Dip z ziaren konopi

 

Dip z ziaren konopi

 54g ziaren konopi w łuskach

1 łyżeczka kala namak

2 łyżeczki mielonego siemienia

2g świeżego imbiru

109g cukinii

71g cała cytryna

2g czosnku

Składniki zmiksować na gładką masę. 

Przechowywać w lodówce. 

Podawać z mielonymi ziółkami, np. chili, liściem maliny, wędzoną papryką.

Świetne smarowidło na wafle ryżowe czy jako dip do warzyw.

 

 

Ogórkowy hummus-guacamole

2 kg ogórków gruntowych
1/2 miękkiego awokado lub 3 łyżki konopi/siemienia/chia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty
sól

Dip w kilku odsłonach od Tanny Raw

Dip pomarańczowy:

1/2 szkl. selera naciowego
1/2 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 pomarańcza
1 papryka, pomarańczowa
1 łyżeczka lucuma (zagęstnik )
1 łyżeczka mexican Fiesta*

Sos orzechowo-karotkowy:

500g marchewek
1 duża czerwona papryka
1 cytryna
1 łyżeczka lucuma lub 2 susz. morele
1 1/2 łyżeczki orzechów (np.włoskie, migdały)
1/2 łyżeczki wakame lub soli

sos dyniowy słodki:

1 żółty kabaczek
3 łyżeczki rodzynków
1 łyżeczka lucuma
1 łyżeczka tahini
1 łodyga selera naciowego
1 cytryna

musztarda

Dip orzechowy:

1/4 szkl. namocz. orzechów (np.włoskich)
1 cytryna
1 szkl. cukinii
1 łyżeczka wakame
1 ząbek
cayenne

Dip pieczarkowy:

1 szkl. pieczarek
3 susz. morele
3 łyżeczka konopi
1 cytryna 

cayenne 

zioła prowansalskie**
1 szkl. wody

*

mexican fiesta: papryka Chili, suszona cebula, suszony pomidor w proszku, słodka papryka, kumin, suszony czosnek, kolendra, Oregano, skórka z cytryny. 

**

zioła prowansalskie: tymianek, rozmaryn, oregano, cząber, estragon i majeranek, a czasami dodatkowo: liść laurowy, koper, trybula lub mięta.

TannyRaw

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

505g mąki żytniej żurkowej
508g mąki pszennej razowej, typ 1850
4 łyżeczki soli
14g mielonego siemienia
108g łuskanego słonecznika
52g mielonych konopi
10 łyżeczek (90g) zakwasu

Wsypać mąki i resztę składników do wysokiej miski i wyrabiać.
Gdy powstanie w miarę jednolite ciasto, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
Nakryć lub wstawić do piekarnika i odstawić na 8-9 godzin do wyrośnięcia.
Po tym czasie nastawić piekarnik na 190C i razem z chlebem ustawić kokilki z wodą.
Piec 1 h 20 minut.

Szerzej o konopi i siemieniu tutaj.

Naleśniki z ziarnami konopi

zmielone ziarna konopi
mąka pszenna
sól
letnia woda

Zmieszać składniki.
Trzy-cztery łyżki wylewać na rozgrzaną patelnię.
Smażyć z obu stron.

Pasta z konopi

Pasta z konopi z groszkiem

1 1/2 szklanki ziaren konopi
1 puszka zielonego groszku lub ugotowanego
sól

Ziarna konopi zalać wodą i odstawić na noc.
Przepłukać i zmielić.
Wrzucić połowę groszku i zmielić.
Wrzucić resztę groszku i osolić.
Wymieszać łyżką.

Pasta z konopi i brokułów

Pasta z konopi i brokułów

pulpa konopna z wyciskania mleka
212g brokułów (łodyga i róże)
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli

Brokuły ugotować.
Pulpę konopną podprażyć na patelni.
Do blendera wrzucić wytłoki z konopi i podlewać łyżką wody z gotowania brokułów do pożądanej konsystencji.
Zmiksować dokładnie.
Dodać pozostałe składniki i zmiksować, aż konsystencja przypominać będzie pastę.

Mleko konopne

Mleko z konopi

1 szklanka konopi niełuskanych
4 szklanki wody

Konopie namoczyć na noc.
Rano przepłukać ziarna i wsypać do blendera.
Zalać dwoma szklankami wody i miksować na papkę.
Odcedzić na gazie, sitku lub wycisnąć przez muślin.
Konopie ponownie wsypać do blendera, zalać kolejną partią dwóch szklanek wody - zmiksować.
Odcedzić ziarna.
Mleko przechowywać w lodówce do czterech dni.

Konopie

         Konopie znane głównie z marihuany, trwałej odzieży i grubych lin są także produktem spożywczym.

Roślina znana już w Chinach od 6000 lat. Konopie ze względu na wartości odżywcze, znane były przed soją, a orzechowy smak nasion stosowano w postaci oleju i masła.
        Standardowa wielkość trzech łyżek zapewnia 11 gramów białka, około 25 procent dziennego zapotrzebowania i tylko 170 kilokalorii. Białko jest lekkostrawne, co zmniejsza możliwość wzdęć i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
        Jedna porcja konopi dostarcza 50 procent dziennej wartości fosforu i magnezu, 25 procent dziennego zapotrzebowania na cynk i 15 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo.
        Nasiona zawierają prawie doskonały 03:01 stosunek kwasów tłuszczowych omega- 6 do omega- 3 kwasy, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i mózgu. Te składniki odżywcze mogą zwiększyć odporność organizmu, poprawić kondycję skóry, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Nie są genetycznie modyfikowane i nie zawierają kwasu fitynowego.
       Nasiona konopi można mielić na masło, olej, mleko, proszek. Najlepiej przechowywać te przetwory w lodówce. 

źródło 

Sałatka ze szpinaku, konopii i banana

pół pęczka świeżego szpinaku
garść konopii, namoczonych wcześniej na noc
1 banan

Zmiksować składniki w blenderze.