Dip w kilku odsłonach od Tanny Raw

Dip pomarańczowy:

1/2 szkl. selera naciowego
1/2 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 pomarańcza
1 papryka, pomarańczowa
1 łyżeczka lucuma (zagęstnik )
1 łyżeczka mexican Fiesta*

Sos orzechowo-karotkowy:

500g marchewek
1 duża czerwona papryka
1 cytryna
1 łyżeczka lucuma lub 2 susz. morele
1 1/2 łyżeczki orzechów (np.włoskie, migdały)
1/2 łyżeczki wakame lub soli

sos dyniowy słodki:

1 żółty kabaczek
3 łyżeczki rodzynków
1 łyżeczka lucuma
1 łyżeczka tahini
1 łodyga selera naciowego
1 cytryna

musztarda

Dip orzechowy:

1/4 szkl. namocz. orzechów (np.włoskich)
1 cytryna
1 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 ząbek
cayenne

Dip pieczarkowy:

1 szkl. pieczarek
3 susz. morele
3 łyżeczka konopi
1 cytryna 

cayenne 

zioła prowansalskie**
1 szkl. wody

*

mexican fiesta: papryka Chili, suszona cebula, suszony pomidor w proszku, słodka papryka, kumin, suszony czosnek, kolendra, Oregano, skórka z cytryny. 

**

zioła prowansalskie: tymianek, rozmaryn, oregano, cząber, estragon i majeranek, a czasami dodatkowo: liść laurowy, koper, trybula lub mięta.

TannyRaw

Tęcza na talerzu - Pomarańczowy

Morele

Kurkumina: źródło: kurkuma
antyoksydant pomaga zrównoważyć wysoko tłuszczową dietę
dodatek do sałatek, surówek, dressingów, ciastom nadaje żółty kolor


Beta-kryptoksantyna:
Beta kryptoksantyna należy do grupy karotenoidów, a konkretniej do ksantofili. W organizmie ludzkim, beta-kryptoksantyna przekształca się w witaminę A (retinol). Beta-kryptoksantyna jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega, że ​​wolne rodniki mogą uszkodzić komórki i DNA.
źródło: papaja, tangerynki
ważna rola w widzeniu, budowie kości i wzroście komórek

Alfa-karoten:źródło: bataty, marchewka, melon cantaloupe, dynia
wzmacnia układ odpornościowy, dostarcza witaminę A organizmowi
najlepiej przygotowywać z dodatkiem tłuszczu lub np. awokado

Hesperydyna i Naringenina:
źródło: owoce cytrusowe
flawonoidy wzmacniają układ odpornościowy i są silnymi wymiataczami wolnych rodników z organizmu

Kompot z suszu

25g suszonych jabłek, dyni i buraków
25g suszonych daktyli
25g suszonych moreli
woda z kranu

Namoczyć wieczorem suszone przysmaki lata w wodzie tak, aby pokryła je z zapasem.
Przez noc owoce spęcznieją, a płyn zabarwi się na karminowo i będzie przyjemnie słodki. 

Likopen

Ludzka krew zawiera dominującą ilość karotenoidu, jakim jest likopen (prawie 50%). Jeden z najsilniejszych antyoksydantów. Zapobiega nowotworom (jak przerost prostaty, narządów biorących udział w trawieniu czy płuc) i chorobom serca. Ten karotenoid czerpiemy z owoców i jarzyn, których kolor jest pomarańczowy po odcienie czerwonego.

Jak działa? Dwukrotnie silniejsze działanie antyoksydacyjne niż karoten.

Zalecenia – 1-2 porcje pożywienia bogatego w likopen dziennie pomaga zapobiegać chorobom.

Źródła likopenu
Produkt	Ilość	Likopen w miligramach
Arbuz	1/2 szklanki	3,3
Guawa	1 sztuka	4,9
Różowy grejpfrut	1 sztuka	8
Pomidor, surowy	1/2 szklanki	8,3
Puree z pomidora	1/2 szklanki	20,8
Sok pomidorowy	1/2 szklanki	13,2

Źródło: http://www.newyorkurologic.com/pdf/Lycopene.pdf

Dziesięć wybitnie obdarzonych likopenem:

pomidory – w każdej postaci, ale zwłaszcza suszone; Suszone na słońcu 45902μg na 100g, 24787μg na szklankę (240ml). Gotowane pomidory dostarczają 7298μg na szklankę, podczas gdy surowe - 4631μg na szklankę.

różowa guawa – bogata w witaminę C i likopen. Guawa zawiera 5204μg likopenu na 100g porcję, czyli 8587μg na szklankę i 2862μg na owoc.

arbuz – o dużej zawartości płynów; dostarcza 4532μg likopenu na 100g, co odpowiada 6889μg na szklankę i 12962μg na średni plaster.

grejpfrut – zarówno czerwony, jak i różowy; 1419μg likopenu na 100 gramów, 3264μg na szklankę i 3491μg na owoc.

suszona natka pietruszki i bazylia – obfitują w żelazo, wapń, potas, magnez, witaminę A i K. Natka dostarcza najwięcej likopenu, bo 397μg na 100 gramów, co odpowiada 8μg na łyżkę (15ml). Suszona bazylia - 393μg na 100 g i 23μg na łyżkę.

kaki (persymona) - persymony dostarczają 159μg likopenu na 100g, 267μg w średnim owocu.

szparagi – bogate w witaminę E i K oraz B9, czyli kwas foliowy. Szparagi zawierają 30μg likopenu w 100g, 54μg na szklankę i 18μg w czterech łodyżkach.

papryczka chili suszona – wysoka zawartość witaminy C i E. Dobry powód, aby doprawiać nią posiłki. Dostarcza 21μg likopenu na 100 g i 1,7μg w łyżce, 0,6μg na łyżeczkę (5ml).

czerwona kapusta - dostarcza 20μg likopenu na 100g.

morele - 168g świeżych moreli zawiera 7μg, a 168g suszonych - 9,1μg.

 źródło

Czerowny koktajl z płatkami zbożowymi

• 200 ml mleka owsianego
• 1 mały banan
• 2 małe morele
• 2 łyżki płatków owsianych lub jęczmiennych
• 100 ml truskawek

Płatki namoczyć przynajmniej na kwadrans przed wykonaniem koktajlu.
Zmiksować składniki lub ugnieść za pomocą widelca lub tłuczka.

Orzeszki morelowe

orzeszek z pestki moreli

Smak: orzeszki mogą być słodkie, lekko gorzkawe i po prostu orzechowe. Dla mnie mają smak esencji migdałowej.
Zapach: kiedy są świeżo wyłupane z pestki, pachną morelą. Gdy poleżą dłużej na powietrzu, mogą odznaczać się ziemistą wonią.
Wartości odżywcze: na 100g mają 521 kcal
Orzeszki morelowe są bardzo zdrowe:

• mogą łagodzić objawy alergii: kichanie i dreszcze,
• konsumowanie ich sprzyja swobodniejszemu oddychaniu,
• pomagają trawić pokarm i uspokajają jelita,
• gorzkawe orzeszki są pogromcami drobnoustrojów i nowotworów,
• dają ulgę przy bólach nowotworowych wątroby,
• orzeszki zawierają substancje zwiększające odporność organizmu,
• olej z orzeszków moreli odżywia skórę i pielęgnuje ją,
• olej leczy wszelkie rany i skaleczenia.

Orzeszki moreli i efekty uboczne:
Zawierają toksyczny cyjanek! Osoby będące alergikami na tę toksynę muszą liczyć się z następującymi objawami:

• bóle głowy,
• wymioty,
• mdłości,
• oszołomienie,
• osłabienie czujności
• obniżenie natlenienia krwi w układzie krążenia,
• opadające powieki,
• ciśnienie krwi może się wahać,
• nerwowość,
• w najcięższym przypadku może wywołać śpiączkę.

 

 

 źródło: http://www.onlyfoods.net/apricot-kernel.html