Brązowy ryż z sosem pomidorowym, małosolną cukinią i liśćmi kalarepy

Brązowy ryż z sosem pomidorowym, małosolną cukinią i liśćmi kalarepy

Bardzo smaczna i sycąca potrawka w wersji wegańskiej.


brązowy ryż
sos pomidorowy
małosolna cukinia
liście kalarepy
mielone siemię lniane
curry
sól

Ostatni powiew wiosny tego lata...

3 rzodkiewki

50g marynowanego tofu

3 łyżki łuskanych nasion słonecznika
garść natki/ liści kalarepy 

1 łyżka soku z limonki

200 ml wody

1 łyżeczka soli lub gomasio

Namoczyć nasiona słonecznika na noc w słonej wodzie.
Odlać zalewę i skropić limonką.
Postrzępić liście natki lub kalarepy na małe kawałki.
Rzodkiewki pokroić w plastry, tofu także pokroić, ale w kostę.
Wymieszać składniki.

Wakacyjne leczo

280g zielonej papryki
175g pomidorów
276g cukinii
135g kalarepy
45g boczniaków
1 ząbek czosnku
przyprawy: kurkuma, estragon, czarnuszka, chilli


Wrzucić do garnka pomidory i czosnek.
Dusić, aż się rozpadnie i nabierze konsystencji półpłynnej.
Jarzyny podzielić na kawałki.
Do pomidorów dodać boczniaki i kalarepę i dusić na małym ogniu.
Po 10 minutach dorzucić resztę składników.
Dusić jeszcze 15-25 minut.