Kasza jaglana z kakao i przecierem

Kaszę ugotować na sypko.
Posypać kakao i stewią.

Polać przecierem pomidorowym w wersji wytrawnej.

Deser piernikowy z kaszą jaglaną

Deser piernikowy z kaszą jaglaną

3/4 suchej kaszy jaglanej
1/4 szklanki mleka sojowego
1 łyżka przyprawy korzennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
27g sproszkowanej stewii

Kaszę gotować w wodzie, aż zmięknie.
Dodać przyprawy.
Miksować i dolewać mleka.
Pożądana konsystencja będzie oznaczać koniec pracy i przyjemność konsumpcji.

Szarlotka pełnoziarnista z budyniem

 

Szarlotka pełnoziarnista z budyniem

ciasto

430g mąki pszennej pełnoziarnistej

2 łyżeczki (14g) mąki ziemniaczanej
3 łyżki (48g) cukru

1 łyżeczka (5g) proszku 

szczypta soli

szczypta kurkumy
1/4 (33g) oleju

47g Planty
ok. 1/2 szklanki zimnej wody

budyń

2 budynie waniliowe
3 szklanki wody

27g x 2 stewia w proszku

pozostałe składniki

800g obranych i pokrojonych jabłek
cynamon

czubata łyżka (8g) cukru

7g kaszy manny

Ciasto:

Mieszamy mąkę z suchymi składnikami.

Dodajemy olej tak, żeby się grudki zrobiły. 

Dolewamy wody i wyrabiamy łyżką, a następnie zagniatamy.
Ciasto dzielimy na 2 części, z czego jedna ma być trochę większa. 

Tą większą (spód ciasta) chowamy do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika.
W tym czasie, gdy ciasto sobie odpoczywa, zajmujemy się jabłkami. 

Umyte i pokrojone jabłka zasypujemy sporą ilością cynamonu i cukrem.

Piekarnik nastawiamy na 160 stopni.

Wyjmujemy ciasto z lodówki. 

Wyklejamy spód silikonowej formy oraz robimy rancik. 

Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 5 minut.

W tym czasie przygotowujemy budyń.

Zagotowujemy 2,5 szklanki wody, dodajemy stewię. 

Budynie rozrabiamy w kubku z pozostałą wodą.

Dodajemy do gotującej się w garnku wody cały czas mieszając.

Wyjmujemy z piekarnika blachę, podnosimy temperaturę do 180 stopni.
Podpieczone ciasto wysypujemy delikatnie i w miarę równo kaszą manną (żeby wchłonęła wilgoć z jabłek). Wykładamy na nią jabłka i zalewamy je gorącym budyniem. 

Na wierzch ścieramy na grubej tarce ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Ciasto przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry) lub matą silikonową, pieczemy jakieś 35 minut.

Po tym czasie zdejmujemy folię i dopiekamy jeszcze ze 20 minut (tak by wierzch był zrumieniony).

źródło

Ciasto drożdżowe z mąki pszennej pełnoziarnistej

Ciasto drożdżowe z mąki pszennej pełnoziarnistej

467g mąki pszennej pełnoziarnistej

32g drożdży świeżych

sól

15g wiórków kokosa

21g zmielonego sezamu

27g sproszkowanej stewii

Do miski wrzucić mąkę.

Wkruszyć drożdże.

Osolić.

Wlewać letnią wodę i mieszać, aż masa stanie się wilgotna i nie będzie suchej mąki.

Ciasto przełożyć do formy i posypać kokosem, sezamem i stewią.

Odczekać godzinę w pokojowej temperaturze, aż wyrośnie.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170C.

Piec 45 minut, aż patyczek po nakłuciu ciasta będzie suchy.

Po raz pierwszy zrobiłam ciasto ze stuprocentowo razowej mąki. Efekt przeszedł moje oczekiwania, bo ciasto było pulchne, kruche. Staram się nie słodzić zbytnio, a saszetka stewii w zupełności mnie zadowala. Sezam i kokos podzieliły wypiek na dwie części.

Drożdżówka z makiem

26g drożdży
379g mąki pszennej zwykłej
98g mąki żytniej
126g mąki pszennej pełnoziarnistej
21g maku
40g stewii

Drożdże wkruszyć do miski z mąkami i dolewać ciepłej wody.
Wyrabiać, aż składniki się połączą na gładką masę.
Przełożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia.
Mak zmielić w młynku.
Po godzinie posypać równomiernie ciasto makiem i stewią.
Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika i piec 45 minut.

Placek drożdżowy z porzeczkami i agrestem

25g drożdży
250g mąki żytniej
350g mąki pszennej
sól
stewia w proszku (2 łyżeczki)
letnia woda
po 1 garści porzeczek czerwonych i czarnych
garść agrestu

Chlebek bananowy

480g bananów bez skórki (4 sztuki)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
25g oleju (6 łyżek)
235g mąki pszennej (szklanki)
7g stewii

Banany rozgnieść w misce widelcem.
Składniki połączyć.
Wypełnić foremkę typu keksówka.
Piec w piekarniku w 180C przez 90 minut.