Co po poście wodnym? Pierwsze dni

woda z cytryną

soki warzywne marchewka, burak, seler

sok z naci marchewki

Recyklingowe kotlety z białą fasolą na święta

Kotlety z białą fasolą z pulpą powstałą z wyciśnięcia soku z korzeniowych i z ziemniakami

321g pulpy buraczano-selerowo-aloesowej z wyciśnięcia soku
34g cebuli
315g namoczonej białej fasoli
205g ziemniaków
tymianek, 1/2 łyżeczki maku, sól

Fasolę przepłukać i gotować w świeżej wodzie pod przykryciem na małym ogniu do 1 godziny, aż zmięknie.
Ugotować ziemniaki.
W misce połączyć ostudzone ziemniaki, pulpę i fasolę.
Zmiksować blenderem, ale dobrze jest, gdy masa nie będzie gładka, a znajdą się całe ziarna fasoli.
Doprawić.
Formować z masy kule i rozpłaszczać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Nagrzać piekarnik do 170C.
Opcjonalnie na każdy kotlet nałożyć odrobinę masła kokosowego.
Piec 30 minut.

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidora, zielonej papryki

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidora, zielonej papryki

150g kapusty pekińskiej,
301g pomidora,
59g cebuli
63g zielonej papryki
14g szczypiorku
41g selera korzeniowego
oregano, kurkuma

Surówka z kapusty, papryki, selera, imbiru, zielonej gorczycy, gruszki

Surówka z kapusty, papryki, selera, imbiru, zielonej gorczycy, gruszki

214g kapusty białej,
111g zielonej papryki,
52g selera korzeniowego,
4g imbiru,
1 łyżeczka zielonej gorczycy,
109g gruszki

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

297g kapusty białej,
66g zielonej papryki,
51g selera korzeniowego,
54g czarnej rzepy,
27g cytryny

Surówka z brukselek, imbiru, selera, kapusty, papryki, jarmużu, gruszki

Surówka z brukselek, imbiru, selera, kapusty, papryki, jarmużu, gruszki

47g brukselek,
3g imbiru,
46g selera korzeniowego,
250g kapusty białej,
157g pomarańczowej papryki,
73g jarmużu,
127g gruszki,

Surówka z jarmużu, gruszki, selera, brukselek, buraka, imbiru, limonki

Surówka z jarmużu, gruszki, selera, brukselek, buraka, imbiru, limonki

43g jarmużu,

124g gruszki,

77g selera korzeniowego, 

97g brukselek, 

83g buraka,

2g imbiru, 

11g limonki

Tort ziemniaczany z korzennymi wiórami z sokowirówki

Tort warzywny i jego warstwy

Tort przed i po spałaszowaniu

Tort ziemniaczany z korzennymi wiórami z sokowirówki

5 ziemniaków
2 garście wiórów powstałych z wyciskania soku z warzyw korzennych (burak, marchewka, seler)
brukselka
2 łyżeczki mielonego siemienia
zioła: seler suszony, majeranek, zioła prowansalskie, papryka, pieprz
sól

Ziemniaki ugotować, osolić, ugnieść na puree.
Połowę wyłożyć na dno formy.
Wiórki wrzucić na patelnię, dolać płynu, ja użyłam wody z gotowania ziemniaków, i mieszać.
Dosypać siemię i doprawić.
Masę z wiórek ułożyć na warstwie ziemniaczanej.
Ugotować brukselki.
Ponownie nałożyć warstwę z ziemniaków.
Na wierzch ułożyć połówki brukselek.
Posypać ziołami lub przyprawami dla ozdoby.

Surówka z zielonej papryki, selera korzeniowego, jabłka, soku z kiszonych buraków, maku

Surówka z zielonej papryki, selera korzeniowego, jabłka, soku z kiszonych buraków, maku

1/2 zielonej papryki,
selera korzeniowego,
1 sztuka jabłka,
24g soku z kiszonych buraków,
1 łyżeczka mielonego maku

Surówka z jarmużu, marchewki, papryki i aloesu

Surówka z jarmużu, marchewki, papryki i aloesu

70g selera korzeniowego
30g jabłka
27g aloesu
60g jarmużu
90g marchewki
63g zielonej papryki
48g soku z kiszonych buraków
kurkuma

O właściwościach aloesu na blogu Happy and Raw oraz na YT Kierunek Zdrowie

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

Surówka z selera korzeniowego, jarmużu i jabłka

203g selera korzeniowego
159g jabłek
12g soku z cytryny
27g jarmużu
6g natki
30g soku z kiszonych buraków
kurkuma

Seler i jabłko zetrzeć na tarce lub mandolinie.
Jarmuż - porwać liście i pokroić łodygę.
Natkę posiekać.
Wlać soku z cytryny i kiszonych buraków.
Oprószyć kurkumą.
Zamieszać i odstawić na kwadrans.

Posiłek mistrzów - detoks (dzień 6-10)

VI dzień

woda z 15g soku z cytryny
1 szklanka zielonej herbaty
surówka z selerem korzeniowym
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
5 szklanek barszczyku
witamina B12

seler naciowy (10) "16"
różowy grejpfrut (8) "42"
suszona spirulina (10) "20 kcal/ 7g"
czosnek (9) "4 kcal/ 3g"
sok z cytryny (10) "25"
imbir (9) "2 kcal/2g"
burak (9) "43"
marchewka (8) "41"
mak (9) "46 kcal/10g"
jabłka (8) "55"
ocet jabłkowy (8)

barszczyk (4 kwas)

Surówka z aloesem

VII dzień

1 szklanka wody
1 szklanka herbaty "7 ziół"
3 szklanki soku pomarańczowego
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
6 szklanek barszczyku
144g surówki z selera
surówka z aloesem

kawa zbożowa (6) "10"
jarmuż (10) "50"
seler korzeniowy (8) "42"
sok z cytryny (10) "25"
aloes (9) "13kcal/28g"
natka (10) "36"
zielona papryka (8) "20"
marchewka (8) "41"
burak (9) "43"
kurkuma (9) "35kcal/10g"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z czarnej rzepy

VIII dzień

1 szklanka wody z 23g limonki (sok)
266g różowego grejpfruta
1 szklanka kawy zbożowej "Anatol"
1 szklanka herbaty "7 ziół"
surówka z czarnej rzepy
2 szklanki barszczyku
3 szklanki soku pomarańczowego

limonka (10) "26"
różowy grejpfrut (8) "42"
kawa zbożowa (6) "10"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jarmuż (10) "50"
jabłka (8) "55"
zielona papryka (8) "20"
burak (9) "43"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z imbirem i pieczarkami

IX dzień

1 szklanka wody z 23g soku z limonki
4 szklanki soku pomarańczowego
6 szklanek barszczyku
surówka z pieczarkami i imbirem

limonka (10) "26"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
czarna rzepa (10 zasada) "20"
jabłka (8) "55"

sok pomarańczowy (5 kwas)
barszczyk (4 kwas)

Surówka z pieczarkami i brukwią

X dzień

1 szklanka wody
1 szklanka soku pomarańczowego
surówka z brukwią i pieczarkami
barszczyk

zielona papryka (8) "20"
brukiew (8) "36"
imbir (9) "2 kcal/2g"
pieczarki (8) "22"
jarmuż (10) "50"
natka (10) "36"
seler naciowy (10) "16"

barszczyk (4 kwas)
sok pomarańczowy (5 kwas)


 * w nawiasie () podane są wartości pH, a w cudzysłowie "" wartości kaloryczne na 100g, jeśli nie podano inaczej
** herbata "siedem ziół"- skład: rooibos 55%, liść mięty 12,5%, liść jeżyny 12%, owoc kopru włoskiego 10%, werbena 5%, cynamon 3%, korzeń lukrecji 2,5%.
*** kawa zbożowa "Anatol" - skład: prażone żyto i cykoria, aromat
**** barszczyk "Rolnik" koncentrat - skład: woda, zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (14%), cukier, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Sok z warzyw korzeniowych

Sok z warzyw korzeniowych

Wersja z czarną rzepą

2 średnie buraki

4 średnie marchewki

1 duża czarna rzepa

Wycisnąć sok w sokowirówce.

Pić małymi łykami.

Dobrze też jest rozcieńczyć w stosunku jedna część soku i cztery wody (1:4).

 Wersja z dynią i selerem

289g buraków
184g marchewek
106g selera korzeniowego
399g dyni

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i selera

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i selera

kapusta pekińska

marchewka

seler korzeniowy

sól

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

marchewka

groszek

ziemniak

pietruszka korzeniowa

seler korzeniowy

musztarda

kiszony ogórek

Pasztet sojowy z warzywami

Pasztet z okary z warzywami

612g okary
70g selera korzeniowego
90g marchewki
113g cebuli
120g białej rzepy (sopel)
225g skiełkowanej soczewicy
13g płatków owsianych
5g smalczyku roślinnego
sól
curry
kurkuma

Okarę przełożyć do garnka i zalać odrobiną wody.
Gotować i mieszać do czasu, gdy masa nabierze kremowej konsystencji.
Warzywa zetrzeć na tarce o dużych okach.
Osobno wrzucić do garnka warzywa, soczewicę i płatki i osolić.
Gotować i mieszać, aż zmiękną.
Do warzyw dodać okarę.
Gotować i doprawić.
Masę przełożyć do foremki.
Piec przez 45-50 minut w 180C.

Surówka pomidorowo-paprykowa z aloesem i selerem

Surówka pomidorowo-paprykowa z aloesem i selerem

2 pomidory
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki pomarańczowej
garść startej kapusty
kawałeczek korzenia selera
3 małe liście aloesa
17g natki
sól

Pomidory, paprykę i seler pokroić w kostkę.
Kapustę zetrzeć na mandolinie.
Aloes obrać z kolców i pociąć w kostkę lub plasterki.
Natkę posiekać.
Doprawić solą.

Surowka z marchewką

233g kiszonej kapusty czerwonej
54g kapusty pekińskiej
11g selera korzeniowego
101g marchewki
46g jasnych winogron

Kapustę poszatkować.
Marchewkę i seler pokroić w drobne słupki.
Winogrona przekroić na ćwiartki.

Bob czorba, czyli zupa z białą fasolą

Bob czorba, czyli zupa z białą fasolą

200g białej fasoli, 

3 łyżki oleju, 

2 cebule, poszatkowana

kawałek selera, kostka

2 marchewki, kostka

1 łyżeczka mielonej papryki, 

sól

Fasolę przepłukać i moczyć w nadmiarze wody przez całą noc. 

Następnego dnia odcedzić wodę, opłukać i zalać ponownie wodą.

Kolejnego dnia fasolę zalać wodą (7 - 8 szklanek).

Gdy woda się zagotuje, dodać marchewkę i seler. 

Cebulę dusić na oleju, aż zrobi się szklista. 

Następnie wrzucić do reszty zupy. 

Zupę osolić i gotować jeszcze przez parę minut. 

Po wyłączeniu gazu, posypać mieloną papryką.

źródło

Placki ziemniaczane z selerem i cebulą

Placki ziemniaczane z selerem i cebulą

   Poprzednia wersja dyniowa tak mnie rozochociła, że nie było mowy o zaprzestaniu praktyki innowacyjnych placków ziemniaczanych. Tym razem jednak skład, prócz bulw, uwzględnił w roli głównej także seler korzeniowy i białą cebulę cukrową. Starte na dużych okach towarzystwo zostało doprawione gomasio z siemienia lnianego i soli.


2 średnie ziemniaki
1 średni seler korzeniowy
1 cebula