45-48°C
(113-118°F) – w tej temperaturze
enzymy zaczynają się rozpadać i tracą moc katalizatorów.
57°C (135°F) –
niszczą się witaminy i fitoskładniki (antyoksydanty). Minerały
giną podczas gotowania w procesie utraty wody z produktów.
54°C (130°F) –
podgrzewane pożywienie pali nasze ciało, nie odżywia komórek i
one giną.
71°C (160°F)
cukry w produktach bogatych w węglowodany, jak ziemniaki, zboża,
zaczynają się karmelizować, co sprawia, że nie są już tak
dobrym paliwem i źródłem energii dla organizmu.
Gotowane warzywa
tracą błonnik, który wymiata z organizmu złogi kałowe.
źródło: Going Raw. Everything Tou need to
start own raw food diet & lifestyle revolution at home, Judita
Wignall, 2011 - książka
Owoce
nie wymagają dodatkowego przygotowania - to
wygodne i oszczędza czas.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz