Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

sałatka jarzynowa na surowo

2 marchewki

2 pietruszki korzeniowe

zamarynować w occie jabłkowym z wakame lub solą 15 min. 

potem na 2 h do dehydratora, żeby zmiękły

kiszony ogórek

jabłko

groszek / kukurydza

por / cebula

awokado / raw musztarda

sól czarna kala namak

najlepiej odstawić na kilka godzin

Odmładzanie na surowo

Pasta z awokado i koperku

1/2 dużego awokado
1/3 pęczka koperku
przyprawy według uznania

Awokado rozgnieść widelcem.
Koperek pokroić w centymetrowe fragmenty.
Wszystko wymieszać.

Wypróbowałam jako "sos" do makaronu orzo i graham. Polecam.
Muszę zrobić jeszcze wersję z ogórkiem, sokiem z cytryny i listkami bazylii.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

ziemniaki
marchewki
korzeń pietruszki
mrożona kukurydza
mrożona natka pietruszki
awokado
chili
gomasio

Surówka z młodej zielonej kapusty

Surówka z młodej zielonej kapusty

1 1/2 szklanki kapusty młodej zielonej
2-3 łyżki guacamole
1 ogórek gruntowy
garść koperku
kilka listków bazylii
1/2 łyżeczki curry
sól

Kapustę poszatkować drobno.
Dodać guacamole.
Ogórek zetrzeć na tarce o grubych okach.
Posiekać koperek.
Dodać przyprawy.
Wymieszać.

Mus z awokado i cytryną

1 dojrzałe awokado
2 plastry cytryny

Plasterki cytryny ugniatać widelcem lub tłuczkiem.
Miąższ awokado ugnieść widelcem.
Połączyć.
Schłodzić w lodówce.

Jest to wersja podstawowa musu, którą można wzbogacić o słodzik (syrop klonowy, syrop z agawy, ksylitol, cukier, kakao, karob), dowolny owoc (banan, truskawka), zioła (mięta, bazylia, koperek) czy warzywo (pomidor, ogórek, cukinia).


źródło inspiracji

Czekomole

Czekomole

1/2 awokado (115g)
1 płaska łyżeczka kakao
1 płaska łyżeczka cukru lub ksylitolu
cynamon, gałka muszkatołowa

Dokładnie połączyć składniki.

Sałatka ze szpinaku, awokado i kiełków

Sałatka bardzo łatwa w przygotowaniu, trzyskładnikowa i zdrowa. Będzie dobrą opcją przekąski na majówkę. Pełna witamin, minerałów, chlorofilu i antyoksydantów.

Przepis
Na 2 porcje:

• 1/2 pęczka szpinaku, porwać listki i pokroić łodyżki na mniejsze cząstki
• 1 awokado
• sok z 1 cytryny
• 1/2 szkl. dowolnych kiełków
• sól do smaku

W misce połączyć szpinak z awokado.
Skropić sokiem z cytryny.
Dodać kiełków i posolić, jeśli chcesz.
Dokładnie wymieszać składniki.
Można odstawić na kilka godzin lub wstawić do lodówki (przechowywać tak do dwóch dni), aby składniki się przegryzły.


źródło

Koktajl ze szpinakiem

Koktajl ze szpinakiem

(na: 2 1/2 szkl.)

1 szkl. mleka migdałowego

1 banan lub 1 awokado

1/2 szkl. szpinaku

1 łyżka siemienia lnianego lub sproszkowanego korzenia maca czy alg

 źródło: The art of raw living food, Doreen Virtue, Jenny Ross, 2009 - książka

Zielone masło z rzeżuchą na Wielkanoc

1 awokado
1 łyżka oliwy z oliwek
sok z ½ cytryny
sól
kiełki rzeżuchy

Przygotowanie:

Miękkie avokado przeciąć na pół, wyjąć pestkę i wyciągnąć łyżeczką miąższ. Zmiskować w blenderze lub ugnieść z odrobiną oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, doprawić solą. Rzeżuchę posiekać i dodać do pasty.

Więcej potraw z wielkanocnego menu w magazynie Vege

Ciasteczka korzenne

114g awokado
114g wody
243g mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki ksylitolu
gałka muszkatołowa
cynamon
zatar = pięć smaków korzenne

Zagnieść składniki.
Rozwałkować i wycinać foremkami kształty.
Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170°C jakieś 15 minut.