodkie, kwaśne i słone produkty (pieprz cayenne, gorczyca i musztarda, nadmiar imbiru, melasa, kiszonki). Jednak cytryna w małych ilościach działa zasado twórczo. Korzystnie wpływają: kolendra, cynamon, kardamon, kumin, kurkuma, fenkuł, rzadziej czarny pieprz. Ze względu na szybką przemianę materii, mogą spożywać trzy posiłki dziennie w odstępach czterogodzinnych i uwzględnić przegryzki. Powinni unikać: pomidorów, rzodkiewek, cebuli, chilli, czosnku.

źródło: Rainbow green live-food cuicine, Gabriel Cousens -książka

Dieta w ajurwedzie - wprowadzenie

System „doshas”, które powinny zostać ze sobą w harmonii, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować. 

Trzy doshas to:

• vata,

• kapha,

• pitta.

 

   Ajurweda bada zależności pomiędzy energią człowieka, energią pożywienia i energią otoczenia. Latem lepiej jeść więcej słodkich, zimnych, gorzkich, kojących, surowych i wodnistych, jak: warzywa zielenina, kiełki. Wiosną podobnie, z tym że w większych ilościach i dodajemy odrobinę tłustszych orzechów i ziaren. Zimą jemy więcej ostrych, rozgrzewających, suchych, dodając imbir i pieprz cayenne. Jesienią ponownie dokładamy słodkie, naturalnie słone, ciepłe, wysoko błonnikowe produkty. Dieta dzieci do 12 r.ż. powinna składać się z żywności przeznaczonej dla kapha. Mleko pochodzić wyłącznie z piersi matki (ostre, ciepłe, wysuszające). Dehydrowane, imbir, kumin, cynamon, kardamon, asofetyda. Niemowlęta powinny otrzymywać zmiksowane i podgrzewane pożywienie (do 40° C). Od szesnastego r.ż. Do wieku średniego należy uwzględnić pożywienie przypisane pitta. Jednak wszystko zależy od indywidualnych potrzeb i energii człowieka. 

źródło: Rainbow green live-food cuicine, Gabriel Cousens -książka