Ocet cytrusowy

  Zaczyna się sezon na cytrusy. Nie wyrzucajmy obranych z owoców skórek, bo posłużą nam za świetny środek czyszczący w połączeniu z octem. Wystarczy do słoika lub szklanej butelki włożyć pocięte dowolnie skórki z dowolnego cytrusa (mandarynka, pomarańcza, cytryna, grejpfrut, limonka, pomelo) i zalać je octem spirytusowym. Taki pojemnik odstawić w ciemne i chłodne miejsce na kilka tygodni. Po pewnym czasie widać zmianę barwy płynu i delikatny cytrusowy aromat. Powstałym cytrusowym octem można wyczyścić osad z wody na osuszaczu do naczyń, blat kuchenki gazowej czy fugi między kaflami.

źródło

  

Olejek cytrusowy

   Od pewnego czasu zastanawiałam się, jak mogę uzyskać olejek, balsam czy krem do ciała, będący wegańską alternatywą dla sklepowych specyfików, a przy tym niedrogi i łatwy w wykonaniu. W końcu wzięłam buteleczkę i wrzuciłam do niej drobne cząstki skórek z mandarynki. Otwór naczynia jest niewielki, dlatego taki rozmiar cytrusa. Zalałam je olejem rzepakowym, bo akurat innego nie mam w posiadaniu. Taką mieszankę odstawiłam na słoneczny parapet na dwa dni. Wstrząsałam buteleczką codziennie i kolor oleju nieco ściemniał od skórek, pojawił się aromat. Następnie odcedziłam skórki, a olejek w buteleczce okryłam ciemnym materiałem i trzymam w lodówce. 
   W poszukiwaniu inspiracji natrafiłam na przepis na olejek cytrusowy do potraw.

Propozycja cytrusowego olejku smakowego i wersji ziołowej.

Galaretka z mrożonymi owocami

truskawki
maliny
borówki amerykańskie
mandarynki
agar agar
woda

Zagotować sok z mandarynek i malin z dodatkiem wody. Odlać pół szklanki płynu, schłodzić i dodać agar, energicznie mieszając. (Uwaga! Należy dodać 10 g - 1 łyżeczkę - agaru na 1 litr bulionu.) Tę mieszaninę następnie dodać do gorącego garnka i szybko mieszać, aby nie powstały grudki, a następnie zagotować całość. Do filiżanek wsypać owoce i zalać płynem. Schłodzić.

Luty z jarmużem

jarmuż
pieczarki
mandarynka