Dip z ziaren konopi

 

Dip z ziaren konopi

 54g ziaren konopi w łuskach

1 łyżeczka kala namak

2 łyżeczki mielonego siemienia

2g świeżego imbiru

109g cukinii

71g cała cytryna

2g czosnku

Składniki zmiksować na gładką masę. 

Przechowywać w lodówce. 

Podawać z mielonymi ziółkami, np. chili, liściem maliny, wędzoną papryką.

Świetne smarowidło na wafle ryżowe czy jako dip do warzyw.

 

 

Krakersy dehydrowane

 147g siemienia lnianego

12g babki płesznik

544g koktajl bananowo-mniszkowy

marchewka z burakiem 313g

 

Składniki wymieszać, dodać odrobinę wody dla uzyskania lepkiej konsystencji.

Robić placuszki na papierze do pieczenia.

Dehydrować w 42C przez 8h, przełożyć na drugą stronę i dehydrować kolejne 4-5 godzin.

Im dłużej się suszą, tym są bardziej chrupiące i dłużej można je przechowywać.

Paprykarz z marchewki

2 marchewki

3 łyżki wakame

1 łyżka mielonego siemienia

1 łyżeczka wędzonej papryki

3 łyżki słonecznika

sól

Odmładzanie na surowo

Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

Budyń z siemienia lnianego - kaloryczny

1/2 szkl. mleka kokosowego
1 łyżka siemienia

Wymieszać i odstawić na 2 godziny.
Dodać:

1 banan
1 łyżka masła orzechowego

Zmiksować.

Pesto - dwa warianty

garść natki
garść koperku
garstka orzechów włoskich
1-2 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno
sól

garść liści rzodkiewki
garść naci marchewki
garść w sumie: mniszek, pokrzywa, krwawnik
3 łyżki płaskie mielonego siemienia złotego
sól

Błonnik - mieszanka

Ostatnio moją uwagę zwróciły suplementy diety chętnie polecane w aptekach poprawiające perystaltykę jelit. Spojrzałam na skład i postanowiłam stworzyć taką mieszankę. Proporcje pewnie są inne niż w tych oryginalnych opakowaniach, ale wolę własną tańszą opcję.



14 kopiastych łyżek siemienia złocistego
8 kopiastych łyżek otrąb żytnich
4 kopiaste łyżki babki jajowatej łuski
4 kopiaste łyżki inuliny
3-4 suszone owoce (wiśnia, ananas, śliwka, figi)



Składniki wymieszać. Stosować 2 kopiaste łyżeczki dziennie, np. do jogurtu, mleka, koktajlu, napoju. Popić szklanką wody.

Działanie:

Len zawiera substancje śluzowe, które powlekają przewód pokarmowy. Wspomaga regularną pracę jelit i pasaż jelitowy, przez co wspiera oczyszczanie jelit. Korzystnie wpływa na system trawienny. Wspomaga odchudzanie w połączeniu z dietą. Pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała i w zmniejszeniu apetytu. Powoduje uczucie sytości.
Błonnik żytni wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit, zawiera bardzo duże ilości fosforu oraz błonnika, Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, stabilizuje stężenie glukozy we krwi.
Łuski nasion babki jajowatej Nasionka zanurzone w wodzie pokrywają się cienką warstwą śluzu, który ułatwia przesuwanie resztek zalegających w jelitach. Można ją stosować również podczas biegunki. Działa przeciwzapalnie i osłonowo. Korzystne działanie w przypadku hemoroidów – babka koi ból oraz świąd, a także zmniejsza krwotoki.
Inulina z cykorii wspomaga prawidłową pracę jelit, a także stymuluje rozwój bakterii probiotycznych.  

Ciasto z karobem i musem

455g mąki żytniej
51g ksylitolu
14g karobu
szczypta cynamonu
11j siemienia złocistego
114g (1/3 szklanki) oleju
234g (1/2 szklanki) musu z prażonych jabłek i gruszek
1/2 szklanki wody

Składniki suche wymieszać w misce, dodać wilgotne, przełożyć do formy i piec w 180°C przez 40 minut.

Krakersy raw z siemienia

Krakersy raw z siemienia

Zbierałam się od pewnego czasu z zamiarem zrobienia dehydrowanych krakersów. Oto okrojona wersja przepisu Ani Phyo na razie na próbę. Następnym razem spróbuję z cebulą i przyprawami.

1 szklanka mielonego siemienia brązowe

1/3 szklanki całych ziaren siemienia brązowe

1 1/3 szklanki wody

1/4 szklanki sezamu naturalnego

W misce wymieszać siemię, wodę i sezam.

Odstawić na 10 minut. 

Na tacy dehydratora położyć papier do pieczenia.

Dehydrować w 46°C przez 3 godziny.

Odwrócić i podzielić na krakersy.

Dehydrować kolejne 1-2 godziny lub do uzyskania pożądanej chrupkości. 

źródło inspiracji

Tort ziemniaczany z korzennymi wiórami z sokowirówki

Tort warzywny i jego warstwy

Tort przed i po spałaszowaniu

Tort ziemniaczany z korzennymi wiórami z sokowirówki

5 ziemniaków
2 garście wiórów powstałych z wyciskania soku z warzyw korzennych (burak, marchewka, seler)
brukselka
2 łyżeczki mielonego siemienia
zioła: seler suszony, majeranek, zioła prowansalskie, papryka, pieprz
sól

Ziemniaki ugotować, osolić, ugnieść na puree.
Połowę wyłożyć na dno formy.
Wiórki wrzucić na patelnię, dolać płynu, ja użyłam wody z gotowania ziemniaków, i mieszać.
Dosypać siemię i doprawić.
Masę z wiórek ułożyć na warstwie ziemniaczanej.
Ugotować brukselki.
Ponownie nałożyć warstwę z ziemniaków.
Na wierzch ułożyć połówki brukselek.
Posypać ziołami lub przyprawami dla ozdoby.

Zupa dyniowa z jabłkiem - witariańska

1 szklanka dyni
1 pomarańcza
3 łyżki namoczonej kaszy gryczanej
1 łyżka mielonego siemienia


Dynię pokroić w kostkę.
Wycisnąć sok z pomarańczy.
Składniki połączyć.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

505g mąki żytniej żurkowej
508g mąki pszennej razowej, typ 1850
4 łyżeczki soli
14g mielonego siemienia
108g łuskanego słonecznika
52g mielonych konopi
10 łyżeczek (90g) zakwasu

Wsypać mąki i resztę składników do wysokiej miski i wyrabiać.
Gdy powstanie w miarę jednolite ciasto, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
Nakryć lub wstawić do piekarnika i odstawić na 8-9 godzin do wyrośnięcia.
Po tym czasie nastawić piekarnik na 190C i razem z chlebem ustawić kokilki z wodą.
Piec 1 h 20 minut.

Szerzej o konopi i siemieniu tutaj.

Torcik jaglany

trzy spody:
1/2 szklanki (100g) kaszy jaglanej, suchej
1 łyżeczka cynamonu
1/3 szklanki (80ml) mleka kokosowego
1 dojrzały banan (130g)
5 daktyli, suszonych (40g)
1 łyżka kakao
1 łyżka mielonego siemienia
1 szklanka (90g) wiórków kokosowych

krem:
1 szklanka (250ml) mleka kokosowego
2 łyżki (20g) mąki owsianej
3 łyżki syropu klonowego lub innego słodu
2 łyżki (12g) mielonych wiórków kokosowych

Kaszę ugotować w 1 szklance wody z cynamonem.
Zmiksować potem z mlekiem, kakao, bananem, daktylami, siemieniem i wiórkami.
Masę podzielić na trzy części - stanowić będą trzy spody trójwarstwowego tortu.
Każdą smażyć na teflonowej patelni, dbając żeby miały 1 centymetr grubości.

Krem zaczynamy od wymieszania mleka z mąką i wiórkami.
Podgrzewać na małym ogniu.
Mieszać, aż zacznie gęstnieć.
Dosłodzić.

Każdy spód przełożyć kremem.
Schłodzić w lodówce.

Źródło: Aktywność, zdrowie i uroda, nr 09/01/2014, s. 71.

Ciasto buraczkowo-dyniowe

2 szklanki mąki pszennej zwykłej
1 łyżeczka proszku
sól
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 szklanka prażonej dyni
2 szklanki gotowanych buraków

Siemię rozpuścić w 6 łyżkach wrzątku i odstawić.
Zmieszać sypkie składniki.
Osobno wymieszać wilgotne składniki.
Połączyć suche i wilgotne, dodając siemię.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 50 minut.

Ciasto dyniowe z siemieniem i octem jabłkowym

190g mąki pszennej
40g płatków owsianych
sól
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej
14g cukru trzcinowego
225g dyni prażonej, puree
7g mielonego siemienia
chlust octu jabłkowego
1/2 filiżanki ciepłej wody


Składniki suche wymieszać.
Dodać resztę składników i połączyć w jednolitą masę.
Ciasto przełożyć do formy i równomiernie ugnieść.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 C na 30 minut.

Ciasto marchewkowe z orzechami i suszonymi śliwkami

Ciasto marchewkowe z orzechami i suszonymi śliwkami

2 szklanki mąki pszennej zwykłej
4 łyżki płaskie mielonego siemienia
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka płaska kwasku cytrynowego
2 szklanki startej surowej marchewki
1/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich
1/3 szklanki suszonych śliwek
2 szklanki wody

Wymieszać suche składniki.
Dodać marchewkę, orzechy i posiekane śliwki.
Wymieszać.
Dolać wody i ponownie wymieszać.
Przełożyć masę do formy.
Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 50 minut.

Buraczkownik

Buraczkownik

3 średnie (300g) buraki, starte drobno i ugotowane
1/2 filiżanki (70g) kaszy manny
1/2 filiżanki (70g) płatków owsianych błyskawicznych
sól
2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
1 czubata (9g) łyżeczka mielonego siemienia + 3 łyżki wody z kranu = wymieszać


Wymieszać kaszę z płatkami i przyprawą oraz solą.
Osobno zmieszać buraki z siemieniem.
Połączyć składniki.
Wyłożyć dno płaskiej formy i ugnieść.
Wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec 30 minut.

Zupa szpinakowa z ryżem

Zupa szpinakowa z ryżem

1 filiżanka brązowego ryżu
dwie garści mrożonego szpinaku
2 filiżanki wody
1 łyżeczka garam masala
garstka suszonego oregano
1 łyżeczka startego mrożonego imbiru
1 łyżeczka mielonego siemienia
1 łyżeczka mielonego sezamu
sól


Szpinak zmiksować z wodą.
Mus przelać do garnka i zagotować.
Do gotującego się musu wsypać ryż.
Przykryć i gotować na małym ogniu jakieś 30 minut.
Pod koniec gotowania doprawić.

Faworki wegańskie

Faworki wegańskie

218g mąki pszennej zwykłej
40g mąki gryczano-ryżowej
2 łyżki mielonego siemienia
4 łyżki wody
1 szczypta soli
1 szczypta sody
1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 szklanki wody

Siemię rozmieszać w wodzie.
Dodać do niego mąkę, sól i sodę.
Kwasek wymieszać z wodą i dolewać po trochu do zagniatanego w trakcie ciasta.
Masa powinna być zwarta, gładka, ale lepka.
Najlepiej dłońmi odrywać kulki, rozpłaszczyć na macie silikonowej i wykrawać długie prostokąty.
Środek naciąć i przewinąć koniec rożka.
Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron.

Krakersy gryczano-ryżowe

Krakersy gryczano-ryżowe

1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki gryczanej
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1/4 łyżeczki sody
sól
1/2 szklanki wody

Wymieszać łyżką suche składniki.
Dodać wodę i połączyć do uzyskania lepkiej masy.
Ugnieść na blasze wyłożonej matą silikonową.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10 minut.
Wyjąć i podzielić ciasto na krakersy.
Odstawić do ostygnięcia.

źródło inspiracji