Wychodzenie z postu - 2019

dzień I-III

sok z cytryny
sok z grejpfruta
sok z ogórka

dzień IV

soki + koktajle warzywne
sok z rzodkiewek

Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

Cytrusowy zielony koktajl

imbir

cytryna

ogórek

sałata

jarmuż

seler naciowy

RawFully Kistina

sałatka jarzynowa na surowo

2 marchewki

2 pietruszki korzeniowe

zamarynować w occie jabłkowym z wakame lub solą 15 min. 

potem na 2 h do dehydratora, żeby zmiękły

kiszony ogórek

jabłko

groszek / kukurydza

por / cebula

awokado / raw musztarda

sól czarna kala namak

najlepiej odstawić na kilka godzin

Odmładzanie na surowo

Kiszone ogórki z octem pokrzywowym

ogórki gruntowe, małe i średnie
koperek
cebulka dymka pozostała po szczypiorku
ocet pokrzywowy z kwiatkami mniszka i stokrotki

Ogórki umyć i umieścić w porcelanowym / kamiennym / szklanym naczyniu (ja użyłam wazy do zupy).
Dodać pozostałe składniki.
Dolać wodę, aby pokryła ogórki.
Nakryć talerzykiem i obciążyć go (u mnie kubek nakryty pokrywką porcelanową z wazy).
Ustawić naczynie w temperaturze pokojowej i nakryć ściereczką, ale nie szczelnie (postawiłam na podłodze pod krzesłem).
Sprawdzać co 2-3 dni czy nie pleśnieje.

Kiedy zje się ogórki, a pozostanie zalewa, to nie wylewam jej, a wkładam nowe, świeże i umyte ogórki i proces kiszenia zachodzi szybciej.

Efekt:
Wygląd i zapach klasycznych kiszonych ogórków, jedynie smak się różni, bo brakuje soli (dla jednych wada, dla innych zaleta).

Warzywny garnek

makaron penne pełnoziarnisty
pomidory
kiszone ogórki
cebula
koperek

Sałatka jarzynowa z chrzanem, spiruliną i przecierem pomidorowym

Sałatka jarzynowa z chrzanem, spiruliną i przecierem pomidorowym

2 średnie ziemniaki 

1 marchewka

średni ogórek kiszony

łyżka tartego chrzanu

1/3 łyżeczki spiruliny

chlust przecieru pomidorowego

1 łyżka natki

Mizeria

Mizeria

pół długiego ogórka lub 1 gruntowy
odrobina soli
pieprz
jogurt sojowy naturalny lub maślanka sojowa

Ogórka pokroić w cienkie plasterki.
Oprószyć solą i wymieszać.
Odstawić na 5 minut.
Oprószyć pieprzem.
Wymieszać z jogurtem, względnie maślanką.

Surówka z nowalijek

Surówka z roszponką, pomidorem, ogórkiem, oprószona tymiankiem z dodatkiem przecieru pomidorowego

2 garście roszponki
pomidor
ogórek
tymianek
przecier pomidorowy

Surówka z mix sałat, papryki, ogórka, pomidora

Surówka z mix sałat, papryki, ogórka, pomidora

1/2 opakowania mix sałat,

1/2 papryki czerwonej,

1/2 długiego ogórka, 

1/2 dużego pomidora

Surówka z kapusty pekińskiej, mix sałat, rukoli, skiełkowanej soczewicy, ogórka i czosnku

Surówka z kapusty pekińskiej, mix sałat, rukoli, skiełkowanej soczewicy, ogórka i czosnku

150g kapusty pekińskiej

22g mix sałat z rukolą

97g skiełkowanej soczewicy

157g pomidora

124g czerwonej papryki

281g ogórka długiego

2g czosnku

Tzatziki na detoksie

347g długiego ogórka, szklarniowy
4g czosnku
16g octu jabłkowego
szczypta spiruliny

Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Czosnek pokroić w plasterki.
Skropić octem i oprószyć spiruliną.

Surówka nadaje się na upalne dni. Jest bardzo odświeżająca, nawadniająca i chłodząca.

Inspiracja

Alkaliczny napój cytrusowo-ogórkowy

1 długi ogórek
1 cytryna, sok
1 limonka, sok
kilka listków mięty lub suszonej
1/2 szklanki wody

Zmiksować ogórka z sokiem z cytrusów i wodą.
Doprawić miętą.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

marchewka

groszek

ziemniak

pietruszka korzeniowa

seler korzeniowy

musztarda

kiszony ogórek

Pierwszy dzień lata z "Avocado"

Pita, hummus ze świeżymi warzywami i oliwkami

    Z menu wybrałam dzisiaj pitę z hummusem i jarzynami. Kremowy, delikatny hummus świetnie komponował się z warzywami pokrojonymi w słupki i cieniutką pitą. Wyborne danie. Do tego herbata jaśminowa o wspaniałym aromacie.

zdjęcie pochodzi z FB

Produkty zawierające krzemionkę i magnez

Produkty zawierające krzemionkę i magnez:

pestki dyni,

szpinak,

jabłka,

pomarańcze,

wiśnie,

ogórki,

cebulę,

buraki,

seler naciowy,

migdały,

banany,

kaszę gryczaną,

kakao,

skrzyp,

pokrzywa.

Krzem uczestniczy w procesach wzrostu tkanek, np. włosów, chrząstek, paznokci i kości. Dużym znaczeniem jest biosynteza kolagenu, glikozoaminoglikanów i kalcyfikacja szkieletu. Zapewnia on bowiem elastyczność kośćca, a także naskórka czy tkanki łącznej. Krzem zawarty w elastynie zapobiega odkładaniu się lipidów w naczyniach krwionośnych. Kwas ortokrzemowy blokuje w przewodzie pokarmowym wchłanianie jonów glinu, które powodują stan otępienia.

     Zaburzenia metabolizmu krzemu mogą przejawiać się dysfunkcjami, jak: miażdżyca, cukrzyca, choroby skórne, nowotwory, gruźlica, kamica nerkowa, szybsze starzenie się, obniżona odporność.

Magnez zawarty w tak zwanej "twardej wodzie" powoduje, że pijący ją rzadziej uskarżają się na układ naczyniowy. Ten sojusznik serca stabilizuje także funkcje układu nerwowego. Bierze udział w przemianie węglowodanów, białek i tłuszczów.

Surówka zimowa

kapusty czerwonej
marchewki
świeżego ogórka długiego
naturalnego tofu
świeżej mięty

Surówka zimowa

Surówka zimowa

167g czerwonej kapusty
104g marchewki
118g świeżego ogórka długiego
104g tofu naturalnego
listki mięty

Kapustę poszatkować.
Marchewkę i ogórka pokroić w drobne słupki.
Tofu pokroić w kostkę.

Surówka brokułowo-rzodkiewkowa z kaszą jaglaną

Surówka brokułowo-rzodkiewkowa z kaszą jaglaną

   To pikantna, chrupiąca i orzeźwiająca sałatka, w skład której umieściłam - często traktowaną z lekceważeniem - łodygę brokuła. Okroiłam ją z zewnętrznych, włóknistych splotów i utarłam razem z rzodkiewkami na tarce o grubych oczkach. Dodałam półplastry ogórka gruntowego oraz ugotowaną na sypko kaszę jaglaną. Wyżej wymienione ingrediencje stworzyły całkiem prosty i zdrowy zestaw sałatkowy.

130g łodygi brokuła
130g rzodkiewek
70g ogórka gruntowego
30g suchej kaszy jaglanej ugotowanej na soku z pomidorów, możliwa także wersja na surowo z namoczoną uprzednio kaszą

Inspiracji dostarczyły finecooking.com i daisyjanie.typepad.com

Kiszona sałatka warzywna z orzeszkami z ciecierzycy

Sałata "Lollo Bianco" i "Lollo Rosso", całkiem po lewej stronie - natka pietruszki

116g kiszonych ogórków
10g kiszonej łodygi brokuła
70g pomidora
50g czerwonej papryki
85g sałaty "Lollo Rosso"
66g uprzednio namoczonej na noc ciecierzycy, później uprażonej na patelni pod przykryciem do czasu, aż nadmiar wody wyparuje

Kiszona sałatka warzywna z orzeszkami z ciecierzycy

Wariacje:
wszelkie połączenia są możliwe, także wersja z ciecierzycą na surowo, ale ta bardzo mi odpowiadała