Lody kwaskowe

1/2 puszki mleczka kokosowego
1/2 banana
200g mieszanki owoców kompotowych (rabarbar, śliwka, porzeczka, jabłko)

Zmiksować, przełożyć do zamrażalnika i gotowe. Ja po prostu skrobię wierzchnią warstwę łyżeczką.

Wychodzenie z postu wodnego 2018

Dzień I
12 maja
woda z rejuvelac'em

(jakieś 4-6 łyżek rejuvelac'a)

Dzień II
13 maja
woda z sokiem z cytryny

(1/2 cytryny)

Dzień III
14 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek

(1 cytryna i 1/2 grejpfruta)

Dzień  IV
15 maja
woda z sokiem z grejpfruta w postaci mrożonych kostek
woda z sokiem z selera naciowego i rejuvelac

(3/4 grejpfruta, pęczek selera naciowego)

Dzień  V
16 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i marchewki i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 600g marchewek = 258g soku)

 

Dzień VI
17 maja
woda z sokiem z cytryny
woda z sokiem z selera naciowego i rzepy białej daikon/ sopel oraz kawałeczka liścia kapusty i rejuvelac

(1/2 cytryny, 1/2 pęczka selera naciowego = 135g soku, 917g czyli dwie pokaźne rzepy, gruby nerw z liścia kapusty 40g)

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem pod kruszonką

ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 lekko kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
1 łyżeczka octu
1 szklanka mleka roślinnego

Zagnieść i wstawić do zamrażarki na 30 - 40 minut. Wyjąć i rozłożyć na blaszce. Piec w 180C przez 20 minut. Wyjąć.

masa budyniowa:
 aquafaba, czyli woda zlana z 1 puszki konserwowej ciecierzycy
200 g drobnego cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu wegańskiego – ew. 120g skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju (około 120 ml)

Po ubiciu na sztywno aquafaby, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania. Nałożyć na ostudzony spód.

rabarbar:
1-2 łodygi rabarbaru
garść borówek

Owoce rozsypać po masie budyniowej.

kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
1,5 łyżki cukru
4 łyżki oleju

Kruszonkę posypać po wierzchu ciasta.
Piec przez 35 minut w 180°C.


źródło: sklecony przepis z wpisów z internetu

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Placek smakował wybornie. Smażony z cukrem kwaskowaty rabarbar na puszystym cieście drożdżowym.

mąka pszenna zwykła

drożdże

letnia woda

cukier

3 łodygi rabarbaru

Koktajl z rabarbaru i cytryny lub pomarańczy

3 szkl. pokrojonego, surowego rabarbaru
3/4 szkl. cukru lub odpowiednio mniej innego słodzika
2 szkl. wody
1/2 szkl. soku z cytryn lub pomarańczy

W misce umieścić rabarbar i zasypać cukrem. 

Odstawić na kilka godzin (blisko 4).

Gdy warzywo puści sok, zalać wodą.

Dodać sok z cytryny i zmiksować.

Sok z rabarbarem i burakiem

Sok z rabarbarem i burakiem pokryty koktajlem z ogórka, szpinaku i spiruliny

1 1/2 łodygi rabarbaru
3 buraki
2 małe jabłka
2 marchewki

Rabarbar

Rabarbar

Korzyści płynące z jedzenia rabarbaru.

Jeden z dziesięciu super produktów żywnościowych.
    Często jest traktowany jak owoc, ale botanicznie to roślina należąca do tej samej rodziny co szczaw i kasza gryczana.  
    Przynosi ulgę w okresie przechodzenia menopauzy u kobiet wiążących się uderzeniami fal ciepła.

 źródło.

   Jest jednym z najmniej kalorycznych warzyw, bo w 100g łodyg jest 21kcal. Nie zawiera cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, a obfituje w fitoskładniki takie, jak: błonnik, polifenole o działaniu przeciwutleniającym i przerywającm reakcje łańcuchowe tworzenia się wolnych rodników oraz minerałów i witamin. Łodygi są ​​bogate w witaminy z grupy B (kwas foliowy, ryboflawina, niacyna, witamina B6 (pirydoksyna), tiamina i kwas pantotenowy).
   Czerwony kolor łodygi zawiera więcej witaminy A niż zielona odmiana. Ponadto, zawierają niewielkie ilości związków fenolowych poliflawonoidów takich, jak: ß-karoten, zeaksantyna i luteina. Związki te są konwertowane na witaminę A w organizmie. Witamina A jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem i wykorzystywana przez organizm w celu utrzymania integralności skóry i błony śluzowej. Jest również niezbędna dla narządu wzroku. Badania naukowe wskazują, że naturalna żywność bogata w witaminę A pomaga organizmowi chronić przed rakiem płuc i jamy ustnej.
   Podobnie jak w innych zielonych jarzynach takich, jak: kapusta czy szpinak, łodygi rabarbaru są również cennym źródłem witaminy K; 100 g świeżych łodyg dostarcza 29,3 mikrogramów lub 24% dziennego zalecanego spożycia. Witamina K utrzymuje kości w zdrowiu poprzez wspieranie hormonu zwanego osteotrophic  odpowiedzialnego za tworzenie układu kotnego i jego wzmocnienie. Odpowiedni poziom witaminy K w diecie pomaga ograniczyć uszkodzenie neuronów w mózgu, tym samym stanowi punkt zwrotny w leczeniu choroby Alzheimera.
   Rabarbar zawiera także zbilansowany poziom minerałów (żelazo, miedź, wapń, potas i fosfor). Jednak większość z nich nie wchłania się do organizmu, ponieważ podlega chelatacji przez kwas szczawiowy w nierozpuszczalne kompleksy i wydalane z organizmu.

źródło

 

Sałatka z rabarbarem, szpinakiem, aloesem i bananem

Sałatka z rabarbarem, szpinakiem, aloesem i bananem

rabarbar
szpinak
aloes
banan


Składniki wymieszać i odstawić na noc do lodówki, aby smaki przeniknęły się.

Koktajl z rabarbaru, migdałów i banana

1 porcja (szklanka)

Składniki

• 1/4 szkl. migdalów, namoczone
• 1 mały banan
• 1/2 szkl. mrożonego rabarbaru
• 1 łyżeczka syropu cukrowego
• 1 szkl. wody (dla konsystencji)

Przygotowanie

1. Zmiksować migdały.
2. Dodać pozostałe składniki i powtórnie zmiksować.

źródło

Cobler z rabarbarem, jagodami i bazylią

Na dwie porcje:

spód:
½ szklanki cienkich plasterków rabarbaru
2 średnie liście bazylii
1 łyżka syropu lub cukru
1 szklanka świeżych borówek lub jagód

nadzienie:
½ szklanki migdałów, namoczyć
½ łyżeczki mielonego imbiru
7 suszonych daktyli
szczypta soli morskiej
1 łyżeczka syropu lub cukru
½ szklanki orzechów włoskich, namoczyć


Do wykonania spodu ciasta potrzebne będą cienkie plasterki rabarbaru.
Umieścić w średniej misce. 
Listki bazylii pokroić w cienkie paseczki.
Dodać syrop i dokładnie wymieszać.  
Dodaj jagody i ponownie zamieszać. 
Odłożyć na bok.

Nadzienie:
Migdały, wcześniej namoczone i osączone, umieścić w malakserze i zmielić na mąkę.  
Zetrzeć lub pokroić imbir, posiekać i dodać daktyli.  
Składniki zmiksować ze sobą, aż zaczną się lepić w masę.
Dodać syrop, orzechy włoskie i szczyptę soli.  
Ponownie zmiksować.  
Konsystencja będzie luźna, ale składniki powinny trzymać się razem po ściśnięciu jej w palcach.

Łyżką napełniać dwa pucharki lub kokilki i posypać kruszonką.

źródło

Placek z rabarbarem i truskawkami na surowo

Składniki:

Spód ciasta:
2 szkl. migdałów, namoczyć
1 szkl. daktyli suszonych, dopasować ilość do smaku
1 łyżka cukru lub syropu z agawy
1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie:
4 szkl, rabarbaru, obrać i pokroić na 1cm kawałki
1/4 szkl cukru lub syropu z agawy
2 szkl. truskawek
1/4 szkl. łusek babki płesznik lub ziaren lnu
truskawki do przybrania



Przygotowanie ciasta:

Spód ciasta:

• za pomocą miksera rozdrobnić wszystkie składniki,
• posypać wiórkami koksa,
• rozłożyć na dnie formy do ciasta. 

Nadzienie:

• zmiksować rabarbar na krem,
• dodać cukru lub syropu i powtórzyć proces,
• rabarbar umieścić w misce i dodać truskawki i babkę płesznik lub siemię i wymieszać łyżką,
• nakładać farsz na spód ciasta i schłodzić przez 6-8 godzin. 

 źródło

Mleczny koktajl z rabarbaru i truskawek

• 3 małe łodygi rabarbaru, pokroić
• 2 szkl. truskawek
• 2 szkl. mleka roślinnego (np. migdałowego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki syropu z agawy lub suszone daktyle

Zmiksować składniki w blenderze na kremową konsystencję.

źródło