Dip z ziaren konopi

 

Dip z ziaren konopi

 54g ziaren konopi w łuskach

1 łyżeczka kala namak

2 łyżeczki mielonego siemienia

2g świeżego imbiru

109g cukinii

71g cała cytryna

2g czosnku

Składniki zmiksować na gładką masę. 

Przechowywać w lodówce. 

Podawać z mielonymi ziółkami, np. chili, liściem maliny, wędzoną papryką.

Świetne smarowidło na wafle ryżowe czy jako dip do warzyw.

 

 

Twarożek słonecznikowy z musztardą

1 szkl. słonecznika
1/4 szkl. wody
2 łyżki musztardy
zioła, sól, czosnek
szczypiorek / kiełki / rzodkiewka


Zmiksować.

Dip w kilku odsłonach od Tanny Raw

Dip pomarańczowy:

1/2 szkl. selera naciowego
1/2 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 pomarańcza
1 papryka, pomarańczowa
1 łyżeczka lucuma (zagęstnik )
1 łyżeczka mexican Fiesta*

Sos orzechowo-karotkowy:

500g marchewek
1 duża czerwona papryka
1 cytryna
1 łyżeczka lucuma lub 2 susz. morele
1 1/2 łyżeczki orzechów (np.włoskie, migdały)
1/2 łyżeczki wakame lub soli

sos dyniowy słodki:

1 żółty kabaczek
3 łyżeczki rodzynków
1 łyżeczka lucuma
1 łyżeczka tahini
1 łodyga selera naciowego
1 cytryna

musztarda

Dip orzechowy:

1/4 szkl. namocz. orzechów (np.włoskich)
1 cytryna
1 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 ząbek
cayenne

Dip pieczarkowy:

1 szkl. pieczarek
3 susz. morele
3 łyżeczka konopi
1 cytryna 

cayenne 

zioła prowansalskie**
1 szkl. wody

*

mexican fiesta: papryka Chili, suszona cebula, suszony pomidor w proszku, słodka papryka, kumin, suszony czosnek, kolendra, Oregano, skórka z cytryny. 

**

zioła prowansalskie: tymianek, rozmaryn, oregano, cząber, estragon i majeranek, a czasami dodatkowo: liść laurowy, koper, trybula lub mięta.

TannyRaw

Przeziębienie na weganizmie

powód
jesienna pogoda z wiatrem, deszczem, chłodem
kontakt z chorymi w środkach komunikacji miejskiej
chwilowe osłabienie organizmu z powodu niewyspania, przemęczenia w pracy


zalecenia dietetyczne
podwyższona temperatura to sygnał, że organizm walczy z infekcją i nie należy mu przeszkadzać, co najwyżej wesprzeć w tej walce naturalnymi sposobami:

imbir
cytryna, pomarańcza, grejpfrut
czosnek
cebula
spirulina
kurkuma
musztarda
kiwi
kwas askorbinowy
kiszona kapusta
chrzan
papryka
natka
pić ciepłe płyny

zalecenia 
nie wychodzić z domu
ubrać się w wygodne, wykonane z naturalnych materiałów spodnie, koszulkę, sweter, szalik
myć często ręce
wietrzyć pokój, w którym się przebywało ( zamknąć go drzwiami)
ustawić kominek inhalacyjny z olejkiem eterycznym, np. eukaliptusowym
do żelazka wraz z wodą demineralizowaną wlać kilka kropel olejku eterycznego (sosna, eukaliptus, drzewo herbaciane, bergamotka) i prasować wszelkie ubrania i pościel {dodatkowa inhalacja}
dobrze jest się wypocić w łóżku i potem zmienić pościel i piżamę na świeże, a te wyprać w wyższej temperaturze

Surówka z kapusty pekińskiej, mix sałat, rukoli, skiełkowanej soczewicy, ogórka i czosnku

Surówka z kapusty pekińskiej, mix sałat, rukoli, skiełkowanej soczewicy, ogórka i czosnku

150g kapusty pekińskiej

22g mix sałat z rukolą

97g skiełkowanej soczewicy

157g pomidora

124g czerwonej papryki

281g ogórka długiego

2g czosnku

Tzatziki na detoksie

347g długiego ogórka, szklarniowy
4g czosnku
16g octu jabłkowego
szczypta spiruliny

Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Czosnek pokroić w plasterki.
Skropić octem i oprószyć spiruliną.

Surówka nadaje się na upalne dni. Jest bardzo odświeżająca, nawadniająca i chłodząca.

Inspiracja

Sok z kiszonych buraków

1 kg buraków
3 ząbki czosnku
1 łyżka mąki żytniej / kromka lub skórka żytniego chleba
1 1/2 łyżeczki soli
2 litry wody

Buraki umyć, odkroić brzydką część z ogonkiem i ewentualne oczka. Nie obieram ze skórki.

Zetrzeć na tarce o dużych okach. Niektórzy kroją w ósemki.

Pokroić w plasterki czosnek.

Osolić i dodać mąkę.

Zalać wodą - u mnie kranówka. Przepisy mówią o letniej przegotowanej.

Wymieszać.

Umieścić buraki za pomocą łyżki w słoju  i zalać wodą.

Obciążyć, by nic nie pływało na powierzchni - szklanka z płynem.

Tak przygotowany sok odstawiamy na 3-4 dni w ciepłe miejsce.

Po tym czasie można odcedzić sok i przechowywać w lodówce po zamknięciu pokrywką, a buraczki wykorzystać do surówek.
Gdy zlejemy sok, możemy jeszcze raz zalać buraki wodą i po dwóch dniach nastawić drugą porcję.

Kiszenie i wskazówki 

inspiracja

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 1-5)

Różowy grejpfrut ze spiruliną i selerem naciowym

I dzień

27g selera naciowego
191g (pół) różowego grejpfruta
1/3 łyżeczki spiruliny
2g czosnku

1 szklanka wody
1 szklanka wody z 34g soku z cytryny (1 mały owoc)
1/2 szklanki wody z korzeniem imbiru
4 szklanki barszczu
1/3 szklanki "soku korzeniowego"
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
2 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"

II dzień

93g selera naciowego
36g jarmużu (1 liść)
69g pulpy z dyni
1 łyżeczka spiruliny
2 g mielonego maku

1/3 szklanki "soku korzennego"
4 szklanki barszczu
1 szklanka soku pomarańczowego
2 szklanki herbaty "siedem ziół"
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"

seler naciowy (10) "16"
jarmuż (10) "50"
dynia (8) "26"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
mak (9) "46 kcal/10g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
seler korzeniowy (8) "42"

Koktajl z ananasem, jarmużem, jabłkiem, natką

III dzień

33g soku z cytryny z wodą
171g (pół) różowego grejpfruta
szczypta spiruliny
7 szklanek barszczyku
2 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka herbaty owocowej "Babci Jagody"
1/2 szklanki koktajlu z ananasem

sok z cytryny (10) "25"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
natka (10) "36"
ananas (8) "50"
jabłka (8) "55"

IV dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
7 szklanek barszczyku
68g selera naciowego
tzatziki
3 szklanki herbaty owocowej "Babci Jagody"
168g soku z kiszonych buraków
120g jabłek

seler naciowy (10) "16"
ogórek długi (10) "15"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
ocet jabłkowy (8)
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
jabłko (8) "55"

V dzień

woda z  28g soku z cytryny
60g zielonej papryki
43g selera naciowego
1g startego świeżego imbiru
2 szklanki kawy zbożowej "Anatol"
4 szklanki barszczyku
123g różowego grejpfruta
10g jabłka
50g jarmużu
1 szklanka herbaty "7 ziół"

sok z cytryny (10) "25"
seler naciowy (10) "16"
zielona papryka (8) "20"
imbir (9) "2 kcal/2g"
kawa zbożowa (6) "10"
różowy grejpfrut (8) "42"
jabłka (8) "55"
jarmuż (10) "50"



 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** herbata owocowa "Babci Jagody"- skład: hibiskus, jabłko 38,6%, aronia 8%, malina 4%, aromat, skórka z pomarańczy 2%, jeżyna 2%, dzika róża 1%, kwas cytrynowy, suszony sok jagody 0,2%, suszony sok czarnej porzeczki 0,2%

Pizza z szałwią i czosnkiem

Pizza z szałwią i czosnkiem

650g mąki pszennej
30g drożdży
sól
przecier pomidorowy
5 ząbków czosnku
8 listków szałwii

Mąkę, drożdże i sól zmieszać z letnią wodą.
Przełożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
Na wierzch rozprowadzić przecier pomidorowy, ułożyć listki szałwi i plasterki czosnku.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170C i piec 45 minut.

Pizza z brokułami

Pizza z brokułami

ciasto:
20g drożdży świeżych
97g mąki żurkowej
80g mąki pszennej zwykłej
103g letniej wody
sól
wierzch:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
zioła prowansalskie
15g cebuli
19g brokułów, róże
ząbek czosnku


Składniki na ciasto zagnieść i wygnieść spód tortownicy, zostawiając rant.
Na wierzchu rozprowadzić koncentrat pomidorowy, posypać ziołami prowansalskimi, rozmieścić plasterki cebuli, brokuły i plasterki czosnku.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C i piec 45 minut.

Pizza z nasion słonecznika z pesto ze szpinaku, pieczarkami i czosnkiem

Pizza z nasion słonecznika z pesto ze szpinaku, pieczarkami i czosnkiem

Ciasto:

1 szklanka nasion łuskanych słonecznika

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki suszonej lub świeżej bazylii (lub innych ziół)

1 łyżka suszonych daktyli (2 małe)

1/2 małej cebuli

2 ząbki czosnku

Szpinakowe pesto:

garść szpinaku
kilka nasion słonecznika

1 ząbek czosnku

odrobina soli
woda, jeśli zajdzie taka konieczność

Dodatki:

3 pieczarki

1 łyżeczka ziół

Pizza z nasion słonecznika z pesto ze szpinaku, pieczarkami i czosnkiem

Składniki na ciasto zmiksować.

Formować mieszankę na kształt okręgu.

Podzielić na cztery-osiem części.

Przełożyć do dehydratora i suszyć przez 4-5 godzin, aż będzie chrupki lub odstawić na noc w ciepłe miejsce.

Składniki na pesto miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Na ciasto nałożyć szpinakowe pesto. Ułożyć pieczarki pokrojone w plastry. Posypać ziołami.

źródło

Makaron graham z pszenicą i kaszą gryczną

Makaron graham z pszenicą i kaszą gryczną

makaron graham

pszenica

kasza gryczana 

czosnek

kminek

sól

Pszenicę i kaszę gryczaną namoczyłam na noc w lekko osolonej wodzie.
Makaron ugotowałam pod przykryciem w osolonej wodzie z kminkiem na małym ogniu.
Na ugotowany makaron nałożyłam namoczone zboża i posypałam plasterkami czosnku.

Makaron graham z czosnkiem

Makaron graham z czosnkiem

makaronu graham
1/2 szklanki soku pomidorowo-buraczkowego
2 ząbki czosnku
sól

Domowe odżywki do roślin doniczkowych

     Rośliny doniczkowe można nawozić domowym sposobem. Jedne mieszanki działają jak naturalny nawóz, inne zapobiegną atakom robactwa w doniczce. Wszystko to dzięki zawartości cennych minerałów: potasu, magnezu, azotu.
     Najlepsza jest deszczówka, ale jeśli nie dysponujemy nią, to:
     Zwykłe drożdże piekarskie należy rozpuścić w letniej wodzie i podlać kwiaty, rośliny rosną wtedy bujniej i szybciej. Na 5 litrów letniej wody dodać 0,5cm kostki drożdży i rozpuścić. Mikstura stoi 3 do 5 dni. Najlepiej na zewnątrz, bo nabiera niemiłego zapaszku.
     Aby zakwasić ziemię, można posłużyć się fusami z kawy, kwiaty będą rosły bujniej. Wystarczy raz na dwa tygodnie wsypać trochę fusów na wierzchnią warstwę ziemi i delikatnie z nią zmieszać. *azalie, dzbaneczniki, palmy, draceny, bluszcz
    Fusy herbaciane rozsypane po wierzchu ziemi w doniczce odstraszą muszki. *paprocie
    Natomiast ostudzone napary z herbat ziołowych, np. z pokrzywy, szałwii, skrzypu polnego czy rumianku, sprawią, że będą one rosły bujniej i odkażą ziemię, zapobiegając rozwojowi bakterii. Dobrym rozwiązaniem jest też spryskiwanie roślin takimi naparami, raz na cztery tygodnie, to uodporni je na grzyby pleśniowe.
     Woda z moczenia warzyw strączkowych
     Woda z akwarium stanowi gotowy nawóz do kwiatów. Przy wymianie wody, najlepiej podlać nią kwiaty, taki płyn doskonale użyźni ziemię. 
    Ostudzona niesolona woda po gotowaniu ziemniaków zawiera małą ilość wapnia, natomiast dużo soli mineralnych potrzebnych roślinom i nie jest tak twarda jak ta z kranu, warto więc podlewać nią kwiaty.
   Podobnie nada się niesolona woda po gotowaniu makaronu.
    Do podlewania możemy też użyć wody, w której przez jakiś czas moczyły się skórki po bananach. *róże
    Szkodniki skutecznie odstraszy czosnek. Wystarczy raz na 2 miesiące wetknąć ząbek w ziemię lub spryskać rośliny wodą, w której moczyło się przez dobę kilka ząbków czosnku.
     Do spryskiwania możemy też użyć wody, w której przez kilka godzin moczyły się plastry cebuli – też odstraszy intruzów (zwłaszcza przędziorki i mszyce).


źródło
źródło o drożdżach
źródło o bananie

Dip koperkowy z tofu

1/3 opakowania (60g) tofu naturalnego miękkiego lub średnio twardego
2 łyżki koperku
1 łyżeczka gomasio
1 mały ząbek czosnku
2 łyżeczki octu jabłkowego

Zmiksować składniki na jedwabną, jednorodnie kremową masę.

Podawać z warzywami krojonymi w słupki: marchewką, ogórkiem, cukinią, kapustą, dowolnym selerem, papryką. Najlepiej sprawdzają się twarde jarzyny.

Zupa z cukinii i koperku

• 2 średnie cukinie
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku, plastry
• 3-4 szkl. (900ml) wywaru z warzyw korzeniowych (marchewka, seler, pietruszka lub ich mix)*
• garść posiekanego koperku
• 2 łyżki oleju**

Zetrzeć cukinię.
Posiekać cebulę i zeszklić na patelni z olejem.*
Do cebuli wrzucić czosnek i cukinię.
Podsmażać jeszcze 5 minut.
Wlać wywar i zagotować.
Zmniejszyć płomień i dusić jakieś 10 minut.

*Można zastąpić wywar sokiem warzywnym.
**Rezygnując ze smażenia i gotowania, uzyskamy zupę witariańską.

Gaspacho

500 g dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
1 ogórek gruntowy
1 zielona papryka
3 łyżki soku z limonki
1 ząbek czosnku
1 ostra papryka chilli
kilka liści świeżej bazylii
sól 

Zmiksować pomidory z bazylią.  
Ogórka pokroić w plasterki, lekko posolić i odstawić na 30 minut.  
Paprykę, seler, czosnek i cebulę drobno posiekać.
Dodać sok z limonki i wrzucić ogórka.
Zmiksować wszystko.  
Wstawić do miski na godzinę do lodówki.

źródło 
 

Sos pomidorowy z cebulą i czosnkiem

315g pomidorów
35g cebuli
ząbek czosnku

Składniki wrzucić do garnka i dusić, aż nadmiar płynu się zredukuje.

Tabule

Tabule

55g kus kusu
100g duszonych pomidorów
3 małe ogórki gruntowe
1 ząbek czosnku
gomasio
garam masala
chilli

Kus kus zalać wrzątkiem.
Doprawić i odczekać, aż wchłonie płyn.
Dodać pomidory, posiekane ogórki i czosnek.
Wymieszać.

Wakacyjne leczo

280g zielonej papryki
175g pomidorów
276g cukinii
135g kalarepy
45g boczniaków
1 ząbek czosnku
przyprawy: kurkuma, estragon, czarnuszka, chilli


Wrzucić do garnka pomidory i czosnek.
Dusić, aż się rozpadnie i nabierze konsystencji półpłynnej.
Jarzyny podzielić na kawałki.
Do pomidorów dodać boczniaki i kalarepę i dusić na małym ogniu.
Po 10 minutach dorzucić resztę składników.
Dusić jeszcze 15-25 minut.