Surówka lipcowa

garść żółtej fasolki
300g kapusty białej
garść liści z botwinki
1 pomidor
chlust przecieru pomidorowego
oregano, kolendra

Cavatappi ze szpinakiem

Cavatappi ze szpinakiem

Cavatappi - sprężynki z makaronu durum
przecier pomidorowy
mrożony szpinak w brykietach
starty chrzan
ostra papryka w proszku
suszone oregano

Szpinak wyjąć odpowiednio wcześniej, żeby się rozmroził.
Makaron gotować w małej ilości wody pod przykryciem na małym ogniu.
Gdy Cavatappi zacznie mięknąć, wlać przecier.
Al dente makaron doprawić i zakryć.
W tym czasie zająć się chrzanem.
Korzeń chrzanu zetrzeć w drobne wiórki. Wygląda jak parmezan.
Do makaronu przełożyć szpinak.
Oprószyć Cavatappi chrzanem.

Cavatappi z fasolką i chrzanem

Cavatappi z fasolką i chrzanem

Cavatappi - sprężynki z makaronu durum
przecier pomidorowy
garść natki
starty chrzan
ostra papryka w proszku
suszone oregano

Makaron gotować w małej ilości wody pod przykryciem na małym ogniu.
Gdy Cavatappi zacznie mięknąć, wlać przecier.
Posiekać natkę.
Al dente makaron doprawić i zakryć.
W tym czasie zająć się chrzanem.
Korzeń chrzanu zetrzeć w drobne wiórki. Wygląda jak parmezan.
Oprószyć Cavatappi natką i chrzanem.

Cavatappi [czytaj: kawatoppi] – rodzaj włoskiego makaronu w kształcie poskręcanej rurki. Nazwa makaronu pochodzi od włoskiego „Cava Tappi” oznaczającego korkociąg.

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidora, zielonej papryki

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidora, zielonej papryki

150g kapusty pekińskiej,
301g pomidora,
59g cebuli
63g zielonej papryki
14g szczypiorku
41g selera korzeniowego
oregano, kurkuma

Zupa szpinakowa z ryżem

Zupa szpinakowa z ryżem

1 filiżanka brązowego ryżu
dwie garści mrożonego szpinaku
2 filiżanki wody
1 łyżeczka garam masala
garstka suszonego oregano
1 łyżeczka startego mrożonego imbiru
1 łyżeczka mielonego siemienia
1 łyżeczka mielonego sezamu
sól


Szpinak zmiksować z wodą.
Mus przelać do garnka i zagotować.
Do gotującego się musu wsypać ryż.
Przykryć i gotować na małym ogniu jakieś 30 minut.
Pod koniec gotowania doprawić.

Surówka styczniowa

Surówka styczniowa

tofu naturalne
kapusta pekińska
kiszone buraki
pomarańcza
mięta i oregano świeże listki

Sałatka z kapusty pekińskiej i kiszonych buraków

191g kapusty pekińskiej
199g kiszonych buraków
30g pomarańczy
29g tofu naturalnego
listki mięty i oregano

Tarta ziemniaczana z przecierem pomidorowym

Tarta ziemniaczana z przecierem pomidorowym

Spód:
230g surowych ziemniaków
24g cebuli
siemię lniane, gomasio

Składniki wymieszać i wyłożyć nimi dno i boki foremki.
Włożyć do nagrzanego do 180C piekarnika i podpiec przez 20 minut.

Przecier pomidorowy

Nadzienie:
358g pomidorów ugotować i odcedzić nadmiar płynu.
Dusić do uzyskania gęstej masy.

Doprawić:
chili
siemię lniane
gomasio
suszona nać selera korzeniowego
listki oregano
suszona bazylia

Pomidorową pastę zmieszać z przyprawami i nałożyć do podpieczonych spodów.
Piec kolejne 30 minut.

Pasztet z fasoli i pomidorów

Pasztet z fasoli i pomidorów

232g białej fasoli "Jaś"
428g pomidorów
3 placki wielozbożowe
kminek, oregano, mięta, suszone liście selera, gomasio

Przez dwa dni moczyć fasolę i zmieniać dwa razy dziennie wodę.
W garnku umieścić pomidory i dusić, aż puszczą sok.
Dodać fasolę i gotować do miękkości.

Fasola z pomidorami

Pod koniec gotowania skruszyć placki i doprawić.
Odstawić do ostygniecia.
Tłuczkiem do ziemniaków zmiażdżyć potrawkę.

Makaron orkiszowy w sosie pomidorowym

Makaron orkiszowy w sosie pomidorowym

  Razowy makaron orkiszowy już gościł w mojej kuchni, ale dzisiaj w ten wietrzny i przez to niespokojny, w dodatku chłodny dzień ten specjał daje mi kojące ciepło. Zajadam i pomrukuję radośnie.

90g razowego makaronu orkiszowego typu świderki
365g soku z pomidorów
1 łyżka listków oregano
spora szczypta: przyprawy curry, garam masala, oregano, czarnuszki

Makaron wsypać do gotującego się soku.
Zmniejszyć ogień i przykryć.
Po pięciu minutach wyłączyć gaz i potrzymać jeszcze potrawę, żeby makaron spęczniał.
Wyłożyć na talerz lub do salaterki.

Placki ziemniaczane z dynią

180g surowych ziemniaków
120g surowej dyni
1-2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
oregano (opcja)

Jarzyny zetrzeć na dużych okach tarki.
Połączyć z siemieniem.
Smażyć na suchej teflonowej patelni do czasu, aż nadmiar płynu wyparuje i placki będzie można obrócić na drugą stronę.

Makaron soba z sosem pomidorowym

Makaron soba z sosem pomidorowym

27g suchego makaronu soba (gryczany) typu spaghetti
1/2 szklanki soku pomidorowego
3-4 łyżki sosu pomidorowego
gałązka oregano
garam masala
curry
sól

Makaron wrzucić na wrzący sok pomidorowy.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż będzie prawie dobry "al dente".
Makaron przełożyć do miseczki i posypać oregano.
Go garnka wrzucić sos pomidorowy i przyprawy.
Gotować, aż będzie ciepły, a sok nico wyparuje.
Połączyć sos z makaronem.

Ziemniaki z tofu, białą cebulą i koperkiem

Ziemniaki z tofu, białą cebulą i koperkiem

3 średnie ziemniaki
1/2 szklanki soku pomidorowego
1 mała biała cebula
35g tofu wędzonego
garść koperku
oregano
garam masala
sól

Ziemniaki przekroić na połówki i gotować w soku powstałym z pomidorów.
Pod koniec gotowania doprawić.
Dodać tofu pokrojone w kostkę i cebulę w krążki.
Posypać koperkiem.

Frytki z bakłażana

Frytki z bakłażana

Dla mnie był to nowatorski przepis, bo jakoś stroniłam od bakłażana. A to cena przerażająca, a to mity o goryczce jarzyny czy braku smaku. Frytki, choć specyficzne, bo nie przypominające tych ziemniaczanych - gumowate, nie chrupiące i rozmiękłe, to mające swoje  oryginalne walory, których nie należy unikać.


1/2 średniego bakłażana,
garam masala,
listki oregano,
sól


Jarzynę umyć.
Pokroić w plastry lub słupki o boku 1 centymetra.
Smażyć na złoto z dodatkami na oleju* lub samym teflonie pod przykryciem.

*Bakłażany wchłaniają dużo tłuszczu.


Wypróbowałam najpierw wersję saute, potem dopiero posoliłam bakłażana i oprószyłam garam masalą oraz listkami oregano. Oba warianty przypadły mi do gustu.  

źródło:
źródło inspiracji
wersja z cukinią

Farfalle tondo w sosie pomidorowym z oregano

Tą odmianą makaronu raczyłam się w czasie pobytu w Turcji. Wcześniej nie spotkałam się z podobnym kształtem, dlatego przywiozłam paczkę pszennego durum do Polski. Dzisiaj połączę makaron z sosem pomidorowym, a same kluski ugotuję w soku z pomidorów.

Farfalle tondo w sosie pomidorowym z oregano

100g makaronu durum farfalle tondo
173g soku z pomidorów
102g sosu pomidorowego
garść liści oregano
curry
sól

Makaron gotować według przepisu na opakowaniu w soku z pomidorów.
Gdy będzie "al dente" dodać sos i przyprawy.
Przełożyć do miseczki ozdobić garstką oregano.
Sos stanie się słodkawy i gęsty, gdy się chwilę odczeka.

Makaron orkiszowy z czosnkiem, gomasio i oregano

Makaron orkiszowy z czosnkiem, gomasio i oregano

63g makaronu orkiszowego pełnoziarnistego, świderki
gomasio
2 ząbki (6g) czosnku
kilka listków oregano

Kalafior z pomidorem i oregano

216g kalafiora
105g pomidora
listki oregano
garam masala
gomasio

W rondlu poddusić cząstki kalafiora z pomidorem.
Przełożyć do miski.
Oprószyć gomasio i garam masala.
Ozdobić świeżymi listkami oregano.