Jak można się
ustrzec przed osteoporozą, stosując dietę witariańską?
Vegan raw food opiera się
wyłącznie na składnikach roślinnych.
Skąd pochodzi
źródło wapnia?
Z ziemi. Rośliny
absorbują minerały zawarte w glebie poprzez system korzeniowy i
stamtąd jest on rozprowadzany łodygą do liści. Zwierzęta, jedząc je,
dostarczają sobie wapń. Jego ilość jest odpowiednia, by układ
kostny mógł prawidłowo funkcjonować.
Dlaczego
potrzebujemy wapnia?
Układ kostny jest
zbudowany z 99% z wapnia. Pozostały 1% jest we krwi i dociera do
komórek. Jest minerałem kluczowym dla funkcjonowania serca, rozwoju
mięśni, regulacji tkanki nerwowej i naczyń krwionośnych, jak i
budowy szkieletu ciała.
Co się dzieje,
gdy zaczyna brakować wapnia?
Kości i zęby
stają się kruche i słabe, co naraża nas na złamania.
Groźba
osteoporozy i osteopenii.
Utrata wapnia z
kości i krwi przyczynia się do osłabienia układu kostnego. Jeśli
poziom wapnia w organizmie się obniża, wówczas mamy do czynienia z
osteopenią, a gdy ten proces się pogłębia – osteoporoza.
Co hamuje
wchłanianie wapnia?
Wysokie spożycie
białka powoduje zakwaszanie krwi, ciało, aby zachować równowagę,
uwalnia wapń z kości. Ważne, aby podkreślić fakt, że białko
pochodzenia roślinnego nie powoduje tego efektu. Mariana Bozesan w
książce „Diet for a new life” pisze, że żyrafy, goryle i
słonie czerpią białko z warzyw. Brokuły zawierają 45% białka.
Magnez przenosi wapń do budowy kości.
Proporcje magnezu
do wapnia (2:1). Proporcje wapnia do fosforu (2:1).
Co szkodzi?
Konsumpcja
potencjalnie szkodliwych substancji takich, jak:
nadmiar soli,
białka, alkohol, tytoń, tłuszczu, cukru i żywności
przetworzonej. Korzystanie z niektórych leków, brak światła
słonecznego, obecność toksyn w środowisku, a nawet stres ma
niekorzystny wpływ na kości.
Jakie jest
najlepsze źródło wapnia?
Zielone liście
warzyw (jarmuż, wspomniane brokuły, kapusta, pietruszka). Suszone
figi i daktyle, orzechy, szczególnie migdały i orzechy brazylijskie
również zawierają znaczną ilość. Sezam i pasta sezamowa zwana
tahini są chyba najlepszym źródłem wapnia w diecie obok alg
morskich.
Inne sposoby
utrzymania prawidłowego poziomu wapnia.
Regularne
ćwiczenia, kilkunastominutowe przebywanie na słońcu dla
zapewnienia sobie dawki witaminy D oraz K ze spożywania zielono
listnych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz