Wychodzenie z postu - 2019

dzień I-III

sok z cytryny
sok z grejpfruta
sok z ogórka

dzień IV

soki + koktajle warzywne
sok z rzodkiewek

Twarożek ze słonecznika

1 szkl. namocz. słonecznika

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka octu jabłkowego

mix blend

Odmładzanie na surowo

Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

Wychodzenie z postu wodnego 2018

Dzień I
12 maja
woda z rejuvelac'em

(jakieś 4-6 łyżek rejuvelac'a)

Dzień II
13 maja
woda z sokiem z cytryny

(1/2 cytryny)

Dzień III
14 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek

(1 cytryna i 1/2 grejpfruta)

Dzień  IV
15 maja
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek
woda z sokiem z selera naciowego i rejuvelac

(3/4 grejpfruta, pęczek selera naciowego)

Dzień  V
16 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i marchewki i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 600g marchewek = 258g soku)

 

Dzień VI
17 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i rzepy białej daikon/ sopel oraz kawałeczka liścia kapusty i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 917g czyli dwie pokaźne rzepy, gruby nerw z liścia kapusty 40g)

Pasta z chwastów polnych

garść mielonych chia
garść mielonych pestek dyni
3 garście listków mniszka
garść pokrzywy
4 listki krwawnika
3 kwiaty stokrotki
garstka listków brzozy
sok z połowy cytryny
sól

Hummus

2 szklanki gotowanej ciecierzycy
2 garście sezamu naturalnego
olej lniany
sok z cytryny
sól

Sezam zmielić na pyłek.
Ciecierzycę wrzucić do malaksera, dodać sezam i zmiksować.
Można dodać odrobinę wody.
Doprawić cytryną i solą.

Co po poście wodnym? Pierwsze dni

woda z cytryną

soki warzywne marchewka, burak, seler

sok z naci marchewki

Babka cytrynowa z bananem

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki oleju
1 1/3 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 cytryna (sok + skórka) lub kwasek cytrynowy łyżeczka (rozpuścić w wodzie)
ew. banan

Mąkę napowietrzyć lekko podrzucając widelcem.
Dodać sypkie składniki. Następnie płynne. Połączyć.
Można pokroić banana w plasterki i udekorować ciasto, będzie słodsze.
Wlać do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C i piec 50-60 minut, aż patyczek będzie suchy.

Jabłecznik niemiecki

Jabłecznik niemiecki

ciasto:

500 g mąki pszennej 

1/2 szklanki cukru brązowego
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

nadzienie:
- 3 szklanki prawdziwego soku jabłkowego
- 2 torebki budyniu waniliowego/ 7 łyżek skrobi
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 1 torebka cukru waniliowego
- 1 kg kwaśnych jabłek (Reneta)
- 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na ciasto: zagnieść do uzyskania gładkiej kuli. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką, i przełożyć do natłuszczonej foremki wyłożonej pergaminem. Posypać ciasto otrębami pszennymi, żeby nie rozmiękło od soku z jabłek.

Przygotowanie nadzienia: 2 szklanki soku zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Proszek budyniowy wymieszać z resztą soku, wlać do wrzącego soku z cukrem i mieszając zagotować. Lekko ostudzić.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, a potem w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z budyniem.

Na dno foremki wyłożonej ciastem, ułożyć jabłka w rozetkę/zakładkę. Warstwa budyniu/ skrobi. Powtarzać do wykończenia składników.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C na ok. 40 minut.

Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego

500 kwiatów mniszka (zbierałam na łące w słoneczny dzień)
1 kg cukru
sok z jednej cytryny
1 litr wody


Kwiaty wyłożyć na jasny papier na słońce i zostawić na około godzinę, żeby się pozbyć robaczków.
Zebrane i dokładnie opłukane kwiaty mniszka zalać  litrem wody.
Gotować jakieś 20 minut.
Teraz pojawia się pianka i tak powinno być.
Odstawić na 24 godziny.
Przecedzić kwiaty na sitku, pozostały płyn gotować z dodatkiem cukru.
Mieszać do rozpuszczenia cukru.
Wycisnąć sok z cytryny  i gotować jeszcze 2-3 godziny.
Gotowy syrop wlać do czystych, wyparzonych słoiczków i zakręcić.
Stawiać do góry dnem i czekać, by wystygł.
Gorący miód jest rzadki, ale podczas stygnięcia gęstnieje.

Dressing raw z jabłka, orzechów włoskich/ słonecznika i daktyli

• 1 jabłko
• garść orzechów włoskich lub słonecznika
• 2 daktyle suszone, namoczone
• 2 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy

Składniki zmiksować na pastę. Świetna do zielonych surówek.

Surówka ze skiełkowanej soczewicy, pomidora, papryki

• 1/4 szklanki skiełkowanej soczewicy
• 1 pomidor
• 1 czerwona papryka
• sok z 1 cytryny (limonki/ pomarańczy)

Wymieszać składniki, skropić cytryną.

Surówka z burakiem i pietruszką

Surówka z burakiem i pietruszką

102g buraka
3g natki
145g pietruszki
40g jarmużu
13g soku z cytryny
82g selera naciowego

Jarmuż i natkę posiekać.
Buraka i pietruszkę zetrzeć na mandolinie lub tarce.
Seler pokroić w kostkę.
Całość wymieszać i polać sokiem z cytryny.

Surówka z jarmużu, buraka, marchewki, brukselki

Surówka z jarmużu, buraka, marchewki, brukselki

2 liście jarmużu
1 mały burak
2 marchewki
garść brukselek
sok z połowy cytryny

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

203g selera korzeniowego
159g jabłek
12g soku z cytryny
27g jarmużu
6g natki
30g soku z kiszonych buraków
kurkuma

Seler i jabłko zetrzeć na tarce lub mandolinie.
Jarmuż - porwać liście i pokroić łodygę.
Natkę posiekać.
Wlać soku z cytryny i kiszonych buraków.
Oprószyć kurkumą.
Zamieszać i odstawić na kwadrans.

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 6-10)

VI dzień

woda z 15g soku z cytryny
1 szklanka zielonej herbaty
surówka z selerem korzeniowym
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
5 szklanek barszczyku
witamina B12

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
mak (9) "46 kcal/10g"
jabłka (8) "55"
ocet jabłkowy (8)

barszczyk (4 kwas)

Surówka z aloesem

VII dzień

1 szklanka wody
1 szklanka herbaty "7 ziół"
3 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
6 szklanek barszczyku
144g surówki z selera
surówka z aloesem

kawa zbożowa (6) "10"
jarmuż (10) "50"
seler korzeniowy (8) "42"
sok z cytryny (10) "25"
aloes (9) "13kcal/28g"
natka (10) "36"
zielona papryka (8) "20"
marchewka (8) "41"
burak (9) "43"
kurkuma (9) "35kcal/10g"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z czarnej rzepy

VIII dzień

1 szklanka wody z 23g limonki (sok)
266g różowego grejpfruta
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
1 szklanka herbaty "7 ziół"
surówka z czarnej rzepy
2 szklanki barszczyku
3 szklanki soku pomarańczowego

limonka (10) "26"
różowy grejpfrut (8) "42"
kawa zbożowa (6) "10"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jarmuż (10) "50"
jabłka (8) "55"
zielona papryka (8) "20"
burak (9) "43"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z imbirem i pieczarkami

IX dzień

1 szklanka wody z 23g soku z limonki
4 szklanki soku pomarańczowego
6 szklanek barszczyku
surówka z pieczarkami i imbirem

limonka (10) "26"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jabłka (8) "55"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z pieczarkami i brukwią

X dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
surówka z brukwią i pieczarkami
barszczyk

zielona papryka (8) "20"
brukiew (8) "36"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
natka (10) "36"
seler naciowy (10) "16"

barszczyk (4 kwas)
sok pomarańczowy (5 kwas)


 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** kawa zbożowa "Anatol" - skład: prażone żyto i cykoria, aromat
**** barszczyk "Rolnik" koncentrat - skład: woda, zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (14%), cukier, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Woda z sokiem z cytryny

Zimowe miesiące obfitują w egzotyczne owoce w sklepach. Właśnie regularnie pita o poranku letnia woda z cytryną pobudza metabolizm, odtruwa wątrobę i usuwa toksyny.

• letnia woda z sokiem z cytryny na czczo wybudza ze snu i ma temperaturę ciała,
• reguluje pH organizmu, bo działa bardzo zasadowo,
• chroni przed przeziębieniem,
• zawiera błonnik i pektyny, które pozwalają zgubić zbędne kilogramy,
• kwas askorbinowy działa przeciwzapalnie, nadaje się dla rekonwalescentów,
• uspokaja żołądek, wycisza zgagę, zaparcia i nudności, wspomaga wydzielanie żółci w wątrobie, przez co pobudza trawienie,
• dba o jamę ustną, łagodzi bóle zębów i dziąseł,
• zawiera przeciwutleniacze, które walczą z wolnymi rodnikami, odmładza skórę,
• dobrze nawadnia, ma działanie moczopędne,
• rozrzedza krew, zapobiegając zakrzepicy, obniża zbyt wysoki poziom złego cholesterolu,
• wspomaga układ oddechowy, łagodzi alergie i astmę, infekcje górnych i dolnych dróg oddechowych,

Inspiracja

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 1-5)

Różowy grejpfrut ze spiruliną i selerem naciowym

I dzień

27g selera naciowego
191g (pół) różowego grejpfruta
1/3 łyżeczki spiruliny
2g czosnku

1 szklanka wody
1 szklanka wody z 34g soku z cytryny (1 mały owoc)
1/2 szklanki wody z korzeniem imbiru
4 szklanki barszczu
1/3 szklanki "soku korzeniowego"
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
2 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"

II dzień

93g selera naciowego
36g jarmużu (1 liść)
69g pulpy z dyni
1 łyżeczka spiruliny
2 g mielonego maku

1/3 szklanki "soku korzennego"
4 szklanki barszczu
1 szklanka soku pomarańczowego
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
jarmuż (10) "50"
dynia (8) "26"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
mak (9) "46 kcal/10g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
seler korzeniowy (8) "42"

Koktajl z ananasem, jarmużem, jabłkiem, natką

III dzień

33g soku z cytryny z wodą
171g (pół) różowego grejpfruta
szczypta spiruliny
7 szklanek barszczyku
2 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"
1/2 szklanki koktajlu z ananasem

sok z cytryny (10) "25"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
natka (10) "36"
ananas (8) "50"
jabłka (8) "55"

IV dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
7 szklanek barszczyku
68g selera naciowego
tzatziki
3 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"
168g soku z kiszonych buraków
120g jabłek

seler naciowy (10) "16"
ogórek długi (10) "15"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
ocet jabłkowy (8)
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
jabłko (8) "55"

V dzień

woda z  28g soku z cytryny
60g zielonej papryki
43g selera naciowego
1g startego świeżego imbiru
2 szklanki kawy zbożowej "Anatol"
4 szklanki barszczyku
123g różowego grejpfruta
10g jabłka
50g jarmużu
1 szklanka herbaty "7 ziół"

sok z cytryny (10) "25"
seler naciowy (10) "16"
zielona papryka (8) "20"
imbir (9) "2 kcal/2g"
kawa zbożowa (6) "10"
różowy grejpfrut (8) "42"
jabłka (8) "55"
jarmuż (10) "50"



 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** herbata owocowa "Babci Jagody"- skład: hibiskus, jabłko 38,6%, aronia 8%, malina 4%, aromat, skórka z pomarańczy 2%, jeżyna 2%, dzika róża 1%, kwas cytrynowy, suszony sok jagody 0,2%, suszony sok czarnej porzeczki 0,2%

Zupa gryczana z owocami - witariańska

Zupa gryczana z owocami

1 szklanka moczonej dwa dni kaszy gryczanej niepalonej
1/2 banana
1/2 jabłka
sok z cytryny
kawałek startego imbiru
woda

Zmiksować składniki.

Ciasto makowo-cytrynowe

Ciasto makowo-cytrynowe

223g mąki razowej pszennej
23g cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody (32g)
100g maku (2/3 szklanki)
80g cytryny - skórka i sok
72g oleju
1 1/2 szklanki wody
sól

Składniki wymieszać.
Przełożyć do foremki.
Piec w 180C przez 30 minut w płaskiej formie lub 45-50 minut w keksówce.

źródło inspiracji