Przeziębienie na weganizmie

powód
jesienna pogoda z wiatrem, deszczem, chłodem
kontakt z chorymi w środkach komunikacji miejskiej
chwilowe osłabienie organizmu z powodu niewyspania, przemęczenia w pracy


zalecenia dietetyczne
podwyższona temperatura to sygnał, że organizm walczy z infekcją i nie należy mu przeszkadzać, co najwyżej wesprzeć w tej walce naturalnymi sposobami:

imbir
cytryna, pomarańcza, grejpfrut
czosnek
cebula
spirulina
kurkuma
musztarda
kiwi
kwas askorbinowy
kiszona kapusta
chrzan
papryka
natka
pić ciepłe płyny

zalecenia 
nie wychodzić z domu
ubrać się w wygodne, wykonane z naturalnych materiałów spodnie, koszulkę, sweter, szalik
myć często ręce
wietrzyć pokój, w którym się przebywało ( zamknąć go drzwiami)
ustawić kominek inhalacyjny z olejkiem eterycznym, np. eukaliptusowym
do żelazka wraz z wodą demineralizowaną wlać kilka kropel olejku eterycznego (sosna, eukaliptus, drzewo herbaciane, bergamotka) i prasować wszelkie ubrania i pościel {dodatkowa inhalacja}
dobrze jest się wypocić w łóżku i potem zmienić pościel i piżamę na świeże, a te wyprać w wyższej temperaturze

Surówka z kapusty, papryki, selera naciowego i octu jabłkowego

Surówka z kapusty, papryki, selera naciowego i octu jabłkowego

359g białej kapusty,
1/2 małej papryki,
2 łodygi selera naciowego
4 łyżki octu jabłkowego
spirulina i przecier pomidorowy do smaku
sól

Kapustę i paprykę poszatkować na mandolinie w plastry.
Seler poszatkować w kostkę.
Doprawić do smaku octem, spiruliną, przecierem i solą.

Surówka lipcowa

garść żółtej fasolki
300g kapusty białej
garść liści z botwinki
1 pomidor
chlust przecieru pomidorowego
oregano, kolendra

Potrawka na powitanie lata

2-3 ziemniaki "starej daty"
kapusta młoda
ewentualnie fasola mung / fasolka szparagowa
przecier pomidorowy
tymianek/ koperek

Do garnka wlać wody.
Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
Ewentualnie wsypać filiżankę namoczonej fasolki mung.
Ewentualnie wersja z fasolką.
Poszatkować grubo kapustę.
Pokryć naczynie.
Gotować 15 minut.
Zalać przecierem.
Na koniec posypać tymiankiem i/lub koperkiem.

Duszona kapusta

Duszona kapusta

3-4 liście zewnętrzne z młodej kapusty
ziemniak
marchewka
przecier pomidorowy
tymianek

Kulebiak

Kulebiak

nadzienie:
1 kg kapusty kiszonej
2 średnie cebule
olej
pieprz
suszona bazylia

Kapustę gotować przez 4 godziny na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Cebule smażyć na oleju i doprawić.
Kapustę odcedzić i kłaść na patelnię z cebulą.
Odparować jeszcze przez 5-10 minut.

 

ciasto drożdżowe:
500g mąki pszennej zwykłej
ciepła woda z gotowania kiszonej kapusty
30-40g drożdży

Mąkę wsypać do miski i rozkruszyć drożdże.
Dolewać stopniowo letniej wody z gotowania kapusty.
Wyrobić łyżką a następnie zagniatać ręcznie.
Masa powinna być elastyczna i odchodzić od ręki.
Przygotować formę, którą wyłożyć należy papierem do pieczenia.
Rozwałkować lub rękami ugnieść dno formy na płaski placek.
Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Na jeden bok nakładać po długości kapustę.
Zwinąć bok z kapustą w rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia.
Odstawić na 30 minut.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170C i piec przez 30-40 minut do zrumienienia wierzchu.

Bigos

1 kg kapusty kiszonej
pieprz
bazylia

Kapustę przełożyć do wysokiego garnka.
Jeśli jest sucha, wlać 1/2 szklanki wody.
Gotować na średnim ogniu po godzinie przez 3 dni.
Mieszać, aby nie przywarła, równomiernie się gotowała i miała odpowiednio dużo płynu.
Doprawić.
Można dodać przecieru pomidorowego.

Kiszona kapusta witariańska bez soli

kapusta biała
ocet jabłkowy

Kapustę szatkuje się na mandolinie lub kroi w cienkie paski.
Przekłada się do słoika i ugniata.
Zalewa się kilkoma łyżkami octu jabłkowego i dolewa wody z kranu.
Na wierzch stawia się szklankę, aby kapusta nie wystawała ponad lustro płynu.
Po kilku dniach pojawią się bąbelki.
Po tygodniu, gdy bąble znikną, można kapustę zamknąć nakrętką i schować do lodówki.

Mix sałat z rukolą, żółtą papryką i kaszą gryczaną

Mix sałat z rukolą, żółtą papryką i kaszą gryczaną

57g mix sałat z rukolą

35g żółtej papryki

250g skiełkowanej kaszy gryczanej

71g soku z kiszonej kapusty

Surówka z kapusty, papryki, selera, imbiru, zielonej gorczycy, gruszki

Surówka z kapusty, papryki, selera, imbiru, zielonej gorczycy, gruszki

214g kapusty białej,
111g zielonej papryki,
52g selera korzeniowego,
4g imbiru,
1 łyżeczka zielonej gorczycy,
109g gruszki

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

Surówka z kapusty, papryki, selera, czarnej rzepy, cytryny

297g kapusty białej,
66g zielonej papryki,
51g selera korzeniowego,
54g czarnej rzepy,
27g cytryny

Surówka z brukselek, imbiru, selera, kapusty, papryki, jarmużu, gruszki

Surówka z brukselek, imbiru, selera, kapusty, papryki, jarmużu, gruszki

47g brukselek,
3g imbiru,
46g selera korzeniowego,
250g kapusty białej,
157g pomarańczowej papryki,
73g jarmużu,
127g gruszki,

Surówka z żółtej papryki, brukselek, gruszki, brukwi, kapusty, imbiru, limonki

Surówka z żółtej papryki, brukselek, gruszki, brukwi, kapusty, imbiru, limonki

102g żółtej papryki, 

93g brukselek, 

137g gruszki,

107g brukwi, 

192g kapusty białej, 

2g imbiru, 

16g limonki

Surówka z brokułów, brukwi, kapusty, zielonej papryki, brukselek, imbiru i gruszki

Surówka z brokułów, brukwi, kapusty, zielonej papryki, brukselek, imbiru i gruszki

87g brokułów

160g brukwi,
542g kapusty białej,
34g zielonej papryki,
96g brukselek,
4g imbiru
126g gruszki

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, jabłka, natki

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, jabłka, natki

3-4 garście startej na mandolinie kapusty

40g soku z kiszonych buraków

50g kiszonych buraków

1 jabłko

garść natki

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, gruszki, suszonej bazylii

Surówka z kapusty, soku z kiszonych buraków, gruszki, suszonej bazylii

3-4 garście startej na mandolinie kapusty

40g soku z kiszonych buraków

1 mniejsza gruszka

1 łyżeczka suszonej bazylii

Kapusta z przecierem pomidorowym i natką

Kapusta z przecierem pomidorowym i natką

biała kapusta
przecier pomidorowy
natka
sól

Warzywny kociołek

Warzywny kociołek

127g marchewek
370g kapusty
28g natki
257g ziemniaków
przecier pomidorowy
sól

Warzywa pociąć w sporą kostkę.
Zalać niewielką ilością wody.
Gotować, aż warzywa zmiękną jakieś 15-20 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Posypać natką, polać przecierem pomidorowym i osolić.

Kasza gryczana z kapustą kiszoną

21g kaszy gryczanej niepalonej
260g kapusty kiszonej
przecier pomidorowy
cząber, kurkuma

Kaszę zalać wodą.
Dodać kapustę i gotować 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Wlać 1/2 szklanki przecieru i doprawić.

Surówka na lato z przecierem pomidorowym

90g buraka
446g kapusty
41g papryki zielonej
127g cukinii
94g przecieru pomidorowego
19g koperku
kurkuma, sól

Składniki poszatkować.
Wymieszać.
Wlać przecier i doprawić.
Wymieszać ponownie i odstawić na kwadrans.