Sernik z tofu

Sernik z tofu

masa sernikowa
700g tofu domowej roboty
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
skórka otarta z 1 pomarańczy
4 łyżki cukru trzcinowego

Składniki wymieszać i odstawić.

drożdżowy spód
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru trzcinowego
sól
15g drożdży
2 łyżki kakao
15 łyżek wody

Składniki połączyć i przełożyć do wyściełanej papierem do pieczenia formy.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia na jakieś 30 - 50 minut.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C na 30 minut.

Wyjąć z piekarnika foremkę i nałożyć masę sernikową.
Wygładzić wierzch i ponownie wstawić.
Piec przez kolejne 45 minut.

Racuchy konopne z manną

Racuchy konopne z manną

173g mleka konopnego
106g wody
13g drożdży
84g mąki pszennej
256g kaszy manny

Składniki wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię.

Racuchy konopne

Racuchy konopne

173g mleka konopnego
106g letniej wody
13g drożdży
84g mąki pszennej
256g kaszy manny

Składniki wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Smażyć na rozgrzanej i suchej patelni z obu stron.

Pizza konopna z cukinią

Pizza konopna z cukinią

mąki pszennej
kaszy manny
drożdży
88g mleka z konopi
sól
cukinii

Ciasto makowe

Ciasto makowe

70g suszonych śliwek
24g skrobi ziemniaczanej
61g maku suchego w całości
253g mąki pszennej zwykłej
58g kaszy manny
1 łyżeczka sody

Śliwki namoczyć w ciepłej wodzie i po kwadransie ugnieść na papkę.
Suche składniki wymieszać.
Dodać śliwki i 1 szklankę wody.
Dokładnie wymieszać i przełożyć do formy.
Piec w 180°C przez 40 minut.

Buraczkownik

Buraczkownik

3 średnie (300g) buraki, starte drobno i ugotowane
1/2 filiżanki (70g) kaszy manny
1/2 filiżanki (70g) płatków owsianych błyskawicznych
sól
2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
1 czubata (9g) łyżeczka mielonego siemienia + 3 łyżki wody z kranu = wymieszać


Wymieszać kaszę z płatkami i przyprawą oraz solą.
Osobno zmieszać buraki z siemieniem.
Połączyć składniki.
Wyłożyć dno płaskiej formy i ugnieść.
Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 30 minut.

Dyniotka sypana z manną i płatkami

Dyniotka sypana z manną i płatkami

420g grubo startej dyni
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżka przyprawy korzennej
1/2 szklanki mleka roślinnego (owsiane)
100g płatków owsianych ekspresowych
100g kaszy manny
opcja: kilka wiórków z margaryny roślinnej (Planta) / olej

Suche składniki wymieszać.
Dynię skropić sokiem.
Połowę suchych składników wysypać na formę.
Nałożyć warstwę z dyni i lekko ugnieść.
Wysypać resztę mieszanki z manny i płatków.
Można obłożyć wierzch płatkami margaryny lub lekko skropić olejem.
Skropić mlekiem całą powierzchnię ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Ciasto dyniowe na sodzie

250g (1 1/2 szklanki) kaszy manny
161g kaszy kukurydzianej
680g (1 1/2 szklanki) musu z surowej dyni
6 łyżeczek cukru trzcinowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
sól

W misce wymieszać suche składniki.
Dodać dynię i dokładnie połączyć.
Przełożyć do foremek silikonowych lub formy.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piec przez 30 minut.

źródło

Szarlotka sypana z dyni

Szarlotka sypana z dyni

    W zamierzchłych czasach piekłam szarlotkę sypaną z prażonymi jabłkami, ale teraz nastała pora na nową wersję tego pysznego i ekspresowego ciasta.


1 filiżanka (100g) mąki pszennej
1 filiżanka (100g) kaszy manny
4-5 łyżek (20g) zarodków pszennych
czubata łyżka (20g) płatków jęczmiennych
szczypta soli
1/4 filiżanki (30g) ksylitolu
1 łyżka oleju cytrusowego
420 g startej drobno surowej dyni (można też użyć musu z pieczonej)
cynamon

Suche składniki zmieszać i połowę wysypać do formy.
Użyłam niewielkiej formy do zapiekania.
Na to rozłożyć warstwę startej dyni i oprószyć cynamonem.
Rozsypać równomiernie drugą połowę sypkiej mieszanki.
Polać olejem.
Piec w 180°C przez około 40 minut.

Właściwie nie trzeba używać oleju. Spód szarlotki stał się po upieczeniu i ostudzeniu twardszy, wierzch natomiast kruchy i lekko ziarnisty. Ogólnie ciasto jest pyszne z wyraźnym akcentem dyni.


źródła: Zdrowe motywacje i Pinkcake

Placek jabłkowy z rozetką

Placek jabłkowy z rozetką

Składniki suche:

• 1/2 szkl. mąki pszennej zwykłej,
• 1 szkl. płatków jęczmiennych,
• 3 łyżki mielonych migdałów,
• 1/4 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki wilgotne:

• 1/3 szkl. wody,
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego.

Nadzienie:

• 300 g jabłek,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 3 łyżki kaszy manny. 

Rozetka:

• 1 średnie jabłko,
• kilka śliwek węgierek,
• kilka borówek amerykańskich.

W misce wymieszać suche składniki: mąkę, płatki, zmielone migdały, cukier i proszek do pieczenia. 

Dolewać mokre składniki i dokładnie wymieszać. 

Ciasto jest płynne, należy je odstawić, żeby płatki wchłonęły płyn. 

Włączyć piekarnik na 170° C.

W tym czasie przygotować nadzienie na placek.

Do rondla wrzucać cząstki jabłek i na średnim ogniu prażyć, cały czas mieszając.

Kiedy jabłka stopniowo będą zmieniały konsystencję, dosypywać powoli kaszę mannę i cynamon.

Zdjąć z gazu i odstawić do ostygnięcia.

Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.

Rozprowadzić równo po całym jej dnie.

Włożyć do piekarnika na 15 minut.

Po tym czasie na ciasto wyłożyć farsz jabłkowy. 

Górę ozdobić rozetką z jabłek i ozdobić śliwkami i borówkami. 

Piec jakieś 35 minut.

źródło inspiracji