Cytrusowy zielony koktajl

imbir

cytryna

ogórek

sałata

jarmuż

seler naciowy

RawFully Kistina

Dip w kilku odsłonach od Tanny Raw

Dip pomarańczowy:

1/2 szkl. selera naciowego
1/2 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 pomarańcza
1 papryka, pomarańczowa
1 łyżeczka lucuma (zagęstnik )
1 łyżeczka mexican Fiesta*

Sos orzechowo-karotkowy:

500g marchewek
1 duża czerwona papryka
1 cytryna
1 łyżeczka lucuma lub 2 susz. morele
1 1/2 łyżeczki orzechów (np.włoskie, migdały)
1/2 łyżeczki wakame lub soli

sos dyniowy słodki:

1 żółty kabaczek
3 łyżeczki rodzynków
1 łyżeczka lucuma
1 łyżeczka tahini
1 łodyga selera naciowego
1 cytryna

musztarda

Dip orzechowy:

1/4 szkl. namocz. orzechów (np.włoskich)
1 cytryna
1 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 ząbek
cayenne

Dip pieczarkowy:

1 szkl. pieczarek
3 susz. morele
3 łyżeczka konopi
1 cytryna 

cayenne 

zioła prowansalskie**
1 szkl. wody

*

mexican fiesta: papryka Chili, suszona cebula, suszony pomidor w proszku, słodka papryka, kumin, suszony czosnek, kolendra, Oregano, skórka z cytryny. 

**

zioła prowansalskie: tymianek, rozmaryn, oregano, cząber, estragon i majeranek, a czasami dodatkowo: liść laurowy, koper, trybula lub mięta.

TannyRaw

Wychodzenie z postu wodnego 2018

Dzień I
12 maja
woda z rejuvelac'em

(jakieś 4-6 łyżek rejuvelac'a)

Dzień II
13 maja
woda z sokiem z cytryny

(1/2 cytryny)

Dzień III
14 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek

(1 cytryna i 1/2 grejpfruta)

Dzień  IV
15 maja
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek
woda z sokiem z selera naciowego i rejuvelac

(3/4 grejpfruta, pęczek selera naciowego)

Dzień  V
16 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i marchewki i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 600g marchewek = 258g soku)

 

Dzień VI
17 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i rzepy białej daikon/ sopel oraz kawałeczka liścia kapusty i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 917g czyli dwie pokaźne rzepy, gruby nerw z liścia kapusty 40g)

Kuskus ze spiruliną i selerem naciowym

100g kus kus
1 łodyga (74g) selera naciowego
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki spiruliny
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
sól

Soczewica z brukselką

Soczewica z brukselką

soczewica brązowa

brukselka

seler naciowy

marchewka

przecier pomidorowy

Surówka z kapusty, papryki, selera naciowego i octu jabłkowego

Surówka z kapusty, papryki, selera naciowego i octu jabłkowego

359g białej kapusty,
1/2 małej papryki,
2 łodygi selera naciowego
4 łyżki octu jabłkowego
spirulina i przecier pomidorowy do smaku
sól

Kapustę i paprykę poszatkować na mandolinie w plastry.
Seler poszatkować w kostkę.
Doprawić do smaku octem, spiruliną, przecierem i solą.

Surówka z burakiem i pietruszką

Surówka z burakiem i pietruszką

102g buraka
3g natki
145g pietruszki
40g jarmużu
13g soku z cytryny
82g selera naciowego

Jarmuż i natkę posiekać.
Buraka i pietruszkę zetrzeć na mandolinie lub tarce.
Seler pokroić w kostkę.
Całość wymieszać i polać sokiem z cytryny.

Surówka z jarmużu, marchewki, selera naciowego, cebulą, różowego grejpfruta

Surówka z jarmużu, marchewki, selera naciowego, cebulą, różowego grejpfruta

2 liście jarmużu
1/2 marchewki
łodyga selera naciowego
mała cebula
1/2 małego różowego grejpfruta

Surówka z jarmużu, selera naciowego, brukwi i limonki

Surówka z jarmużu, selera naciowego, brukwi i limonki

jarmużu,
selera naciowego,
brukwi
sok z 1/2 limonki

Surówka z pieczarkami, imbirem, papryką i brukwią

Surówka z pieczarkami, imbirem, papryką i brukwią

73g zielonej papryki
96g brukwi
64g jarmużu
2g natki
3g startego imbiru
70g pieczarek
38g selera naciowego
18g soku z kiszonych buraków

Paprykę, brukiew, seler zetrzeć na mandolinie.
Jarmuż poszarpać.
Natkę posiekać, a pieczarki pokroić w plastry.
Polać sokiem i odstawić na kwadrans.

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 6-10)

VI dzień

woda z 15g soku z cytryny
1 szklanka zielonej herbaty
surówka z selerem korzeniowym
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
5 szklanek barszczyku
witamina B12

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
mak (9) "46 kcal/10g"
jabłka (8) "55"
ocet jabłkowy (8)

barszczyk (4 kwas)

Surówka z aloesem

VII dzień

1 szklanka wody
1 szklanka herbaty "7 ziół"
3 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
6 szklanek barszczyku
144g surówki z selera
surówka z aloesem

kawa zbożowa (6) "10"
jarmuż (10) "50"
seler korzeniowy (8) "42"
sok z cytryny (10) "25"
aloes (9) "13kcal/28g"
natka (10) "36"
zielona papryka (8) "20"
marchewka (8) "41"
burak (9) "43"
kurkuma (9) "35kcal/10g"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z czarnej rzepy

VIII dzień

1 szklanka wody z 23g limonki (sok)
266g różowego grejpfruta
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
1 szklanka herbaty "7 ziół"
surówka z czarnej rzepy
2 szklanki barszczyku
3 szklanki soku pomarańczowego

limonka (10) "26"
różowy grejpfrut (8) "42"
kawa zbożowa (6) "10"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jarmuż (10) "50"
jabłka (8) "55"
zielona papryka (8) "20"
burak (9) "43"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z imbirem i pieczarkami

IX dzień

1 szklanka wody z 23g soku z limonki
4 szklanki soku pomarańczowego
6 szklanek barszczyku
surówka z pieczarkami i imbirem

limonka (10) "26"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jabłka (8) "55"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z pieczarkami i brukwią

X dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
surówka z brukwią i pieczarkami
barszczyk

zielona papryka (8) "20"
brukiew (8) "36"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
natka (10) "36"
seler naciowy (10) "16"

barszczyk (4 kwas)
sok pomarańczowy (5 kwas)


 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** kawa zbożowa "Anatol" - skład: prażone żyto i cykoria, aromat
**** barszczyk "Rolnik" koncentrat - skład: woda, zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (14%), cukier, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 1-5)

Różowy grejpfrut ze spiruliną i selerem naciowym

I dzień

27g selera naciowego
191g (pół) różowego grejpfruta
1/3 łyżeczki spiruliny
2g czosnku

1 szklanka wody
1 szklanka wody z 34g soku z cytryny (1 mały owoc)
1/2 szklanki wody z korzeniem imbiru
4 szklanki barszczu
1/3 szklanki "soku korzeniowego"
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
2 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"

II dzień

93g selera naciowego
36g jarmużu (1 liść)
69g pulpy z dyni
1 łyżeczka spiruliny
2 g mielonego maku

1/3 szklanki "soku korzennego"
4 szklanki barszczu
1 szklanka soku pomarańczowego
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
jarmuż (10) "50"
dynia (8) "26"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
mak (9) "46 kcal/10g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
seler korzeniowy (8) "42"

Koktajl z ananasem, jarmużem, jabłkiem, natką

III dzień

33g soku z cytryny z wodą
171g (pół) różowego grejpfruta
szczypta spiruliny
7 szklanek barszczyku
2 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"
1/2 szklanki koktajlu z ananasem

sok z cytryny (10) "25"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
natka (10) "36"
ananas (8) "50"
jabłka (8) "55"

IV dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
7 szklanek barszczyku
68g selera naciowego
tzatziki
3 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"
168g soku z kiszonych buraków
120g jabłek

seler naciowy (10) "16"
ogórek długi (10) "15"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
ocet jabłkowy (8)
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
jabłko (8) "55"

V dzień

woda z  28g soku z cytryny
60g zielonej papryki
43g selera naciowego
1g startego świeżego imbiru
2 szklanki kawy zbożowej "Anatol"
4 szklanki barszczyku
123g różowego grejpfruta
10g jabłka
50g jarmużu
1 szklanka herbaty "7 ziół"

sok z cytryny (10) "25"
seler naciowy (10) "16"
zielona papryka (8) "20"
imbir (9) "2 kcal/2g"
kawa zbożowa (6) "10"
różowy grejpfrut (8) "42"
jabłka (8) "55"
jarmuż (10) "50"



 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** herbata owocowa "Babci Jagody"- skład: hibiskus, jabłko 38,6%, aronia 8%, malina 4%, aromat, skórka z pomarańczy 2%, jeżyna 2%, dzika róża 1%, kwas cytrynowy, suszony sok jagody 0,2%, suszony sok czarnej porzeczki 0,2%

Koktajl wieloskładnikowy

Koktajl wieloskładnikowy

2 banany
duży liść jarmużu
1/2 różowego grejpfruta
1 łyżka startego świeżo imbiru
2 kiwi
2 łodygi selera naciowego
2 średnie jabłka

Składniki zmiksować z 2 szklankami wody.

Surówka z marchewki i ogórka

Surówka z marchewki i ogórka

170g marchewek
60g selera naciowego
50g rzodkiewek
34g pieczarek
32g rukoli

Surówka z okazji rozpoczęcia Tygodnia Weganizmu 2014

1 łodyga selera naciowego
4 rzodkiewki
1 marchewka
pół cukinii
garść natki
sól

Seler pokroić w kostkę.
Rzodkiewki pokroić w ósemki.
Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce.
Natkę posiekać, osolić do smaku.

Surówka z brukwi, marchewki, selera naciowego i jabłka

Surówka z brukwi, marchewki, selera naciowego i jabłka

dwie spore marchewki
dwa jabłka
kawałek brukwi
dwie łodygi selera naciowego

Składniki zetrzeć na tarce lub w blenderze.
Można doprawić octem jabłkowym, pestkami dyni czy słonecznika i zieleniną.

Produkty zawierające krzemionkę i magnez

Produkty zawierające krzemionkę i magnez:

pestki dyni,

szpinak,

jabłka,

pomarańcze,

wiśnie,

ogórki,

cebulę,

buraki,

seler naciowy,

migdały,

banany,

kaszę gryczaną,

kakao,

skrzyp,

pokrzywa.

Krzem uczestniczy w procesach wzrostu tkanek, np. włosów, chrząstek, paznokci i kości. Dużym znaczeniem jest biosynteza kolagenu, glikozoaminoglikanów i kalcyfikacja szkieletu. Zapewnia on bowiem elastyczność kośćca, a także naskórka czy tkanki łącznej. Krzem zawarty w elastynie zapobiega odkładaniu się lipidów w naczyniach krwionośnych. Kwas ortokrzemowy blokuje w przewodzie pokarmowym wchłanianie jonów glinu, które powodują stan otępienia.

     Zaburzenia metabolizmu krzemu mogą przejawiać się dysfunkcjami, jak: miażdżyca, cukrzyca, choroby skórne, nowotwory, gruźlica, kamica nerkowa, szybsze starzenie się, obniżona odporność.

Magnez zawarty w tak zwanej "twardej wodzie" powoduje, że pijący ją rzadziej uskarżają się na układ naczyniowy. Ten sojusznik serca stabilizuje także funkcje układu nerwowego. Bierze udział w przemianie węglowodanów, białek i tłuszczów.

Pasztet z fasoli i pomidorów

Pasztet z fasoli i pomidorów

232g białej fasoli "Jaś"
428g pomidorów
3 placki wielozbożowe
kminek, oregano, mięta, suszone liście selera, gomasio

Przez dwa dni moczyć fasolę i zmieniać dwa razy dziennie wodę.
W garnku umieścić pomidory i dusić, aż puszczą sok.
Dodać fasolę i gotować do miękkości.

Fasola z pomidorami

Pod koniec gotowania skruszyć placki i doprawić.
Odstawić do ostygniecia.
Tłuczkiem do ziemniaków zmiażdżyć potrawkę.

Gaspacho

500 g dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
1 ogórek gruntowy
1 zielona papryka
3 łyżki soku z limonki
1 ząbek czosnku
1 ostra papryka chilli
kilka liści świeżej bazylii
sól 

Zmiksować pomidory z bazylią.  
Ogórka pokroić w plasterki, lekko posolić i odstawić na 30 minut.  
Paprykę, seler, czosnek i cebulę drobno posiekać.
Dodać sok z limonki i wrzucić ogórka.
Zmiksować wszystko.  
Wstawić do miski na godzinę do lodówki.

źródło 
 

Przemyt zieleniny

   Zielenina niezaprzeczalnie jest najzdrowszą wersją roślinną. Nie zawsze jednak doceniamy jej walory smakowe. Oto kilka zaskakujących i smakowitych sposobów na dostarczenie sobie jadalnych szmaragdów.

• zielony koktajl z ulubionym owocem lub przyprawą,

 jarmuż, truskawki, banan, woda

• mleczny koktajl,

mleko migdałowe, szpinak, banan

• sałatki i surówki,

 jarmuż, czerwone winogrona, jabłko, limonka, orzechy włoskie / rukola, bazylia, pomidory, czosnek

• witariańska zupa,

 botwina, natka, czosnek, migdały / szpinak, słonecznik, jabłko

• zielone lody i sorbety,

jarmuż, szpinak, jabłko, imbir, mięta / mleko migdałowe, szpinak, banan, mięta

• zielony dip,

szpinak, marchewka, masło orzechowe, cebula

• witariańskie makarony z warzywami i dressingiem

cukinia (jako makaron), rukola, sos: pomidory, łodygi selera, czosnek, siemię lniane

• ciasteczka

szpinak, jabłka, siemię lniane, sok z cytrusa, cynamon